Mejillones con Vinagreta de Apio Estragón

Name: Mejillones con Vinagreta de Apio Estragón
Prep time: 3 d 3 h
Cook time: 3 d 3 h
Total time: 3 d 3 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio finamente picado; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 2 (invierno) estragón fresco picado; 2 grande huevos grandes duros; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) mejillones (de 35 a 45 años; preferiblemente cultivados), bien fregados y sin barba; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollas de cóctel en escabeche, recortadas y finamente picadas; 0 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Guarnición: algas marinas; 2 (invierno) vinagre de vino blanco

Los mejillones con Vinagreta de Apio al Estragón podrían ser el hor d'oeuvre que estás buscando. Viendo su figura? Esta receta de hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y original tiene 119 calorías, 7g de proteína, y 8g de grasa por porción. Para 71 centavos por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 10. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 75 horas. Una mezcla de pimienta, aceite de oliva, vino y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 74%. Esta puntuación es buena. Tratar Ensalada de Espárragos con Hojas de Apio, Huevos de Codorniz y Vinagreta de Estragón, Tagliatelle con Mejillones y Estragón, y Mejillones en Caldo de Tomate Estragón para recetas similares.

Instrucciones

Cocine los mejillones en vino en una olla de 4 a 6 cuartos a fuego moderadamente alto, tapados, hasta que los mejillones se abran bien, revíselos con frecuencia después de 4 minutos y transfiera los mejillones abiertos a un tazón grande con una cuchara ranurada. (Deseche los mejillones sin abrir después de 8 minutos.)

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Vino

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Olla

Vierta el líquido de cocción a través de un tamiz de malla fina en una cacerola pesada de 1 a 2 cuartos de galón y hierva hasta que se reduzca a aproximadamente 3 cucharadas, aproximadamente 5 minutos.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Transfiera a un tazón.

Equipo que necesitarás

Tazón

Picar finamente los huevos, luego agregarlos al líquido reducido junto con vinagre, sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Pimienta

Huevo

Sal

Agregue el aceite en un chorro lento, batiendo, luego agregue el apio, la cebolla y el estragón. Sazone la vinagreta con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vinagreta

Estragón

Apio

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Batir

Retire los mejillones de las conchas y reserve 1 media cáscara de cada mejillón. Mezcle los mejillones (pero no las cáscaras) en la vinagreta y adobeelos, tapados y refrigerados, al menos 1 hora. Enjuague y seque las conchas de mejillón reservadas, luego enfríe en una bolsa de plástico sellada hasta que esté lista para usar.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Mejillones

Conchas De Pasta

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Coloque las conchas en un plato grande forrado con algas marinas y coloque un mejillón con un poco de vinagreta en cada uno.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Alga

Mejillones

Conchas De Pasta

* Disponible en tiendas de mariscos bajo petición especial.

Ingredientes que necesitarás

Marisco

Los mejillones se pueden marinar hasta 1 día.* Disponible en tiendas de mariscos bajo petición especial.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Marisco

Equipo

Ingredientes

Porciones:

0(puede ser o desnatar)

3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

apio finamente picado 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 2(invierno)

estragón fresco picado 2grande

huevos grandes duros 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

mejillones (de 35 a 45 años; preferiblemente cultivados), bien fregados y sin barba 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebollas de cóctel en escabeche, recortadas y finamente picadas 0(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 10Ruibarbo, picado fresco o congelado

Guarnición: algas marinas 2(invierno)

vinagre de vino blanco

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet y Riesling son excelentes opciones para el marisco. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. Podrías probar Hanna Chardonnay. A los críticos les gusta con una calificación de 4.4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 20 dólares por botella.