Kebabs de Cordero Molido con Glaseado de Granada, Patatas con Especias Bengalíes y Raita de Pepino Persa

Name: Kebabs de Cordero Molido con Glaseado de Granada, Patatas con Especias Bengalíes y Raita de Pepino Persa
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: India, Asiática
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, Sobre el azúcar glas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 2 (invierno) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Pepinos persas, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor (aproximadamente; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas ramitas de menta fresca, hojas recogidas y picadas (aproximadamente; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas ramitas de menta fresca, hojas recogidas (aproximadamente; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1/2 manojo de perejil fresco, hojas recogidas (aproximadamente; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo picado; 2 clavo 1 naranja, ralladura; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Yogur griego; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) cordero molido; 1 Ralladura y jugo de limón Meyer; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) patatas tempranas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva para engrasar y llovizna; 2 (invierno) melaza de granada* (Ver Nota del Cocinero); 1 ( berenjenas) cebolla morada, en rodajas finas; 1 chalota, picada en trozos grandes; 2 (invierno) mezcla de especias panch puran o mezcla de cinco especias bengalíes* (Ver Nota del Cocinero); 1 1 libra de calabacín, mostaza molida a piedra

Nunca puede tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe los Kebabs de Cordero Molido con Glaseado de Granada, Papas con Especias Bengalíes y Pepino Persa Raitan. Esta receta hace 4 porciones con 1432 calorías, 58g de proteína, y 97g de grasa cada. Para $9.83 por porción, esta receta cubiertas 66% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una mezcla de chalota, jugo de limón, menta y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para consumir la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas Bajo en Grasa (Kosher-Lácteos) como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Esta receta es típica de la cocina india. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 1 hora y 5 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 86%. Esta puntuación es espectacular. Tratar Kebabs de Luleh-Kebabs de Cordero Molido Persa, Brochetas de Cordero Molido y Chalota con Melaza de Granada, y Brochetas de Pierna de Cordero con Glaseado de Granada para recetas similares.

Instrucciones

Equipo especial: 12 brochetas de bambú (10 pulgadas), remojadas en agua durante 30 minutos

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Caramelos Air Head, Cortados En Tiras Finas

Mezcle el pepino, la menta, el ajo y el yogur en un tazón grande con abundante sal y pimienta al gusto. Tapar y enfriar.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1-1/2 Onzas Ginebra

1 Naranja, Ralladura

Paquete De Pastel De Capas De Vainilla Congelado

2 Dientes De Ajo (1 Picado, 1 Entero)

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Para las patatas: Llenar una olla grande con agua fría y poner a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Añadir las patatas y una buena dosis de sal. Deje hervir y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Una vez que las papas estén cocidas, escúrralas y empújelas a través de un ricer de papas.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Ricer De Patata

Calentar el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que esté brillante, agregue el condimento panch puran. Cocine la mezcla de condimentos hasta que esté fragante y las especias comiencen a estallar, aproximadamente 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

1/8 De Cucharadita De Tomillo Seco, Albahaca Y Romero, Triturados

Chorizo Mexicano (alrededor De 2 Enlaces)

Chips De Canela Vietnamitas

Mezcla De Condimentos Para Carne, Marca Preferida Montreal Steak Seasoning De McCormick

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue la cebolla y saltee hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Reduzca el fuego a medio.

Ingredientes que necesitarás

20 Rodajas Finas De Calabacín

Agregue las papas y aplánelas con una espátula, cocine unos 5 minutos, revolviendo y aplanando un par de veces, hasta que el fondo esté un poco crujiente. Sazone las papas con sal y pimienta al gusto y manténgalas calientes hasta que estén listas para servir.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

8 (Sub-12) Camarones

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

Mientras tanto, en un procesador de alimentos, combine el perejil, la menta, la chalota, la ralladura de limón y el ajo y pulse hasta que estén finamente picados.

Ingredientes que necesitarás

Plata Sin Igual

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Chalota, Rallada O Picada

1 Naranja, Ralladura

2 Dientes De Ajo (1 Picado, 1 Entero)

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

Agregue la mezcla a un tazón con el cordero molido, el bicarbonato de sodio y mucha sal y pimienta, al gusto. Amasar hasta que la mezcla se vuelva pegajosa, se vea como un trozo de tela tejida y mantenga su forma. Saque una pequeña bola de carne y forme un cilindro de grasa. Pase una brocheta por el centro a lo largo y alise la carne por la brocheta hasta que quede uniforme en todo el fondo. Repita con el resto de la mezcla de carne.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Sobre El Azúcar Glas

Cordero Molido

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

Caramelos Air Head, Cortados En Tiras Finas

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Coloque los kebabs en una bandeja para hornear engrasada y rocíe con un poco más de aceite.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Combine la melaza de granada, el jugo de limón y la mostaza en un tazón pequeño. Reserva.

Ingredientes que necesitarás

Melaza De Granada

1 Chalota, Rallada O Picada

Pepino Inglés, Pelado, Sin Semillas Y En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Encienda una parrilla o caliente una sartén a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Repollo Rojo Cocido, Disponible En El Pasillo De Alimentos Especiales

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Acomode los kebabs en la parrilla caliente, volteándolos cada 2 a 3 minutos, cepillando generosamente con la mezcla de granada. Cocina los kebabs hasta que se doren, unos 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Granada

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Transfiera los kebabs a una fuente para servir y sirva con las papas y la raita a un lado.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

Raita

Mezcle el pepino, la menta, el ajo y el yogur en un tazón grande con abundante sal y pimienta al gusto. Tapar y enfriar.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1-1/2 Onzas Ginebra

1 Naranja, Ralladura

Paquete De Pastel De Capas De Vainilla Congelado

2 Dientes De Ajo (1 Picado, 1 Entero)

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Para las patatas: Llenar una olla grande con agua fría y poner a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Ricer De Patata

Ingredientes que necesitarás

1/8 De Cucharadita De Tomillo Seco, Albahaca Y Romero, Triturados

Chorizo Mexicano (alrededor De 2 Enlaces)

Chips De Canela Vietnamitas

Mezcla De Condimentos Para Carne, Marca Preferida Montreal Steak Seasoning De McCormick

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue la cebolla y saltee hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Reduzca el fuego a medio.

Ingredientes que necesitarás

20 Rodajas Finas De Calabacín

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

8 (Sub-12) Camarones

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

Mientras tanto, en un procesador de alimentos, combine el perejil, la menta, la chalota, la ralladura de limón y el ajo y pulse hasta que estén finamente picados.

Ingredientes que necesitarás

Plata Sin Igual

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Chalota, Rallada O Picada

1 Naranja, Ralladura

2 Dientes De Ajo (1 Picado, 1 Entero)

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Sobre El Azúcar Glas

Cordero Molido

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

Caramelos Air Head, Cortados En Tiras Finas

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Coloque los kebabs en una bandeja para hornear engrasada y rocíe con un poco más de aceite.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Combine la melaza de granada, el jugo de limón y la mostaza en un tazón pequeño. Reserva.

Ingredientes que necesitarás

Melaza De Granada

1 Chalota, Rallada O Picada

Pepino Inglés, Pelado, Sin Semillas Y En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Encienda una parrilla o caliente una sartén a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Repollo Rojo Cocido, Disponible En El Pasillo De Alimentos Especiales

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Acomode los kebabs en la parrilla caliente, volteándolos cada 2 a 3 minutos, cepillando generosamente con la mezcla de granada. Cocina los kebabs hasta que se doren, unos 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Granada

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Transfiera los kebabs a una fuente para servir y sirva con las papas y la raita a un lado.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

Raita

Equipo

Caramelos Air Head, Cortados En Tiras Finas

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Ricer De Patata

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

(como Galletas María)

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Repollo Rojo Cocido, Disponible En El Pasillo De Alimentos Especiales

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Ingredientes

Porciones:

11 libra de calabacín,

Sobre el azúcar glas 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta negra recién molida 2(invierno)

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)2966 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Pepinos persas, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor (aproximadamente 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

ramitas de menta fresca, hojas recogidas y picadas (aproximadamente 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

ramitas de menta fresca, hojas recogidas (aproximadamente 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1/2 manojo de perejil fresco, hojas recogidas (aproximadamente 1aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar

ajo picado 2clavo

1 naranja, ralladura 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Yogur griego 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

cordero molido 1

Ralladura y jugo de limón Meyer 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

patatas tempranas 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de oliva para engrasar y llovizna 2(invierno)

melaza de granada* (Ver Nota del Cocinero)1( berenjenas)

cebolla morada, en rodajas finas 1

chalota, picada en trozos grandes 2(invierno)

mezcla de especias panch puran o mezcla de cinco especias bengalíes* (Ver Nota del Cocinero)11 libra de calabacín,

mostaza molida a piedra

Vino recomendado: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Brillante

Indio en el menú? Pruebe el maridaje con Gruener Veltliner, Riesling y rosado espumoso. El mejor vino para la comida india dependerá del plato, por supuesto, pero estos vinos se pueden servir fríos y tienen algo de dulzura para complementar el picante y los sabores complejos de una amplia variedad de platos tradicionales. Un vino que puedes probar es Jules Taylor Gruner Veltliner. Tiene 4.2 de 5 estrellas y una botella cuesta alrededor de 15 dólares.

Jules Taylor Gruner Veltliner

Un vino vibrante lleno de limón y duraznos blancos con una delicada capa de vainilla y un mordisco de pimienta blanca hormigueante. Proporciona una agradable columna vertebral seca, pero es en capas y cremosa con una suave acidez y matices a nuez. Es brillante y fresco, con una gran riqueza y textura del fermento silvestre y proporciona un final particularmente largo y armonioso.