Gratinado de Vieira de Laurel

Name: Gratinado de Vieira de Laurel
Prep time: 44 min
Cook time: 44 min
Total time: 44 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) vieiras frescas de bahía; 1 1 libra de calabacín, salchicha de cerdo sin envoltura; 6 (invierno) vino blanco seco; 4 (invierno) perejil fresco picado, más extra para decorar; 6 grande dientes de ajo picados; 2 (puede ser o desnatar) sal kosher; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Limón, para decorar; 2 (invierno) zumo de limón recién exprimido; 6 (invierno) buen aceite de oliva; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pan rallado panko o harina de matzá; 2 (invierno) Pernod; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) jamón de Parma en rodajas finas, picado; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente chalotes, picados; 6 (invierno) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Nunca puedes tener demasiadas recetas de guarniciones, así que prueba el gratinado de vieiras. Esta receta pescatariana sirve para 6 y cuesta $4.38 por porción. Una porción contiene 428 calorías, 21g de proteína, y 30g de grasa. 3259 personas quedaron impresionadas con esta receta. Una mezcla de perejil, prosciutto di parma, sal kosher y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 44 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación spoonacular de 58%, que es sólido. Ceviche de Vieiras Taylor Bay, Seviche de Vieira de Laurel con Perlas de Melón, y Rampas Y Quiche De Vieiras Con Corteza De Gruyère son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Precaliente el horno a 425 grados F.

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Coloque 6 platos para gratinar (redondos de 6 pulgadas) en una bandeja para hornear.

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Para hacer la cobertura, coloca la mantequilla en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta (también puedes usar una batidora de mano). Con la batidora a velocidad baja, agregue el ajo, la chalota, el jamón serrano, el perejil, el jugo de limón, el Pernod, la sal y la pimienta y mezcle hasta que se combinen. Con la batidora aún a fuego lento, agregue el aceite de oliva lentamente como si estuviera haciendo mayonesa, hasta que se combinen. Dobla el panko con una espátula de goma y reserva.

Ingredientes que necesitarás

1 Chalota, Rallada O Picada

1 Pepino Inglés, Pelado, Sin Semillas Y En Rodajas Finas

Jamón

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Chalota, Rallada O Picada

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

1 Naranja, Ralladura

8 (Sub-12) Camarones

Pernod

Pan Rallado Panko O Harina De Matzá

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

42 Regaliz De Hilo Rojo

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Precalienta el asador, si está separado del horno.

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Coloca 1 cucharada de vino en el fondo de cada fuente para gratinar. Con un cuchillo pequeño y afilado, retire el músculo blanco y la membrana del costado de cada vieira y deséchelos. Seque las vieiras con toallas de papel y distribúyalas entre los 3 platos. Coloca la mantequilla de ajo uniformemente sobre la parte superior de las vieiras.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla De Ajo

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y chisporroteante y las vieiras apenas estén cocidas. Si quieres el crujiente superior, coloca los platos debajo del asador durante 2 minutos, hasta que estén dorados. Termine con un chorrito de jugo de limón fresco y una pizca de perejil picado y sirva inmediatamente con pan francés crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Pan Francés

1 Chalota, Rallada O Picada

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Equipo que necesitarás

Panecillos Integrales, Para Servir

Equipo

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

42 Regaliz De Hilo Rojo

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Panecillos Integrales, Para Servir

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Ingredientes

Porciones:

907Nueces del tipo que quieras (picadas)

vieiras frescas de bahía 11 libra de calabacín,

salchicha de cerdo sin envoltura 6(invierno)

vino blanco seco 4(invierno)

perejil fresco picado, más extra para decorar 6grande

dientes de ajo picados 2(puede ser o desnatar)

sal kosher 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Limón, para decorar 2(invierno)

zumo de limón recién exprimido 6(invierno)

buen aceite de oliva 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pan rallado panko o harina de matzá 2(invierno)

Pernod 57Nueces del tipo que quieras (picadas)

jamón de Parma en rodajas finas, picado 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

chalotes, picados 6(invierno)

mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Vino recomendado: Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc

Pinot Noir, Chardonnay y Chenin Blanc son excelentes opciones para las vieiras. Chardonnay y chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o chamuscadas. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. El King Estate Domaine Pinot Noir con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 50 dólares la botella.