Mole de Avellana

Name: Mole de Avellana
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 43 Nueces del tipo que quieras (picadas) chiles anchos secos * (aproximadamente, con tallo, cortados, sin semillas ni venas; 1 (puede ser o desnatar) anís; 2 (invierno) papel negro recién molido, al gusto; 1 rama de canela, partida por la mitad; 1 (puede ser o desnatar) semillas de cilantro; 2 6 pulgadas tortillas de maíz de 5 a 6 pulgadas de diámetro; 1 (puede ser o desnatar) 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 6 grande dientes de ajo pelados; 71 Nueces del tipo que quieras (picadas) 13 chiles guajillos secos * (aproximadamente, con tallo, cortados, sin semillas ni venas; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) avellanas con piel (aproximadamente 2 tazas); 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada (o más) caldo de pollo bajo en sal; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) 3/4 taza de ciruelas pasas (aproximadamente; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) Manzanas Red Delicious, peladas, cortadas en cuartos, sin corazón; 6 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 1 tamaño mediano cebolla blanca, en rodajas gruesas; 6 pimienta de jamaica entera

Mole de avellana es un sin gluten, sin lácteos y vegetariano receta con 8 porciones. Una porción de este plato contiene aproximadamente 12g de proteína, 31g de grasa y un total de 462 calorías. Para $2.13 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes canela en rama, cebolla, avellanas y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Funciona bien como una guarnición económica. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Epicurious. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 77%. Tratar Mole de Avellana, Pechuga de Pavo Envuelta en Tocino con Mole de Avellana, y Mole Verde Zacatecano Al Estilo Zacatecano (Pollo en Mole Verde Zacatecano) para recetas similares.

Instrucciones

Caliente el aceite en una sartén grande y profunda antiadherente a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo a la sartén; saltee 2 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera el ajo a un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén

Tazón

Agregue las avellanas a la sartén; saltee hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera a un tazón con ajo.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Ajo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén

Tazón

Agregue los plátanos y saltee hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera al mismo recipiente.

Ingredientes que necesitarás

Plátano

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Agregue las manzanas; saltee hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera al mismo recipiente. Saltee la cebolla hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos; transfiera al mismo tazón (no quedará aceite en la sartén). Trabajando en lotes, saltee unos chiles a la vez en la misma sartén seca, 10 segundos por lado; transfiera al mismo tazón. Saltee las ciruelas pasas 2 minutos; transfiéralas al mismo tazón.

Ingredientes que necesitarás

Manzana

Pimienta De Chile

Podar

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén

Tazón

Agregue todas las especias a la sartén y revuelva 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Especia

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera al mismo recipiente.

Equipo que necesitarás

Tazón

Con pinzas, voltee las tortillas sobre una llama de gas o en una sartén seca a fuego medio-alto hasta que aparezcan manchas negras en ambos lados, aproximadamente 1 minuto. Desmenuzar las tortillas en el mismo tazón.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Equipo que necesitarás

Sartén

Pinza

Tazón

Agregue 9 tazas de caldo al tazón; presione hacia abajo todos los ingredientes para sumergir.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Tazón

Dejar remojar 20 minutos.

Trabajando en lotes, puré el contenido del tazón en la licuadora, agregando más caldo en 1/4 tazas si es necesario, hasta que esté casi suave.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Transfiera a una olla grande y pesada y lleve a ebullición, revolviendo de vez en cuando. Reduzca el fuego a medio-bajo; cocine a fuego lento el mole durante 1 hora y 45 minutos, revolviendo con frecuencia y agregando más caldo en 1/4 tazas según sea necesario para evitar que se queme. (El mole será muy grueso y medirá unas 8 tazas.) Agregue el vinagre. Sazone el mole generosamente con sal. (Se puede hacer 4 días antes. Tapar y enfriar.)

Ingredientes que necesitarás

Vinagre