Estofado de carne

Name: Estofado de carne
Prep time: 3 h 5 min
Cook time: 3 h 5 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 1 kilogramos mandril de carne, cortado en cubos de 2 pulgadas; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada agua fría o caldo de pollo o carne de res, casero o enlatado con bajo contenido de sodio; 7 tomates enteros, pelados y enlatados, ligeramente triturados; 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahorias, cortadas en trozos de 2 pulgadas; 2 tallos de apio, cortados en trozos de 2 pulgadas; 42 Nueces del tipo que quieras (picadas) harina para todo uso, o para cubrir; 6 ramitas cortado en gajos, 1 ); 5 clavo ajo, triturado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebollas cortadas en 6ths; 6 ramitas caldo de pollo o caldo de verduras (o más según sea necesario); 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) patatas rojas, cortadas en cuartos; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. vinagre de vino tinto, o al gusto; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 2 (invierno) mantequilla sin sal; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal, para abrasar

El estofado de ternera requiere aproximadamente 3 horas y 5 minutos de principio a fin. Este plato principal tiene 1045 calorías , 72 g de proteína y 55 g de grasa por ración. Por $7.12 por porción , esta receta cubre el 66% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Se la ofrece Foodnetwork. Se puede disfrutar en cualquier época, pero está especialmente bien para el otoño . 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra hojas de laurel, pasta de tomate, zanahorias y algunas cosas más para prepararlo hoy. Considerando todo esto, decidimos que esta receta merece una puntuación cucharacular del 86% . Esta puntuación es genial. Recetas similares incluyen estofado de carne de Roni, sí, estofado de CARNE , estofado de carne de Roni, sí, estofado de CARNE y estofado de carne de Roni, sí, estofado de CARNE .

Instrucciones

Calienta una olla grande con tapa hermética a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Orégano Seco Y Más Para Espolvorear

Vierta suficiente aceite para llenar la sartén aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad. Sazone generosamente la carne con sal y pimienta y agréguela a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

4 Huevos Duros Pelados, Rebanados Y Cortados En Cubos

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

1 1/2 Tazas (5 Onzas) De Guisantes Dulces, Cortados En Trozos De 1 Pulgada

Saltee la carne, descubierta, revolviendo sólo ocasionalmente, hasta que esté bien dorada, aproximadamente 8 minutos. Con una espumadera, transfiera la carne a un plato. Repita con la carne restante. Deseche el aceite y limpie la sartén.

Ingredientes que necesitarás

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

Condimento Para Parrilla (recomendado: Condimento Para Bistec Montreal)

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Pan Blanco, Sin Corteza Y Cortado En Cubos De 1 Pulgada

1 1/2 Tazas (5 Onzas) De Guisantes Dulces, Cortados En Trozos De 1 Pulgada

Precalienta el horno a 325 grados F. Regresa la olla a la estufa y derrite la mantequilla a fuego medio alto.

Ingredientes que necesitarás

Extracto De Brandy O Extracto De Vainilla

Equipo que necesitarás

3 Cucharadas Más 1 Cucharadita De Azúcar Gruesa, Divididas

1 1/2 Tazas (9 Onzas) De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patatas De Piel Roja, En Cuartos

Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Líquido Para Cocinar Garbanzos

Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo, hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto más.

Ingredientes que necesitarás

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

Agregue la carne reservada y esparza la harina sobre la mezcla de verduras y carne (lo suficiente para cubrir ligeramente) y cocine revolviendo hasta que esté ligeramente tostada.

Ingredientes que necesitarás

Chile Poblano, Asado, Pelado Y Cortado En Cubitos

Por Libra), Y

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

Agrega el agua o el caldo y deja hervir a fuego lento. Ate el perejil, el tomillo y las hojas de laurel con un trozo de hilo de cocina y agregue el manojo a la olla. Sazone con 2 cucharaditas de sal o al gusto. Cubra y transfiera al horno. Cocine la carne hasta que esté tierna, aproximadamente 1 1/2 horas. (Esto también se puede hacer en la estufa a fuego lento).

Ingredientes que necesitarás

Cada Pimiento, Pimienta Blanca, Pimienta De Cayena, Comino Molido Y Nuez Moscada

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Pacanas O Nueces Picadas, Para Servir

1 1/2 Tazas (9 Onzas) De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Condimento Para Parrilla (recomendado: Condimento Para Bistec Montreal)

Salado, Opcional

Equipo que necesitarás

Hilo De Carnicero

3 Cucharadas Más 1 Cucharadita De Azúcar Gruesa, Divididas

1 1/2 Tazas (9 Onzas) De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Retire la olla del horno. Quitar la grasa del líquido de cocción con una cuchara o un cucharón.

Equipo que necesitarás

Cucharón

3 Cucharadas Más 1 Cucharadita De Azúcar Gruesa, Divididas

1 1/2 Tazas (9 Onzas) De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Agregue las patatas, las zanahorias, el apio y los tomates y cocine a fuego lento encima de la estufa. Cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido espese y las verduras estén tiernas, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Chile Poblano, Asado, Pelado Y Cortado En Cubitos

Mitades De Pechuga De Pollo Deshuesadas Y Sin Piel Cada Una), Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Hojuelas De Pimiento Rojo Triturado, Más Algo Extra Para Decorar

1 A 3 Chiles Serranos

Pimiento Verde Picado, Opcional

Equipo que necesitarás

Pimientos Rojos Dulces (busque Pimientos De Campo De Forma Rectangular En Lugar De Pimientos Morrones Pequeños Y Redondos)

Retire y deseche el manojo de hierbas. Agregue el vinagre y sazone con sal y pimienta al gusto. Divida en tazones y sirva inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

4 Huevos Duros Pelados, Rebanados Y Cortados En Cubos

Ensalada Goya Y Sazonador De Verduras

Equipo que necesitarás

Limón Y Menta Fresca, Opcional.

Nota del cocinero: La carne de vacuno, desde la paleta, por su veteado de grasa intramuscular, es la opción para cualquier tipo de guiso. Si no puede encontrar carne en cubos para guiso en su departamento de carnes, compre un filete de carne grueso y córtelo en cubos de 2 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

Condimento Para Parrilla (recomendado: Condimento Para Bistec Montreal)

Guiso

Equipo

Orégano Seco Y Más Para Espolvorear

1 1/2 Tazas (5 Onzas) De Guisantes Dulces, Cortados En Trozos De 1 Pulgada

Pan Blanco, Sin Corteza Y Cortado En Cubos De 1 Pulgada

Pimientos Rojos Dulces (busque Pimientos De Campo De Forma Rectangular En Lugar De Pimientos Morrones Pequeños Y Redondos)

3 Cucharadas Más 1 Cucharadita De Azúcar Gruesa, Divididas

1 1/2 Tazas (9 Onzas) De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Hilo De Carnicero

Cucharón

Limón Y Menta Fresca, Opcional.

Ingredientes

Porciones:

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 1kilogramos

mandril de carne, cortado en cubos de 2 pulgadas 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

agua fría o caldo de pollo o carne de res, casero o enlatado con bajo contenido de sodio 7

tomates enteros, pelados y enlatados, ligeramente triturados 41 litro de leche entera, a temperatura ambiente

zanahorias, cortadas en trozos de 2 pulgadas 2

tallos de apio, cortados en trozos de 2 pulgadas 42Nueces del tipo que quieras (picadas)

harina para todo uso, o para cubrir 6ramitas

cortado en gajos, 1 )5clavo

ajo, triturado 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

cebollas cortadas en 6ths 6ramitas

caldo de pollo o caldo de verduras (o más según sea necesario)567Nueces del tipo que quieras (picadas)

patatas rojas, cortadas en cuartos 21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

vinagre de vino tinto, o al gusto 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir 2(invierno)

mantequilla sin sal 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite vegetal, para abrasar

Vino recomendado: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Malbec

¿Estofado de ternera en el menú? Intente combinarlo con Shiraz, Cabernet Sauvignon y Malbec. Estos vinos tintos con mucho cuerpo son el acompañamiento perfecto para un abundante estofado de ternera. El Clarendon Hills Astralis Syrah con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 199 dólares la botella.

Clarendon Hills Astralis Syrah

Este es el vino insignia de Clarendon Hills. Es miembro de la clasificación 'Grand Cru' de Clarendon Hills. Cada año, el viñedo Astralis produce el vino más bello de nuestra bodega. A pesar de su tratamiento no diferenciado en bodega, siempre revela la expresión más redonda, sublime y perfecta del syrah que envejece como una roca. La gran riqueza de la profundidad varietal de este vino se extiende más allá de los parámetros del syrah: atrae superlativos. Sorprendentemente esbelto en su equilibrio de profundidad varietal con potencia contenida y extracto súper finamente integrado, es ligero en sus pies y majestuoso una vez enfocado. La armonía primordial se encuentra con una expresión anárquica del syrah clásico australiano. Las notas florales elevadas bailan con carnes ricas, café, cola, chocolate, pan fuerte, delicias turcas, grafito, betún, tabaco puro, cardamomo negro, salsa de soja de buena calidad y piedras trituradas. Es denso, pero cremoso y suave. Este es un vino que siempre es el más bello de nuestra bodega. Recomendamos que esté siempre decantado. Sólo el paciente recuperará el beneficio total de guardar esta obra maestra.