Lomo de Cerdo con Compota de Naranja
Solomillo de cerdo con Compota de Naranja requiere sobre 2 horas y 21 minutos de principio a fin. Para $1.81 por porción, obtienes un plato principal que sirve 4. ¿Mirando tu figura? Esta receta sin gluten y sin lácteos tiene 241 calorías, 26g de proteína, y 7g de grasa por porción. Es traído a usted por Mis Recetas. 5 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Si tienes a mano lomo de cerdo, pimienta molida, comino molido y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar la cáscara de naranja, puede seguir este plato principal con el Parfaits de Arándanos y Naranja como postre. En general, esta receta gana un puntuación de cuchara sólida de 62%. Tratar Lomo de Cerdo con Compota de Naranja, Lomo de Cerdo Chamuscado con Compota de Ruibarbo, y Lomo de Cerdo con Compota de Tomate y Melocotón para recetas similares.
Instrucciones
Corte la carne de cerdo a lo largo, cortando hasta el otro lado, pero no a través de él. Mitades abiertas.
Coloque la carne de cerdo entre hojas de envoltura de plástico; libra a 1/4 de pulgada.
Combine 1 cucharadita de aceite de oliva, 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra, comino y pimiento rojo en un tazón pequeño.
Unte la carne de cerdo con la mezcla. Tape y refrigere por 1 hora.
Calienta la 1 cucharada de aceite restante en una sartén grande a fuego medio-bajo.
Agregue la cebolla; cocine 20 minutos o hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente.
Agregue 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra, la corteza y los siguientes 4 ingredientes (a través del azúcar); hierva. Cocina 14 minutos o hasta que el líquido casi se evapore, revolviendo ocasionalmente. Deja enfriar un poco.
Extienda la mezcla de cebolla sobre la carne de cerdo; deje un borde de 1/2 pulgada.
Enrolla, comenzando por el lado largo. Asegure el cerdo con picos de madera.
Combine el caldo y el vino en un horno holandés grande; hierva.
Agregue el lomo; cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el termómetro registre 14
Retire la carne de cerdo de la sartén; manténgala caliente. Hierva el líquido de cocción; cocine 8 minutos o hasta que se reduzca a 1/2 taza. Cuele el líquido de cocción a través de un colador en un tazón; deseche los sólidos.
Retire y deseche los picos de madera de la carne de cerdo; córtelos en forma transversal.