Gumbo de pollo y salchicha

Name: Gumbo de pollo y salchicha
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Cajún, Criolla
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 1 1 libra de calabacín, salchicha de cerdo sin envoltura; 397 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates pelados enteros, escurridos y picados; 1 1 libra de calabacín, 1 jalapeño fresco entero; 4 entrenador de pep clasificado 200-actual apio con hojas, en rodajas; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada Ostras salteadas o pollo cocido cortado en cubitos, para servir; 12 1/2 taza más 2 cucharaditas de crema agria; 3 Cebolla Amarilla Mediana, Picada arroz blanco cocido; 1 1 libra de calabacín, tomillo seco; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil fresco de hoja plana finamente picado; 4 dientes de ajo, en rodajas finas; 1 (puede ser o desnatar) pimienta de jamaica molida; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) salchicha de andouille cocida o kielbasa, cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor; 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) paquete quingombó cortado congelado, descongelado; 2 cebollas rojas, cortadas en rodajas; 2 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas verduras de cebolleta picadas; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 2 (invierno) vinagre blanco destilado, o al gusto; 1 grande pimiento amarillo, sin semillas y picado

La receta de Gumbo de pollo y salchicha podría satisfacer su antojo criollo en aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Esta receta sirve 8 y cuesta 3 3.28 por porción. Una porción contiene 1062 calorías, 47g de proteína, y 55g de grasa. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Funciona bien como plato principal. Dirígete a la tienda y compra pimienta de cayena, sal, pimiento morrón y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la pimienta de jamaica del suelo, puede seguir este plato principal con el Pasteles De Ángel De Pimienta De Jamaica Con Cuajada De Piña Y Pi secado Al Horno como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta partitura es sólida. Tratar Gumbo de Pollo y Salchicha, Gumbo de Salchicha y Pollo, y El Mejor Gumbo de Pollo y Salchicha de todos los tiempos para recetas similares.

Instrucciones

En un tazón grande, mezcle las cebollas, la okra, el pimiento, el apio, 1/4 de taza de perejil, el ajo, las hojas de laurel, la sal, el tomillo, la pimienta de cayena, la pimienta negra y la pimienta de jamaica. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Pimiento

Hojas De Laurel

Pimienta De Jamaica

Pimienta De Cayena Molida

Perejil

Apio

Ajo

Cebolla

Tomillo

Quingombó

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

En un horno holandés grande, cocine el pollo en lotes a fuego medio hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos por lado; transfiera a un tazón grande. Cocine la salchicha en el horno holandés a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 6 minutos; transfiera al tazón con el pollo.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Salchicha

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Tazón

Vierta la grasa del horno holandés en una medida de vidrio y agregue suficiente aceite vegetal para igualar 2/3 taza.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Vierta en el horno holandés y caliente a fuego medio-bajo, raspando las partes doradas. Agregue gradualmente la harina y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté un marrón muy oscuro y rico, unos 30 minutos; tenga cuidado de no quemarlo.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Batir

Agregue el caldo de una vez y raspe los trozos dorados. En otro tazón, mezcle la pasta de tomate con 2 tazas de agua y agregue el caldo con los tomates picados.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Tomate

Caldo

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue las verduras reservadas, el pollo y la salchicha. Lleve a ebullición a fuego alto; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora, hasta que espese.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Pollo Entero

Salchicha

Agregue la 1/2 taza restante de perejil, verduras de cebolleta y vinagre y cocine, revolviendo, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Perejil

Vinagre

Retire el horno holandés del fuego, tape y deje reposar durante 10 minutos. Deseche las hojas de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Servir el gumbo encima del arroz en tazones.

Ingredientes que necesitarás

Gumbo

Arroz

Equipo que necesitarás

Tazón

Equipo

Tazón

Horno Holandés

Batir

Ingredientes

Porciones:

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 11 libra de calabacín,

salchicha de cerdo sin envoltura 397Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomates pelados enteros, escurridos y picados 11 libra de calabacín,

1 jalapeño fresco entero 4entrenador de pep clasificado 200-actual

apio con hojas, en rodajas 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

Ostras salteadas o pollo cocido cortado en cubitos, para servir 12

1/2 taza más 2 cucharaditas de crema agria 3Cebolla Amarilla Mediana, Picada

arroz blanco cocido 11 libra de calabacín,

tomillo seco 1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

perejil fresco de hoja plana finamente picado 4

dientes de ajo, en rodajas finas 1(puede ser o desnatar)

pimienta de jamaica molida 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

salchicha de andouille cocida o kielbasa, cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor 283Nueces del tipo que quieras (picadas)

paquete quingombó cortado congelado, descongelado 2

cebollas rojas, cortadas en rodajas 2(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

verduras de cebolleta picadas 170Nueces del tipo que quieras (picadas)

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 2(invierno)

vinagre blanco destilado, o al gusto 1grande

pimiento amarillo, sin semillas y picado

Vino recomendado: Albarino, Vino Rosado, Sauvignon Blanc

Albarino, vino rosado y Sauvignon Blanc son mis mejores selecciones para Cajún. Estos vinos bajos en taninos y con bajo contenido de alcohol complementarán el calor de los platos cajún picantes, en lugar de hacer que su boca se queme más. Uno de los vinos que puedes probar es Salneval Albarino. Tiene 4,2 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 9 dólares.