Ensalada Frisée con Lardons
Ensalada Frisée con Lardons es un sin lácteos receta con 8 porciones. Una porción de este plato contiene aproximadamente 17g de proteína, 21g de grasa y un total de 290 calorías. Para $2.52 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es traído a usted por Mis Recetas. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Si tiene sal y pimienta, huevos, chalotes y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar la baguette, puede seguir este plato principal con el Budín de Mantequilla y Baguette como postre. Funciona bien como plato principal. Con una espátula puntuación de 57% este plato es bueno. Tratar Ensalada Frisee con Lardons y Huevos Escalfados, Ensalada Frisee con Lardons y Huevos Escalfados, y Frisee Aux Lardons para recetas similares.
Instrucciones
En una sartén grande, cocina la mitad del tocino a fuego moderado hasta que esté crujiente, de 4 a 5 minutos.
Transfiera el tocino a un tazón y repita con el tocino restante.
Vierta todas menos 2 cucharadas de grasa de tocino en una taza medidora de vidrio pequeña.
Calentar la grasa de tocino en la sartén.
Agregue la baguette cortada en cubitos y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo un par de veces, hasta que esté crujiente, aproximadamente 4 minutos.
Transfiera los crutones a un plato para que se enfríen. Mezcle en el tazón con el tocino.
Llevar una sartén grande de agua a ebullición.
Añadir el vinagre de vino blanco. Rompa 1 de los huevos en una taza pequeña y deslice el huevo en el agua. Repetir con 3 huevos más. Cocine a fuego lento a fuego moderado hasta que las claras estén firmes y las yemas estén suaves, aproximadamente 3 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera los huevos escalfados a un plato grande forrado con toallas de papel. Repetir con los huevos restantes. Mantenga el agua de la caza furtiva a fuego lento.
Mida la grasa de tocino reservada en una sartén grande.
Agrega suficiente aceite de cacahuete a 1/3 de taza.
Agregue los chalotes, sazone generosamente con sal y pimienta y cocine a fuego lento hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agregue el vinagre de vino tinto y retire el aderezo del fuego.
Devuelve los huevos escalfados al agua hirviendo para recalentarlos durante 30 a 40 segundos. Llevar el aderezo a fuego lento a fuego lento.
Agregue la fritura al tocino y los crutones en el tazón, agregue el aderezo caliente y mezcle bien. Sazonar con sal y pimienta. Coloque la ensalada en tazones para servir o en platos y cubra cada uno con un huevo escalfado.
Preparación anticipada: Los huevos se pueden escalfar hasta 2 horas antes. Refrigerar y llevar a temperatura ambiente antes de recalentar.
Colocar en una cacerola con agua hirviendo durante 30 a 40 segundos, escurrir, secar y servir.
Recomendación de vino: Un tinto seco pero afrutado con buena acidez y un ligero sabor terroso, como un Beaujolais-Villages, puede equilibrar los sabores de esta ensalada. Dos buenas opciones: la marca de flores Louis Jadot de 1999 y Georges Duboeuf de 1999.