Gumbo aligerado

Name: Gumbo aligerado
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Criolla, Cajún
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 1 costilla costilla de apio, picada; 585 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 cucharada de sal de Lawry u otro condimento; 140 Nueces del tipo que quieras (picadas) pechuga de pollo cocida en cubos; 1 1 libra de calabacín, Condimento criollo; 63 Nueces del tipo que quieras (picadas) harina para todo uso; 2 dientes de ajo picados; 1 pequeño pimiento verde, picado; 708 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo con bajo contenido de sodio; 100 Nueces del tipo que quieras (picadas) okra en rodajas congeladas; 1 pequeño cebolla picada; 0 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 8 (Sub-12) camarones; 0 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) camarones medianos sin cocer, pelados y desvenados; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) salchicha de pavo ahumado, en rodajas

Olvídate de salir a comer o pedir comida para llevar cada vez que se te antoje comida cajún. Intente preparar Gumbo aligerado en casa. Una porción de este plato contiene alrededor de 36 g de proteína , 8 g de grasa y un total de 363 calorías . Por $3.01 por porción , esta receta cubre el 20% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 6 personas. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Dirígete a la tienda y compra camarones, aceite de canolan, cebolla y algunas cosas más para prepararlo hoy. Te lo ofrece Taste of Home. Es una buena opción si sigues una dieta sin lácteos . No a mucha gente le gustó mucho este plato principal. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda alrededor de 50 minutos . Considerando todo esto, decidimos que esta receta merece una puntuación cucharacular del 63% . Esta puntuación es sólida. Recetas similares son el estofado Gumbo-laya” (Gumbo + Jambalaya) , el Gumbo verde (gumbo Z'herbes) y el tiramisú aligerado .

Instrucciones

En una sartén grande a fuego medio-alto, cocine y revuelva la harina durante 6 a 7 minutos o hasta que adquiera un color dorado claro. Transfiera inmediatamente a un tazón pequeño; agregue el caldo hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Cocina Profesional Lorann®

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

En la misma sartén, sofreír la cebolla, el apio y el pimiento verde en aceite hasta que estén tiernos.

Ingredientes que necesitarás

1/4 Taza De Pimiento Verde Picado, Opcional

Manojo De Apio, En Rodajas (aproximadamente

20 Rodajas Finas De Calabacín

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agrega el ajo; cocine 1 minuto más. Revuelve la mezcla de harina; agregar a la sartén. Llevar a ebullición; cocine y revuelva durante 2 minutos o hasta que espese.

Ingredientes que necesitarás

1 Naranja, Ralladura

Cocina Profesional Lorann®

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agrega la salchicha, la okra, las hojas de laurel, el condimento criollo, sal y pimienta. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 4-5 minutos o hasta que la okra esté tierna. Agregue los camarones y el pollo. Cocine y revuelva durante 5 a 6 minutos más o hasta que los camarones se pongan rosados. Deseche las hojas de laurel.

Ingredientes que necesitarás

10 A 12 Camarones Grandes (21 A 25 Unidades), Pelados Y Desvenados, Con Cola

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

Guisantes, Descongelados

1 Libra De Papas Pequeñas Yukon Gold, Lavadas Pero Sin Pelar

1/2 Cucharadita De Bijol (mezcla De Especias Cubanas)

Quingombó

Servir con arroz.

Ingredientes que necesitarás

Con Salsa De Wasabi Y Jengibre (recomendado: Salsa Hukilau Hanna De Hoboken Eddie)

Equipo

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Ingredientes

Porciones:

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)1costilla

costilla de apio, picada 585Nueces del tipo que quieras (picadas)

1/2 cucharada de sal de Lawry u otro condimento 140Nueces del tipo que quieras (picadas)

pechuga de pollo cocida en cubos 11 libra de calabacín,

Condimento criollo 63Nueces del tipo que quieras (picadas)

harina para todo uso 2

dientes de ajo picados 1pequeño

pimiento verde, picado 7086 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo con bajo contenido de sodio 100Nueces del tipo que quieras (picadas)

okra en rodajas congeladas 1pequeño

cebolla picada 01 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

8 (Sub-12) camarones 01 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

camarones medianos sin cocer, pelados y desvenados 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

salchicha de pavo ahumado, en rodajas

Vino recomendado: Sauvignon Blanc, Vino Rosado, Albarino

Sauvignon Blanc, vino rosado y Albarino son mis mejores opciones para Gumbo. Estos vinos con bajo contenido de taninos y alcohol complementarán el picante de los platos cajún picantes, en lugar de hacer que le arda más la boca. El Momo Sauvignon Blanc, con una puntuación de 4,7 sobre 5 estrellas, parece una buena combinación. Cuesta unos 15 dólares la botella.

Momo Sauvignon Blanc

Muestra una nariz compleja con aromas de frutas tropicales, notas herbáceas y un toque de cassis. La fermentación natural agrega una calidad rica y textural al paladar, con notas sutiles de ralladura de limón y maracuyá. El final es fresco y seco. Delicioso con todo tipo de mariscos y ensaladas de verano, o disfrútalo solo como un refrescante aperitivo.