Lubina Chilena Salteada con Brandada de Patata y Chirivía con Salsa de Azafrán y Pimiento del Piquillo

Name: Lubina Chilena Salteada con Brandada de Patata y Chirivía con Salsa de Azafrán y Pimiento del Piquillo
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 clavo ajo, picado en trozos grandes; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche tibia; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva dividido; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva para saltear; 3 chirivías, peladas, cortadas en cubos y hervidas en agua con sal hasta que estén blandas; 2 pimientos del piquillo (o 1 pimiento rojo asado), finamente cortados en cubitos; 3 grande patatas peladas, cortadas en cubos y hervidas en agua con sal hasta que estén blandas; 1 pizca Azafrán grande; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta blanca recién molida; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) bacalao seco, rehidratado y en copos; 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) Filetes de lubina chilena; 2 chalotes, finamente picados; 2 pegar mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños; 2 (invierno) mantequilla sin sal; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de vino blanco

Nunca puedes tener demasiadas recetas de platos principales, así que prueba la Lubina Chilena Salteada con Brandada de Papa y Chirivía con Salsa de Azafrán y Pimiento del Piquillo. ¿Mirando tu figura? Esta receta sin gluten y pescatariana tiene 1503 calorías, 68g de proteína, y 99g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. Para $13.37 por porción, esta receta cubiertas 50% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Es traído a usted por Foodnetwork. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Una mezcla de papas, mantequilla, pimientos del piquillo y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 50 minutos. En general, esta receta gana un puntuación spoonacular sólida de 78%. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Lubina Chilena Salteada, Lubina Chilena Salteada en Sartén, y Lubina Chilena Con Salsa Moho.

Instrucciones

Unte aceite por ambos lados del pescado y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Calienta la sartén a fuego medio alto.

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Coloca el pescado con la piel hacia abajo y sofríe hasta que esté dorado, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Dale la vuelta y continúa cocinando de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Coloca una cucharada grande de brandada en un plato caliente. Equilibrio uno

Filete de lubina salteado a un lado de la brandada.

Ingredientes que necesitarás

Lubina

Rociar todo el plato con la Salsa de Azafrán y Pimiento del Piquillo.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento De Piquillo

Azafrán

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Coloque el ajo y 1/4 taza de aceite en una cacerola pequeña y caliente lentamente a fuego medio hasta que el ajo se dore ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Manojo De Espinacas Frescas (aproximadamente

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Coloque el ajo y unas cucharadas de aceite en un procesador de alimentos con el bacalao salado y procese hasta que quede suave. Pase las papas y las chirivías a través de un molino de alimentos en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

Bacalao Salado

Manojo De Espinacas Frescas (aproximadamente

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Agregue el puré de bacalao salado, la leche y el aceite de oliva restante y revuelva hasta que se combinen. Agregue la mantequilla y sazone con sal y pimienta al gusto. Mantente caliente.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Manojo De Espinacas Frescas (unas 3 Tazas)

Bacalao Salado

Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional

2 Tazas De Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Coloque las chalotas, el vino, el vinagre y el azafrán en una olla mediana no reactiva y cocine hasta que el líquido se reduzca a 1 cucharada. Comienza a batir lentamente la mantequilla hasta que la salsa se emulsione. Sazonar con sal y pimienta, al gusto, e incorporar los pimientos del piquillo.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento De Piquillo

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Chalota, Rallada O Picada

Azafrán

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Equipo

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

(como Galletas María)

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Ingredientes

Porciones:

4clavo

ajo, picado en trozos grandes 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

leche tibia 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva dividido 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de oliva para saltear 3

chirivías, peladas, cortadas en cubos y hervidas en agua con sal hasta que estén blandas 2

pimientos del piquillo (o 1 pimiento rojo asado), finamente cortados en cubitos 3grande

patatas peladas, cortadas en cubos y hervidas en agua con sal hasta que estén blandas 1pizca

Azafrán grande 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta recién molida 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta blanca recién molida 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

bacalao seco, rehidratado y en copos 794Nueces del tipo que quieras (picadas)

Filetes de lubina chilena 2

chalotes, finamente picados 2pegar

mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños 2(invierno)

mantequilla sin sal 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vinagre de vino blanco

Vino recomendado: Pinot Noir, Pinot Grigio, Gruener Veltliner

Pinot Noir, Pinot Grigio y Gruener Veltliner son mis mejores opciones para la Lubina chilena. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que combinen con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco de sabor delicado. Los pescados carnosos y de sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso pueden manejar un vino tinto claro, como un pinot noir. El Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir con una calificación de 4.9 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 39 dólares por botella.

Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir

Este rico Pinot Noir se abre con aromas de frutas rojas acentuados por grosellas y ralladura de naranja. Los sabores de frambuesa y cereza continúan hasta el paladar y se complementan con notas de chocolate negro y mora. Con una acidez brillante y un peso de cuerpo medio, el final es largo y persistente.