Helado de Espárragos
El helado de espárragos es un sin gluten y vegetariano receta con 1 porción. Para $10.32 por porción, esta receta cubiertas 74% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 49g de proteína, 62g de grasa y un total de 1126 calorías. Esta receta es del agrado de 38 amantes de la comida y cocineros. Es perfecto para Verano. Si tienes a mano leche, yemas de huevo, crema espesa y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 50 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 98%. Esta puntuación es increíble. Recetas similares incluyen Galletas de Fresa y Helado de Crema, Helado de Aguacate, y Helado de Calabaza Sin Batir.
Instrucciones
Corte la parte superior de 2 a 3 pulgadas de cada tallo de espárragos; reserve la parte inferior para otro uso.
Llena un tazón grande con agua helada. Pon a hervir una olla de agua con sal.
Agregue las tapas de espárragos y cocine hasta que esté verde brillante, de 2 a 3 minutos.
Escurrir y sumergir en el agua helada, luego escurrir bien y transferir a una licuadora; reservar.
Batir las yemas de huevo y el azúcar en un tazón mediano.
Calienta la leche y la nata en una cacerola a fuego medio hasta que hierva.
Retirar del fuego y agregar gradualmente la mezcla de yemas, batiendo constantemente. Vuelva a calentar la sartén y cocine, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la crema esté lo suficientemente gruesa como para cubrir la cuchara y un termómetro registre 170 grados F, aproximadamente 10 minutos (no deje que la crema hierva).
Transfiera la crema a la licuadora con los espárragos y haga un puré hasta que quede suave, de 1 a 2 minutos. Enfriar por completo, luego colar a través de un colador de malla fina.
Congela la crema de espárragos en una heladera de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Use dos cucharas para dar forma al helado en quenelles (cucharadas de forma ovalada).