Estofado de Verduras al Estilo Francés de James Peterson

Name: Estofado de Verduras al Estilo Francés de James Peterson
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 alcachofas frescas o 12 mitades de alcachofas congeladas; 12 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente 12 zanahorias pequeñas, peladas, 1/4 pulgada de verde a la izquierda, o 2 zanahorias medianas, recortadas, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) perifollo o estragón fresco finamente picado (opcional); 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas cremini, cortadas verticalmente; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) habas frescas, sin cáscara y peladas, u 8 onzas de guisantes recién hechos, sin cáscara, o 1 taza de guisantes congelados, descongelados; 1 pequeño bulbo de hinojo; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cebollino fresco finamente picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) perejil fresco finamente picado; 6 clavo ajo, pelado; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) judías verdes, preferiblemente judías verdes, recortadas y cortadas en longitudes de 1 pulgada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva virgen extra (si se utilizan alcachofas frescas); 18 perla cebollas, peladas; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 12 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente hojas de espinaca o acedera, con tallo, apiladas, enrolladas y cortadas en tiras de 1/8 de pulgada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mantequilla sin sal; 3 (invierno) 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

El estofado de Verduras al estilo Francés de James Peterson es un sin gluten y vegetariano sopa. Una porción de este plato contiene aproximadamente 11g de proteína, 19g de grasa y un total de 347 calorías. Esta receta sirve 6 personas. Para $2.86 por porción, esta receta cubiertas 18% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Diríjase a la tienda y recoja cebollino, perejil, perifollo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Será un éxito en su Otoño evento. Un par de personas hicieron esta receta, y 35 dirían que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 62%. Esta partitura es sólida. Tratar Chiles en Escabeche de James Peterson, Ñoquis de Espinacas de James Peterson, y Tomate y Hierbas Gratinadas de James Peterson para recetas similares.

Instrucciones

Si estás usando alcachofas recién nacidas, recorta sus hojas externas y pela su tallo. Ponga a hervir 4 tazas de agua con el aceite de oliva en una olla sin aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa Bebé

Aceite De Oliva

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las alcachofas y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que se penetre fácilmente con un pincho, pero no suave.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa

Equipo que necesitarás

Pincho

Escurrir, dejar enfriar y cortar por la mitad de arriba a abajo. Si estás usando alcachofas congeladas, descongélalas y sécalas con toallitas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Llevar a ebullición rápida 5 cuartos de agua salada.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Corta el bulbo de hinojo por la mitad verticalmente, luego corta cada mitad en tres cuñas, dejando una sección del núcleo a lo largo de un lado de cada una de las cuñas para evitar que se desmoronen. Hierve los trozos de hinojo durante unos 10 minutos, hasta que se ablanden pero conserven un poco de textura.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Retire el hinojo con una cuchara ranurada o una araña y deje enfriar en un plato. Si no está terminando el guiso de inmediato, enjuague el hinojo en un colador con agua corriente fría.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Agua

Guiso

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Colador

En la misma olla, hierva las judías verdes hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos, retire con una cuchara ranurada o una araña y deje enfriar en un plato. Si no está terminando el guiso de inmediato, enjuague los frijoles con agua corriente fría.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes

Frijol

Agua

Guiso

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Olla

En la misma olla, hierva los espárragos durante 3 a 5 minutos y retírelos con una cuchara ranurada o una araña. Si no vas a servir el guiso de inmediato, enjuaga los espárragos con agua corriente fría.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Agua

Guiso

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Olla

En la misma olla, hierve las habas o los guisantes frescos (no es necesario hervir guisantes congelados) y las espinacas durante 1 minuto, sácalos con una araña, enjuágalos con agua corriente fría y reserva.

Ingredientes que necesitarás

Habas

Guisante

Espinacas

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

En la misma olla, hierve el ajo durante 15 minutos o hasta que se penetre fácilmente con un cuchillo; sácalo con una cuchara ranurada y deja enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Cuchillo

Olla

Mientras se cocina el ajo, ponga las cebollas y las zanahorias en una olla de 4 cuartos de fondo pesado con la mantequilla y el agua a fuego medio. Cuando el agua empiece a hervir, cubra la olla y disminuya el fuego a bajo. Cocine hasta que las verduras se ablanden pero aún tengan algo de textura cuando las empuje con un cuchillo para pelar, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Mantequilla

Ajo

Cebolla

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Olla

Mientras se cocinan las cebollas y las zanahorias, cocine a fuego lento los champiñones con la crema en una olla mediana a fuego medio hasta que la crema comience a espesar ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Agregue el cebollino, el perejil y el perifollo y sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Zanahoria

Perifollos

Perejil

Cebolleta

Cebolla

Crema

Equipo que necesitarás

Olla

Justo antes de servir, combine las verduras en una olla grande y ancha.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Equipo que necesitarás

Olla

Vierta sobre la mezcla de crema de champiñones y vuelva a calentar suavemente todas las verduras. Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva en platos calientes.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vegetal

Seta

Crema