Harina Leudante Doble De Chocolate Chip Cookies

Derrita 1 1/3 tazas de chispas de chocolate negro (8 oz) en un tazón apto para microondas a 50% de potencia, revolviendo cada 30 segundos hasta que se derrita completamente. Mezcle el cacao en polvo y el espresso en polvo en el chocolate derretido y deje enfriar slightly.In un tazón para mezclar con una batidora eléctrica, bate la mantequilla, la sal (si se usa) y ambos azúcares hasta que estén cremosos. Con la batidora a fuego medio, agregue los huevos 1 cucharada a la vez hasta que estén incorporados, luego bata durante 1 minuto. Agregue la mezcla de vainilla y chocolate derretido, raspando los lados del tazón con frecuencia. Cuando el chocolate esté incorporado, agregue la harina. Asegúrese de que la masa esté completamente fría, luego agregue las 2/3 tazas restantes de chispas de chocolate. Cubra la mezcla y deje reposar hasta que espese.Precaliente el horno a 350 grados F. Alinee 2 bandejas para hornear con papel pergamino o Silpats. Usando una medida de cucharada, recoge cucharadas acumuladas de masa y forma bolas. Coloque aproximadamente 2 pulgadas de distancia (6 a una hoja) en las bandejas para hornear. Presione ligeramente las tapas hacia abajo.

Hornee una hoja a la vez en la rejilla central durante 10 minutos o simplemente hasta que aparezcan las galletas.

Deje que las galletas se enfríen en bandejas para hornear durante unos 5 minutos o hasta que cuaje.