Lomo de Cerdo Cordon Bleu con Salsa de Crema de Champiñones y Mostaza

Name: Lomo de Cerdo Cordon Bleu con Salsa de Crema de Champiñones y Mostaza
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 paquete (12 onzas) de judías verdes frescas, recortadas; 3 (invierno) mostaza molida gruesa, uso dividido; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) paquetes de queso crema, temperatura ambiente, más 2 paquetes (8 onzas) de queso crema batido; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones cremini, en rodajas finas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 2 huevos, ligeramente batidos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina; 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente lonchas gruesas de jamón ahumado de taberna; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema para batir pesada; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 2 lomos de cerdo (de 2 a 2 1/2 libras en total), rebosados de grasa y piel plateada y cubiertos de mantequilla; 4 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta; 1 (invierno) Salsa inglesa

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Cordon Bleu de Lomo de cerdo con Salsa de Crema de Champiñones y Mostaza. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 3 30.25 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 1792g de proteína, 1386 g de grasa y un total de 20324 calorías. 202 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Si tiene lomos de cerdo, sal kosher, queso crema y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar la crema batida pesada, puede seguir este plato principal con el Tarta de Fresa Casera con Crema Batida Grand Marnier como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 95%. Esta puntuación es excelente. Tratar Cordon Bleu de Pollo con Salsa Cremosa de Mostaza, Cordon Bleu De Pollo Con Salsa De Champiñones, y Cordon Bleu de Pollo con Salsa de Champiñones y Arroz para recetas similares.

Instrucciones

Ajuste la rejilla del horno a la posición media-baja y precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cerdo

Coloque dos rebanadas de jamón en el interior de cada lomo de cerdo con mantequilla. Cubra con dos rebanadas de queso suizo cada una.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Cerdo

Queso Suizo

Lonchas De Jamón

Mezcle 1 1/2 cucharadas de mostaza y queso crema en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Queso Crema

Mostaza

Equipo que necesitarás

Tazón

Extienda la mezcla de manera uniforme sobre el queso suizo. A partir de aproximadamente 1/2 pulgada de la parte inferior y dejando 1/2 pulgada a cada lado, tire del borde inferior de la carne hacia arriba y sobre el relleno y enróllelo en un cilindro grueso, al estilo burrito. Con cordel de carnicero, ata la carne para sellarla.

Ingredientes que necesitarás

Queso Suizo

Extender

Carne

Rollo

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Sazone la harina con sal y pimienta al gusto y colóquela en un plato grande y poco profundo para hornear o para pasteles. Sazone el pan rallado con sal y pimienta al gusto y colóquelo en otro plato grande y poco profundo.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Migas De Pan

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Forma De Pastel

Coloque el huevo en un tercer plato grande y poco profundo. Escurrir la carne de cerdo en harina y sacudir el exceso. A continuación, escúrrelo en huevo, teniendo cuidado de cubrir todas las superficies. Por último, enrolla la carne en pan rallado.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Harina Para Todo Uso

Agitar

Carne

Cerdo

Rollo

Huevo

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande para asar a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté brillante, dore los lomos por todos lados, aproximadamente 7 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Estufa

Agregue los champiñones a cada lado de la carne.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Carne

Rocíe la carne y los champiñones con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y transfiera al horno para que se cocine hasta que alcance una temperatura interna de 63°, aproximadamente 35 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Aceite De Oliva

Carne

Equipo que necesitarás

Horno

Retire la carne de cerdo del horno, transfiérala a un plato y tienda de campaña con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Horno

Coloque la sartén para asar en la parte superior de la estufa a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Estufa

Agregue el vino blanco y raspe la sartén con una cuchara de madera para aflojar los trozos dorados.

Ingredientes que necesitarás

Vino Blanco

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

Agregue las 1 1/2 cucharadas restantes de mostaza, junto con la crema espesa y la salsa inglesa. Sazone con sal y pimienta, si es necesario. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio y reduzca ligeramente hasta que la salsa cubra la parte posterior de una cuchara, pero un dedo deslizado deje una línea limpia.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Inglesa