Masa Madre, Champiñones Silvestres y Aderezo de Tocino

Name: Masa Madre, Champiñones Silvestres y Aderezo de Tocino
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) tocino, cortado en dados de 1/2 pulgada; 4 (invierno) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones cremini, en rodajas finas; 2 grande huevos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil de hoja plana fresco picado; 2 (invierno) salvia fresca finamente picada; 2 (invierno) tomillo fresco finamente picado; 5 clavo ajo, finamente picado; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 1 grande Cebolla española, finamente picada; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas de ostra, picadas en trozos grandes; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas shiitake, con tallo y picadas en trozos grandes; 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) pan de masa madre, cortadas en cortezas, cortadas en cubos de 1/2 pulgada (aproximadamente 12 tazas); 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Mantequilla sin sal, para la fuente de horno

Nunca puede tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe el Aderezo de Masa Madre, Champiñones Silvestres y tocino. Esta receta sirve 8 porciones con 540 calorías, 19g de proteína, y 31g de grasa cada. Para $3.75 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 415 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Dirígete a la tienda y compra mantequilla, champiñones de ostra, champiñones cremini y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de canolan, puede seguir este plato principal con el Empanadas de Cereza y Albaricoque como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 87%. Esta puntuación es excepcional. Recetas similares incluyen Masa Madre, Champiñones Silvestres y Aderezo de Tocino, Aderezo de Masa Madre de Tocino y Champiñones Silvestres, y Ensalada de Col Rizada y Pomelo con Aderezo Tibio de Champiñones Silvestres y Tocino.

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 ° F. Unta con mantequilla una fuente para hornear de vidrio de 13 x 9 x 2 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear De Vidrio

Horno

Extienda el pan en una bandeja para hornear grande (o 2 bandejas para hornear más pequeñas) en una capa uniforme y hornee, revolviendo un par de veces, hasta que se dore ligeramente, durante unos 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Pan

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Retirar del horno y dejar enfriar.

Equipo que necesitarás

Horno

Poner los cubos en un recipiente muy grande.

Equipo que necesitarás

Tazón

Subir la temperatura del horno a 191°.

Equipo que necesitarás

Horno

Combine los champiñones en una fuente para hornear grande o en una bandeja para hornear con borde, mezcle con 3 cucharadas de aceite y sazone con sal y pimienta. Ase en el horno, revolviendo varias veces, hasta que esté suave y dorado, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Mientras los champiñones se asan, caliente la 1 cucharada de aceite restante en una sartén grande y profunda a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el tocino y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y la grasa se haya fundido, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Transfiera el tocino con una cuchara ranurada a un plato forrado con toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Vierta todas menos 2 cucharadas de la grasa extraída en la sartén y vuelva a la estufa a fuego alto.

Equipo que necesitarás

Estufa

Sartén

Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue 3 tazas de caldo de pollo, salvia, tomillo y perejil y sazone con sal y pimienta. Llevar a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Caldo De Pollo

Perejil

Tomillo

Salvia

Añadir los champiñones al pan.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Pan

Batir los huevos en un tazón pequeño y luego agregar unas cucharadas de la mezcla de caldo caliente.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue los huevos y el resto de la mezcla de caldo al pan, sazone con sal y pimienta y revuelva para combinar. El aderezo debe estar muy húmedo; agregue más caldo según sea necesario. Raspe la mezcla en el molde para hornear preparado. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pan

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Huevo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Papel De Aluminio

Retire el papel de aluminio y continúe horneando hasta que la parte superior esté dorada, de 25 a 30 minutos más.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de servir.

Equipo que necesitarás

Horno

Reimpreso con permiso del libro de cocina Bobby Flay's Bar Americain de Bobby Flay con Stephanie Banyas y Sally Jackson, (C) 2011 Clarkson PotterBOBBY FLAY, autor de bestsellers del New York Times, es el chef propietario de seis restaurantes de alta cocina, que incluyen Mesa Grill, Bar Americain y Bobby Flay Steak, y una lista en expansión de Bobby Burger Palaces. Es el anfitrión de numerosos programas de cocina populares en Food Network, de los ganadores del Emmy Boy Meets Grill y Grill It! con Bobby Flay, a la serie Iron Chef America, Throwdown! con Bobby Flay, y Estrella de Food Network. Brunch @ Bobby debutó en el canal de Cocina en otoño de 2010 y America's Next Great Restaurant debutó en marzo de 2011 en la NBC. Este es su undécimo libro. Su sitio web es Bobby

Ingredientes que necesitarás

Filete