Ensalada de Arroz Tailandesa del Sur

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la ensalada de arroz del Sur de Tailandia. Para $5.05 por porción, esta receta cubiertas 17% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Viendo su figura? Esta receta sin gluten, sin lácteos y pescatariana tiene 438 calorías, 16g de proteína, y 11g de grasa por porción. Esta receta sirve 6 personas. 4 personas se alegraron de haber probado esta receta. Esta receta es típica de la cocina sureña. Si tienes ralladura de lima, limas, ralladura de lima y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Para usar el arroz cocido, puede seguir este plato principal con el Arroz con Leche para el Desayuno como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 70%. Esta partitura es sólida. Similar recetas Ensalada de Arroz Carolina Gold de "Around the Southern Table", Ensalada de Arroz con Coliflor Tailandesa, y Ensalada Tailandesa de Arroz y Champiñones.

Instrucciones

Prepara el aderezo: Quita los tallos duros externos de los tallos de hierba de limón hasta que alcances la sección interna blanca y morada. Corta a la mitad los tallos longitudinalmente y luego córtalos transversalmente en longitudes de 2 pulgadas. Enjuague, seque y, a continuación, hágase un moretón ligeramente con el lado de un cuchillo o cuchilla grande. Pelar el galangal o jengibre, cortarlo en trozos y magullarlo; apartarlo con el limoncillo. Lleve las anchoas y el agua a ebullición; cocine hasta que las anchoas comiencen a desmoronarse, aproximadamente 10 minutos (2 minutos si usa anchoas llenas de aceite).

Ingredientes que necesitarás

Anchoa

Hierba Limón

Galangal

Jengibre

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchilla

Cuchillo

Agregue el limoncillo, el galangal o el jengibre, el azúcar, las chalotas y las hojas de lima o la ralladura. Hervir hasta que el líquido se vuelva almibarado y pegajoso, unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Lima

Hierba Limón

Galangal

Chalotes

Jengibre

Azucarera

Retire la sartén del fuego; reserve para enfriar durante 10 minutos. Colar el apósito y desechar el contenido del colador. Debe tener aproximadamente 1/2 taza de aderezo. Ensamble la ensalada: En un plato grande, coloque cuatro montículos de arroz en forma de cúpula.

Ingredientes que necesitarás

Montículos Bar

Arroz

Equipo que necesitarás

Tamiz

Sartén

Moldee cuatro montículos de arroz, usando un cebo para obtener una buena forma de cúpula.

Ingredientes que necesitarás

Montículos Bar

Arroz

Entre los montículos, coloca las judías verdes, la escarola, la rúcula, los brotes de soja y el mango verde o la manzana de la abuela Smith.Coloca un par de pilas pequeñas de limoncillo picado y pescado ahumado picado en el medio.

Ingredientes que necesitarás

Manzana Granny Smith

Brotes De Soja

Judías Verdes

Mango Verde

Pescado Ahumado

Hierba Limón

Rúcula

Escarola

Montículos Bar

Espolvoree con los copos de coco, las hojas de lima o la ralladura, y la ralladura de naranja.

Ingredientes que necesitarás

Copos De Coco

Hojas De Lima

Ralladura De Naranja

Ponga el chile en polvo seco en un tazón pequeño para salsa en un extremo de la fuente. Coloca rodajas de lima alrededor.

Ingredientes que necesitarás

Chile En Polvo

Rodaja De Cal

Salsa

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloca los ingredientes principales de la ensalada en pilas alternadas.

Espolvoree con los copos de coco, las hojas de lima o la ralladura, y la ralladura de naranja.

Ingredientes que necesitarás

Copos De Coco

Hojas De Lima

Ralladura De Naranja

Para servir, presenta el plato y luego vierte el aderezo por todos los ingredientes en el plato.

Espolvoree con la cantidad de chile en polvo que desee, reservando un poco para aquellos que quieran más. Exprime las rodajas de lima sobre todo. Mezcle bien y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Chile En Polvo

Rodaja De Cal

Mezcle suavemente y a fondo para mezclar todos los sabores y texturas.

Calorías

390, Grasa

11, Calorías Grasas

100, Grasa Saturada

8, Proteína

13, Grasa Monoinsaturada

1, Carbohidratos

860, Colesterol

15, Fibra

Foto: Amy Albert

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65, Grasa Poliinsaturada

1, Sodio

Equipo

Ingredientes

Porciones:

796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

anchoas saladas secas, enjuagadas y secas con palmaditas (o 2 oz. anchoas envasadas en aceite, escurridas)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

rúcula en rodajas finas 1medianas

Escarola belga, en rodajas finas 1(puede ser o desnatar)

chile en polvo seco 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

copos de coco fresco tostado 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

arroz cocido de grano largo, a temperatura ambiente 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

oz. pescado ahumado caliente finamente picado, como salmón, trucha, pescado azul, esturión o atún 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

brotes de soja frescos 1pulgada

galangal (o una pieza de jengibre de 2 pulgadas)2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

judías verdes blanqueadas, cortadas en rodajas finas transversales 1tallo

hierba de limón (sin capas externas duras), picada 1Tb

hojas de lima kaffir en rodajas finas (o ralladura de 1 lima)3

o 4 hojas de lima kaffir, rasgadas (o ralladas de 2 limas)2

limas, cortadas en cuñas; más limas para exprimir 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mango verde rallado grueso (o 1 manzana Granny Smith, pelada, rebanada en cerillas, mezclada con 1 cucharadita. zumo de limón fresco)1Tb

ralladura de naranja fina 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

azúcar de palma (o azúcar moreno claro)2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel

Riesling, Vino espumoso y Zinfandel son excelentes opciones para el Sur. En general, hay algunas reglas que lo ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, apto para comidas, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con comida a la parrilla. El Schloss Vollrads Riesling Spatlese con un 4 fuera de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 29 dólares por botella.