Embudo de Pescado Carolina con Tocino

Name: Embudo de Pescado Carolina con Tocino
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 rebanada baguette tostado; 4 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 2 kilogramos tomates pelados enteros con jugos; 3 zanahorias, finamente picadas; 4 tallos de apio, finamente picados; 1 dejar Perejil plano picado; 3 dientes de ajo, finamente picados; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) filete de mero negro o rojo, cortado en piezas de 1a 2; 1 jalapeño (con semillas), finamente picado; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal kosher, pimienta recién molida; 1 puerro (solo partes blancas y verde pálido), picado finamente; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) papas nuevas, peladas, cortadas en cubos de 1/2; 2 cebollas, finamente picadas; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Salsa de ají picante (como Cholula o Tabasco; opcional); 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) camarones americanos salvajes, pelados, apanados, conchas reservadas; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada sémola de maíz o arroz cocido molido en piedra; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) filete de lubina negra o rayada, cortado en piezas de 1a 2; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) tocino, cortado en cubos de 1/2, o tocino de corte grueso, cortado en tiras de 1/2; 8 ramitas 2 tazas de dientes de ajo; 1 1 libra de calabacín, 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Necesita un plato principal sin lácteos? La mezcla de pescado Carolina con infusión de tocino podría ser una receta increíble para probar. Esta receta sirve para 6 personas y cuesta 9 9.21 por porción. Una porción contiene 941 calorías, 72g de proteína, y 46g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Si tienes sal kosher, tallos de apio, jalapeño y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la baguette, puede seguir este plato principal con el Budín de Mantequilla y Baguette como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 83%. Esta puntuación es excepcional. Tratar Arroz Carolina con Tocino Estofado, El Embrollo de Fresas, y Mezcla de Piña y Jengibre para recetas similares.

Instrucciones

Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las cáscaras de los camarones y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén rosadas.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Camarones

Agregue 3 tazas de agua y cocine a fuego lento. Cocine suavemente hasta que el líquido se reduzca a 2 tazas. Culata de colada, descarte conchas. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer 1 día antes. Cubra y enfríe el caldo y los camarones por separado.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Camarones

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Agua

Ate ramitas de tomillo y hojas de laurel en un paquete con cordel de cocina; reserve. Pulse los tomates con los jugos en un procesador de alimentos hasta que se formen trozos puros; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Hojas De Laurel

Tomate

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Cordel De Cocina

Caliente el tocino en un horno holandés grande a fuego medio-bajo; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se forme parte de la grasa y el tocino recién comience a crujir, durante 10-15 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera el tocino a toallas de papel para escurrirlo; reserve 2 cucharadas de goteo de tocino para los crutones.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Croutones

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Horno Holandés

Agregue el apio, las zanahorias, las cebollas y el puerro a la olla. Aumente el fuego a medio y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Apio

Cebolla

Puerros

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el ajo, el jalapeo y el paquete de hierbas; cocine durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue el tomate puro reservado; cocine, revolviendo a menudo, durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Agregue el caldo de camarones (o, si omite el primer paso, agregue 2 tazas de caldo de pescado o jugo de almejas) y cocine a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pescado

Jugo De Almejas

Agregue las papas y el tocino cocido y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Sazone el estofado con sal, pimienta y salsa de pimiento picante, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Picante

Tocino Cocido

Patata

Pimienta

Sal

Guiso

Agregue el pescado y los camarones; lleve a fuego lento suave. Cubra; cocine hasta que el pescado y los camarones estén opacos en el centro, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Pescado

Mientras tanto, unta la grasa de tocino sobre las tostadas para hacer crutones. Servir machacar en tazones sobre sémola de maíz o arroz, espolvorear con perejil y adornar cada tazón con un croutón.

Ingredientes que necesitarás

Goteo De Tocino

Croutones

Perejil

Sémola

Tostada

Arroz

Equipo que necesitarás

Tazón

Cucharón

Equipo

Sartén Para Salsa

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

6rebanada

baguette tostado 4

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 2kilogramos

tomates pelados enteros con jugos 3

zanahorias, finamente picadas 4

tallos de apio, finamente picados 1dejar

Perejil plano picado 3

dientes de ajo, finamente picados 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

filete de mero negro o rojo, cortado en piezas de 1"a 2"1

jalapeño (con semillas), finamente picado 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal kosher, pimienta recién molida 1

puerro (solo partes blancas y verde pálido), picado finamente 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

papas nuevas, peladas, cortadas en cubos de 1/2"2

cebollas, finamente picadas 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Salsa de ají picante (como Cholula o Tabasco; opcional)454Nueces del tipo que quieras (picadas)

camarones americanos salvajes, pelados, apanados, conchas reservadas 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

sémola de maíz o arroz cocido molido en piedra 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

filete de lubina negra o rayada, cortado en piezas de 1"a 2"454Nueces del tipo que quieras (picadas)

tocino, cortado en cubos de 1/2", o tocino de corte grueso, cortado en tiras de 1/2"8ramitas

2 tazas de dientes de ajo 11 libra de calabacín,

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El pescado funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Podrías probar Santa Margherita Pinot Grigio. A los críticos les gusta con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 26 dólares por botella.