Moules frites

Name: Moules frites
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: América
Ingredients: 1 kg mejillones frescos (ver probar más abajo); 3 grande cebolletas; 1 grande chalote, pelado y partido por la mitad; 1 zanahoria, pelada y cortada a la mitad a lo largo; 2 dientes de ajo grasos, pelados; 1 chile rojo fresco; 1 manojo 2 tazas de dientes de ajo; 1 puñado perejil de hoja plana; 100 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 150 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sobre el vino blanco seco (idealmente Muscadet); 1 1 libra de calabacín, Pernod; 2 (invierno) crema fresca; 2 grande patatas, de unos 300 g cada una, peladas (preferiblemente Maris Piper, King Edward o Weltje); 3 (invierno) acerca de la harina común; 1 (puede ser o desnatar) 1 jalapeño fresco entero; 1 WES E Artes del lenguaje inglés aceite, para freír, (idealmente aceite de oliva ligero); 2 yemas de huevo; 1 (puede ser o desnatar) mostaza en polvo; 150 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva ligero; 1 1 libra de calabacín, vinagre de vino blanco

Moules frites es un pescatarian guarnición. Esta receta sirve para 2 personas y cuesta 5 5.92 por porción. Una porción contiene 1789 calorías, 46g de proteína, y 140 g de grasa. Una mezcla de mejillones, cebolletas, vino y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Esta receta es típica de la cocina americana. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 30 minutos. 288 personas encontraron esta receta sabrosa y satisfactoria. Es traído a usted por BBC Good Food. En general, esta receta gana un puntuación de espátula excepcional de 99%. Moules Sans Frites, Patatas Fritas Clásicas, y Moules-Frites clásicos son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Vierta los mejillones en un tazón grande con agua fría. Deseche las que queden abiertas cuando las golpee, luego escúrrelas bien y retire las barbas. (Los mejillones frescos se ven negros y brillantes y solo deben oler agradablemente a las profundidades marinas, la gran mayoría debe estar bien cerrada. Evite las que huelan a pescado, se vean secas o estén mayormente abiertas.)

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Cortar en rodajas finas las verduras y el ajo.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Ajo

Enrolla el chile en las manos para aflojar las semillas, luego córtalas por la mitad y sacúdelas. Corta la carne en rodajas finas, luego apila y pica finamente. Recoge las ramitas de tomillo, desechando los tallos gruesos, y recoge las hojas de perejil de los tallos. Prepara las papas fritas (ver receta, abajo a la derecha).

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Tomillo Fresco

Pimienta De Chile

Fritas

Semillas

Agitar

Rollo

Coloque una sartén grande de base pesada (con tapa) sobre la encimera y caliéntela hasta que sienta que sube un calor fuerte.

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta el aceite, luego mezcle inmediatamente todas las verduras, el chile y el tomillo. Las ramitas de tomillo crujirán si la sartén está lo suficientemente caliente. Cocine durante aproximadamente 1 minuto, agitando la sartén y revolviendo las verduras hasta que comiencen a marchitarse.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo

Vegetal

Pimienta De Chile

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Con el calor todavía alto, mezcle todos los mejillones y agite la sartén para que formen una capa uniforme. Cubra con una tapa y cocine durante otros 1-2 minutos, agitando la sartén una o dos veces.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Agitar

Equipo que necesitarás

Sartén

Destapa la sartén y vierte el vino y el Pernod. Agite y cocine durante 1 minuto más para que el vino se reduzca a la mitad, luego cubra de nuevo y cocine durante otro minuto.

Ingredientes que necesitarás

Pernod

Agitar

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque un colador grande sobre un tazón y vierta los mejillones y las verduras en el centro. Deseche los mejillones que permanezcan cerrados. Freír las papas fritas.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Mejillones

Fritas

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

Vierta el líquido colado de nuevo en la sartén, recaliente y agregue la crme frache y las hojas enteras de perejil. Revise el condimento; es posible que no necesite sal. Devuelva los mejillones y las verduras a la sartén y recaliente, agitando la sartén, luego divida entre dos tazones de sopa grandes.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Vegetal

Condimento

Mejillones

Sal

Sopa

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Sirva las papas fritas y la mayonesa (receta a continuación) al lado.

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa

Fritas

CONSEJO: Haga la mayonesa y prepare las papas fritas antes de comenzar con los mejillones. Fríe las papas fritas después de haber cocinado los mejillones y mientras todavía estén escurriendo en el colador, luego termina la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Fritas

Salsa

Mayonesa

Equipo que necesitarás

Colador