Enchiladas de Camarones y Cotija con Salsa Verde y Crema Mexicana

Name: Enchiladas de Camarones y Cotija con Salsa Verde y Crema Mexicana
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro fresco picado en trozos grandes y adicional para decorar; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso Cotija o queso feta desmenuzado, dividido; 4 dientes de ajo sin pelar; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollas verdes picadas (envasadas); 1 1 libra de calabacín, comino molido; 4 (invierno) aceite de oliva dividido; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla roja picada y rodajas de cebolla roja en rodajas finas para decorar; 2 (invierno) orégano fresco picado; 4 grande chiles poblanos frescos, * cortados a la mitad longitudinalmente, sin corazón, sin semillas; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) 48 camarones medianos sin cocer, pelados, apanados (aproximadamente; 1 kilogramos los tomatillos,* descascarillado, enjuagados

La receta de Enchiladas de Camarones y Cotijan con Salsa Verde y Crema Mexicana podría satisfacer su antojo mexicano en aproximadamente 45 minutos. Esta receta sirve para 6 personas y cuesta 6 6.69 por porción. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y pescatariana tiene 1017 calorías, 50g de proteína, y 33g de grasa por porción. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. No a mucha gente le gustó este plato principal. Si tienes cilantro y orégano adicional, queso feta y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 88%. Esta partitura es estupenda. Recetas similares incluyen Enchiladas de Camarones Verdes con Salsa de Maíz y Col Rizada, Tostada de Pescado Frito con Crema, Salsa Verde y Ensalada de Repollo, y Enchiladas de Pollo Verde con Salsa de Piña y Aguacate Aligeradas.

Instrucciones

Precaliente la parrilla. Forrar la hoja de hornear grande con borde con papel de aluminio; cepillar ligeramente con 1 cucharada de aceite de oliva. Coloque los tomates, los chiles poblanos, el lado cortado hacia abajo y las guirnaldas en la bandeja para hornear preparada. Ase hasta que los matillos y los chiles comiencen a ablandarse y oscurecerse en varios lugares, observando de cerca que no se quemen, unos 10 minutos (no se vuelvan).

Ingredientes que necesitarás

Chile Poblano

Tomates

Aceite De Oliva

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Pollos De Engorde

Papel De Aluminio

Retirar del horno.

Equipo que necesitarás

Horno

Deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente para manipular, unos 15 minutos.

Transfiera los tomates al procesador. Pelar y agregar al procesador. Pelar las partes carbonizadas de los chiles; picar los chiles en trozos gruesos.

Ingredientes que necesitarás

Tomates

Pimienta De Chile

Agregue 1/3 taza de chiles picados generosos al procesador (reserve los chiles restantes para el relleno de enchilados).

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Agregue 2 tazas de cilantro y 1 taza de cebolla verde al procesador; usando vueltas de encendido/apagado,mezcle hasta que se forme un puré grueso. Sazone salsaverde al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Transfiera 1 1/2 tazas de salsa verde a un tazón poco profundo.

Ingredientes que necesitarás

Lata) Salsa Verde Enlatada

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Agregue la cebolla picada y saltee hasta que se ablande ligeramente,aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Espolvoree los camarones con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Camarones

Agregue los camarones, el orégano,el comino y los chiles picados restantes a la sartén; saltee solo hasta que los camarones estén casi opacos, pero no estén completamente cocidos, a menudo, de 3 a 31/2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Orégano

Pimienta De Chile

Camarones

Comino

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire la mezcla de camarones del fuego.

Precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Cepille un molde para hornear de vidrio de 15x10x2 pulgadas con 1 cucharada de aceite de oliva restante.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear De Vidrio

Extienda 1/2 taza de salsaverde del procesador en el fondo del plato. Apilar tortillas; envolver en toallas de papel húmedas y colocar en el plato. Calienta las tortillas en el microondas a fuego alto hasta que estén suaves y flexibles, de 1 a 11/2 minutos.Trabajando con 1 tortilla a la vez, sumerja la tortilla en un tazón con 1 1/2 tazas de salsa verde, volteándola para cubrir ambos lados de manera uniforme.

Ingredientes que necesitarás

Lata) Salsa Verde Enlatada

Envolver

Chapuzón

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Microondas

Tazón

Transfiera la bandeja para hornear preparada.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Coloque 4 camarones y una mezcla de cebolla y chile en el centro de la tortilla, luego espolvoree una cucharada redonda de queso.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Pimienta De Chile

Cebolla

Enrolle la tortilla, con relleno de cebolla y chile.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Pimienta De Chile

Cebolla

Rollo

Coloque la costura hacia abajo en el plato. Repita con las tortillas restantes, camarones, mezcla de cebolla y chile y queso.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Camarones

Pimienta De Chile

Cebolla

Extienda 2 tazas de salsa verde del procesador sobre las enchiladas.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Hornee las enchiladas solo hasta que se calienten y el queso se derrita, aproximadamente 20 minutos.Con una espátula, transfiera 2 enchiladas a cada uno de los 6 platos. Vierta con cuchara cualquier salsaverde restante; espolvoree con el queso restante.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Equipo que necesitarás

Horno

Espátula

Rocía con crema y decora con rodajas de redonion y cilantro picado adicional,si lo deseas.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Crema Mexicana

* Disponible en la sección de productos de algunos supermercados y en mercados latinos.

Equipo

Bandeja Para Hornear De Vidrio

Toallas De Papel

Microondas

Espátula

Ingredientes

Porciones:

4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cilantro fresco picado en trozos grandes y adicional para decorar 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

queso Cotija o queso feta desmenuzado, dividido 4

dientes de ajo sin pelar 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebollas verdes picadas (envasadas)11 libra de calabacín,

comino molido 4(invierno)

aceite de oliva dividido 2966 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla roja picada y rodajas de cebolla roja en rodajas finas para decorar 2(invierno)

orégano fresco picado 4grande

chiles poblanos frescos, * cortados a la mitad longitudinalmente, sin corazón, sin semillas 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

48 camarones medianos sin cocer, pelados, apanados (aproximadamente 1kilogramos

los tomatillos,* descascarillado, enjuagados

Vino recomendado: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

El camarón funciona muy bien con Pinot Grigio, Riesling y Sauvignon Blanc. Estos vinos blancos crujientes funcionan bien con camarones preparados de una variedad de maneras, ya sea a la parrilla, fritos o en salsa de ajo. El tangente Paragon Vineyard Pinot Gris con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 12 dólares por botella.