Latkes de Patata Dorada Yukon y Alcachofa de Jerusalén con Mayonesa de Rábano Picante de Manzana y Taramasalata

Name: Latkes de Patata Dorada Yukon y Alcachofa de Jerusalén con Mayonesa de Rábano Picante de Manzana y Taramasalata
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Judía
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) papel negro recién molido, al gusto; 24 Ruibarbo, picado fresco o congelado La Taramasalata es mayonesa griega de huevas de carpa, y está disponible en los mercados de Oriente Medio y el Mediterráneo. El chef Todd Aarons recomienda la marca Krinos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Mostaza de Pommery o Dijon; 3 grande huevos batidos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso, más más según sea necesario; 2 (invierno) cebollino fresco picado; 2 (invierno) perejil de hoja plana fresco picado; 2 pulgada raíz de rábano picante fresca, pelada y finamente rallada; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) Aguaturmas, bien lavadas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 pepino inglés, pelado, sin semillas y en rodajas finas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas compota de manzana sin azúcar; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Sobre el aceite vegetal para freír; 1 grande cebolla amarilla, pelada; 1 kilogramos Patatas doradas Yukon, peladas

La receta de Latkes de Patata Dorada Yukon y Alcachofa de Jerusalén con Mayonesa de Rábano Picante de Manzana y Taramasalatan está lista en unos 45 minutos y es sin duda un excelente sin lácteos y pescatarianos opción para los amantes de la comida judía. Para 65 centavos por porción, esta receta cubiertas 6% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 24. Una porción contiene 140 calorías, 3g de proteína, y 9g de grasa. Si tienes taramasalatan es mayonesa griega de huevas de carpa, cebolla, mayonesa y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Hanukkah será aún más especial con esta receta. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Funciona bien como guarnición. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 26%. Esta puntuación no es tan excelente. Recetas similares incluyen Latkes de Patata Dorada de Yukón con Hierbas, Patata Yukon Gold Gratinada con Rábano Picante, Gruyere y Cebolla Dulce, y Gratinado de Patata Dorada de Alcachofa y yukón.

Instrucciones

En un tazón mediano, mezcle el rábano picante, el puré de manzana, el vinagre, la mostaza y la mayonesa. Sazonar con sal y pimienta. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: La salsa se puede preparar y almacenar, en un recipiente hermético en el refrigerador, hasta 3 días.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Rábanos Rusticanos

Compota

Mayonesa

Mostaza

Vinagre

Salsa

Equipo que necesitarás

Tazón

Cubre un tazón grande con una servilleta de tela limpia o un paño de cocina sin pelusa.

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Tazón

Trabajando en lotes, utilice el lado más grande de un rallador de cajas o un procesador de alimentos equipado con un accesorio de rallador para rallar en forma gruesa las papas, las alcachofas de Jerusalén y la cebolla. A medida que se rallan, transfiera las verduras al tazón forrado con toallas. Reunir las esquinas de la toalla y escurrir todo el exceso de líquido como sea posible de las verduras.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa De Jerusalén

Vegetal

Patata

Cebolla

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Rallador

Tazón

Transfiera las verduras escurridas a un tazón para mezclar seco.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Agregue el huevo y el perejil y revuelva para combinar. Mientras revuelve la mezcla, agregue gradualmente la harina, revolviendo bien para incorporar.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Harina Para Todo Uso

Huevo

Cubre una bandeja para hornear grande con toallas de papel.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Toallas De Papel

En una sartén grande a fuego moderadamente alto, caliente 1/4 pulgada de aceite hasta que esté caliente, pero no humee. Pruebe la masa latke freír una pequeña cantidad de masa en el aceite caliente; debe mantenerse unida y no desmoronarse al voltearla. Si es necesario, agregue harina adicional, 1 cucharada a la vez, pero intente agregar la menor cantidad de harina posible para crear latkes ligeros.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Trabajando en lotes, coloque cucharadas de masa del tamaño de 2 cucharadas en el aceite caliente y use la parte posterior de una cuchara para presionar la masa en panqueques de 1 1/2 pulgada de diámetro. Sazonar con sal y pimienta y freír hasta que estén doradas, unos 2 minutos. Voltee los latkes y continúe friendo hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos. A medida que terminen de cocinarse, transfiera los latkes a la bandeja para hornear forrada con papel toalla.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Coloca los latkes en un plato grande y la mitad superior con mayonesa de rábano picante y manzana y la otra mitad con taramasalata.

Ingredientes que necesitarás

Taramasalata

Rábanos Rusticanos

Mayonesa

Manzana