Fletán al Horno con Risotto de Espárragos Blancos y Puré de Guisantes

Name: Fletán al Horno con Risotto de Espárragos Blancos y Puré de Guisantes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz arborio; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas espinacas tiernas escaldadas; 1 1 libra de calabacín, salchicha de cerdo sin envoltura; 4 caul grasa; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cebollino fresco picado; 2 (invierno) perejil de hoja plana fresco picado; 2 (invierno) romero fresco picado; 2 (invierno) tomillo fresco picado; 3 (invierno) aceite de semilla de uva; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de fletán deshuesados y sin piel; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) sal kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) zumo de limón recién exprimido; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo o caldo de pollo bajo en sodio; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso Parmesano; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas guisantes escaldados; 1 ( berenjenas) chalota picada; 6 (invierno) mantequilla sin sal; 1 manojo espárragos blancos, pelados

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Fletán al fuego con Risotto de Espárragos Blancos y Puré de Guisantes. Para $8.38 por porción, esta receta cubiertas 44% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 4 porciones con 925 calorías, 50g de proteína, y 40g de grasa cada. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tienes jugo de limón, romero, pimienta y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el aceite de semilla de uva, puede seguir este plato principal con el Crumble de Fresa como postre. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 78%, lo cual es bueno. Tratar Fletán al Horno con Risotto de Espárragos Blancos y Puré de Guisantes, Pescado Blanco Cocido en Sartén Con Mejillones, Brotes de Repollo y Crema, y Risotto Blanco con Puré de Favas para recetas similares.

Instrucciones

En un tazón grande o en una fuente para hornear, mezcle el aceite, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Pimienta

Tomillo

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Batir

Tazón

Agregue el fletán y revuelva para cubrirlo con el adobo. Tapar con papel de plástico y marinar, en el refrigerador, de 20 a 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Fletán

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle los guisantes, las espinacas y el jugo de limón, parando y raspando los lados de vez en cuando y mezclando hasta que estén suaves. Sazonar con sal y pimienta y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Limón

Espinacas

Guisante

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Llena un tazón grande con agua helada.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

En una cacerola mediana a fuego alto, hierva el agua con sal.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue los espárragos y hierva, sin tapar, hasta que estén tiernos y crujientes, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Escurrir, luego sumergir inmediatamente las lanzas en el agua helada para dejar de cocinarse.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Escurrir los espárragos de nuevo y secar con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

En una cacerola mediana, saltee a fuego moderado, derrita 2 cucharadas de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Agregue los espárragos y mézclelos en la mantequilla derretida. Sazonar con sal y pimienta y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Espárragos

Mantequilla

En una cacerola mediana a fuego moderado, caliente el caldo de pollo. Mantenga el caldo caliente en la estufa.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Estufa

En una segunda cacerola mediana a fuego moderado, caliente el aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la chalota y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Agregue el arroz y saltee, revolviendo constantemente, hasta que esté tostado.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Agregue 1 taza de caldo caliente y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el caldo casi se absorba, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Agregue más caldo, 1 taza a la vez, permitiendo que cada adición se absorba antes de agregar la siguiente y revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla cremosa, unos 20 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Arroz

Agregue las 4 cucharadas restantes de mantequilla, queso parmesano, cebollino y perejil. Sazonar con sal y pimienta y mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Sal Y Pimienta

Perejil

Mantequilla

Cebolleta

Precalienta el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire el fletán de la marinada y séquelo con palmaditas, luego enrolle cada filete en un trozo de grasa de cola. En una sartén grande a fuego moderado, caliente el aceite de oliva. Dorar el fletán por todos los lados, luego terminar en el horno durante 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Marinar

Fletán

Rollo

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Divida el risotto entre 4 platos. Cubra con espárragos y fletán, y rocíe con puré de guisantes.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Fletán

Del Maestro

Equipo

Bandeja Para Hornear

Batir

Tazón

Envoltura De Plástico

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

arroz arborio 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

espinacas tiernas escaldadas 11 libra de calabacín,

salchicha de cerdo sin envoltura 4

caul grasa 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

cebollino fresco picado 2(invierno)

perejil de hoja plana fresco picado 2(invierno)

romero fresco picado 2(invierno)

tomillo fresco picado 3(invierno)

aceite de semilla de uva 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de fletán deshuesados y sin piel 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

sal kosher 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

zumo de limón recién exprimido 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo o caldo de pollo bajo en sodio 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso Parmesano 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

guisantes escaldados 1( berenjenas)

chalota picada 6(invierno)

mantequilla sin sal 1manojo

espárragos blancos, pelados

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el fletán. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Uno de los vinos que puedes probar es St.Michael-Eppan Anger Pinot Grigio. Tiene 4,3 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 23 dólares.