Macarrones de Avellanas y Almendras con Semifreddo de Naranja

Name: Macarrones de Avellanas y Almendras con Semifreddo de Naranja
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 78 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de almendras blanqueadas picadas en trozos grandes, tostadas; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 3 grande Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 4 grande yemas de huevo; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar granulada superfino; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de avellanas picadas en trozos grandes, tostadas; 0 (puede ser o desnatar) zumo de limón fresco; 1 Sal fina, para los bordes de las copas; 9 naranja; 2 (invierno) fécula de patata; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde

Los macarrones de Avellanas y Almendras con Semifreddo de Naranja podrían ser el postre que buscas. Una porción contiene 507 calorías, 10g de proteína, y 16g de grasa. Esta receta sin gluten, sin lácteos, apta para fodmap y vegetariana sirve 6 y cuesta $1.61 por porción. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Dirígete a la tienda y compra avellanas, vino, fécula de patata y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 55%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Semifreddo de Turrón de Almendras con Salsa de Chocolate Agridulce (Semifreddo al Torrone), Fondue de Chocolate con Cáscara de Naranja Confitada, Frambuesas y Macarrones de Almendras, y Macarrones de Avellana Bañados en Chocolate para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 200 ° F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Dibuja o traza círculos de 12 (3 pulgadas) a una distancia de 1 pulgada en pergamino y voltea el papel sobre la bandeja para hornear.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Horno

Ponga las claras de huevo en un tazón de metal sobre una cacerola de agua hirviendo y bata suavemente constantemente hasta que apenas esté caliente.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Agua

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Sartén

Retire el tazón del fuego y bata las claras con una pizca de sal con una batidora eléctrica hasta que mantengan picos suaves. Agregue gradualmente 1/2 taza de azúcar extrafino, batiendo hasta que las claras mantengan picos rígidos y brillantes. Agregue el 1/4 de taza de azúcar restante, luego los frutos secos.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Nuez

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Transfiera el merengue a la bolsa de pastelería y coloque 12 rondas de merengue dentro de círculos dibujados en pergamino.

Equipo que necesitarás

Bolsa De Pastelería

Hornee en el medio del horno hasta que se seque al tacto y esté crujiente, aproximadamente 1 1/2 horas. Si los macarrones no están crujientes después de 1 1/2 horas, apague el horno y deje reposar en el horno de 30 a 40 minutos más. Pele los macarrones del pergamino y transfiéralos a una rejilla para que se enfríen (los macarrones se pueden pegar si se enfrían en papel).

Equipo que necesitarás

Horno

Ralle finamente suficiente ralladura de naranjas para medir 1 1/2 cucharaditas. Exprime 2 tazas de jugo.

Ingredientes que necesitarás

Naranja

Jugo

Mezcle las yemas, el azúcar y la fécula de patata en una cacerola pesada de 1 cuarto de galón. Agregue gradualmente el jugo, batiendo hasta que quede suave. Cocine a fuego moderado, batiendo constantemente, hasta que se espese y registre 77° en un termómetro de lectura instantánea, de 5 a 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Fécula De Patata

Jugo

Azucarera

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Termómetro De Cocina

Sartén Para Salsa

Vierta a través de un colador muy fino en un recipiente de metal y agregue la ralladura. Coloque un tazón grande con hielo y agua fría y revuelva ocasionalmente hasta que la mezcla esté fría.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Hielo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Congela en la heladera hasta que esté suave.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Hielo

Extienda el semifreddo en el lado plano (inferior) de 6 macarrones y cubra con los macarrones restantes, con los lados planos hacia abajo. Envuelva cada uno en una envoltura de plástico y congele hasta que esté listo para servir.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Retire la cáscara de la naranja con un pelador de verduras, luego retire la médula blanca de la cáscara. Ralladura de juliana. Exprime 1 cucharada de jugo.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Naranja

Jugo

Equipo que necesitarás

Pelador

Cubrir la cáscara con agua fría en una cacerola pequeña y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría. Pat seco.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tamiz

Cocine el azúcar en una cacerola pesada seca de 1 cuarto de galón a fuego moderado, sin molestias, hasta que comience a derretirse. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente con un tenedor, hasta que el azúcar se derrita en un caramelo dorado profundo.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Mientras se cocina el caramelo, hierve el vino y la ralladura en una cacerola pequeña. Incline la bandeja de caramelo y vierta cuidadosamente el vino con la ralladura(el caramelo se endurecerá y se cocerá vigorosamente al vapor). Cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que el caramelo se disuelva. Agregue los jugos de naranja y limón, luego enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Naranja

Limón

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Deje que los macarrones rellenos se ablanden de 20 a 25 minutos a temperatura ambiente, luego sirva con jarabe de vino.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe

Vino

* Los macarrones rellenos se pueden congelar hasta 2 días.* El jarabe de vino se puede hacer con 2 días de anticipación y refrigerado, cubierto. Llevar a temperatura ambiente antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe

Vino