Estofado de Cordero con Frijoles y Aceitunas

Name: Estofado de Cordero con Frijoles y Aceitunas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne de res o 1 lata de caldo de carne de res bajo en sodio diluido con 3 tazas de agua; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aceitunas Calamata, sin hueso y cortadas a la mitad; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 2 (invierno) harina para todo uso; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas habas de lima bebé congeladas; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) paletilla de cordero deshuesada, cortada en trozos de 2 pulgadas; 71 Nueces del tipo que quieras (picadas) panceta finamente picada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil picado grueso; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas frijoles pintos secos: remojados toda la noche en agua para cubrirlos, escurridos y enjuagados; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 3 grande chalotes, picados; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mantequilla sin sal; 2 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Estofado de Cordero con Frijoles y Aceitunas requiere aproximadamente 45 minutos de principio a fin. Una porción de este plato contiene alrededor 45g de proteína, 29g de grasa y un total de 598 calorías. Para $4.61 por porción, tienes un plato principal para 4 personas. Esta receta de Mis recetas tiene 1 ventiladores. Será un éxito en su Otoño evento. Diríjase a la tienda y recoja chalotes,frijoles pintos, remojados toda la noche en agua, aceitunas calamatan y algunas otras cosas para prepararlos hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Estofado De Cordero Con Limones y Aceitunas, Estofado de Cordero con Judías Blancas y Alcachofas, y Estofado de Cordero con Espinacas y Garbanzos para recetas similares.

Instrucciones

En una cacerola mediana, cubra los frijoles secos con agua. Cocine a fuego lento los frijoles con la hoja de laurel a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 45 minutos. Deja los frijoles en el agua de cocción.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Hojas De Laurel

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

En una cazuela de hierro fundido esmaltado mediano, caliente 1 cucharada de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Añadir la mitad del cordero y sazonar con sal y pimienta. Dore la carne a fuego moderadamente alto, aproximadamente 3 minutos por lado; transfiérala a un plato. Repetir con el aceite restante y el cordero.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cordero

Carne

Aceite De Cocina

Agregue la panceta y la mantequilla a la cazuela y cocine a fuego lento hasta que la panceta esté ligeramente crujiente, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Mantequilla

Agregue los chalotes y cocine hasta que se ablanden pero no se doren, de 3 a 5 minutos. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue la pasta de tomate y luego el vino y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Chalotes

Harina Para Todo Uso

Vino

Batir el caldo hasta que esté suave y llevar a ebullición. Vuelva a poner el cordero en la cazuela y cocine a fuego lento, desnatando unas cuantas veces, hasta que el cordero esté tierno, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Cordero

Equipo que necesitarás

Batir

Escurrir los frijoles secos, agregarlos al guiso y hervir a fuego lento durante 15 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Judías Secas

Guiso

Cocine los frijoles de lima en una cacerola pequeña con agua hirviendo hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos; escurra bien.

Ingredientes que necesitarás

Habas De Lima

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las habas de lima al guiso y sazone con sal y pimienta. Agrega las aceitunas. Vierta el estofado en cuencos poco profundos, espolvoree con el perejil y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Habas De Lima

Perejil