Curry de Coco con Pollo y Frijoles Verdes

Name: Curry de Coco con Pollo y Frijoles Verdes
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: India, Asiática
Ingredients: 6 mitades de pechuga de pollo con piel y huesos (5 libras en total); 18 pulgada chiles rojos indios calientes secos largos; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa semillas de cilantro; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 27 hojas de curry frescas; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath 5 caramelos de oblea Necco, divididos; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa tamarindo (no concentrado) de un bloque flexible; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 1/2 cucharadita de especias mixtas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua hirviendo

El Curry de Coco de Pollo y Frijoles Verdes es un sin gluten, sin lácteos, apto para fodmap y 30 enteros plato principal. Una porción contiene 213 calorías, 25g de proteína, y 10g de grasa. Esta receta sirve 6 y cuesta 1 1.7 por porción. Si tienes a mano semillas de comino, agua hirviendo, semillas de cilantro y algunos otros ingredientes, puedes prepararlas. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Esta receta es típica de la cocina india. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 62%. Esta puntuación es buena. Tratar Pastel de Carne de Pavo con Curry Verde Tailandés y Calabacín en Salsa de Curry Verde con Leche de Coco, Sopa de Pollo con Coco y Curry Verde, y Curry de pollo, patata y frijoles verdes para recetas similares.

Instrucciones

Separe el tamarindo, luego agréguelo al agua hirviendo (1/2 taza) en un recipiente a prueba de calor y remoje 15 minutos. Triturar el tamarindo con un tenedor hasta que la pulpa se disuelva, luego verter la mezcla de tamarindo a través de un tamiz de malla fina en un tazón pequeño, presionando con fuerza sobre los sólidos para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Deseche los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Tamarindos

Extraer

Agua

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Caliente una sartén pesada seca de 10 pulgadas (preferiblemente de hierro fundido) a fuego moderadamente bajo hasta que esté caliente, aproximadamente 2 minutos, luego tueste las semillas de cilantro y comino, revolviendo constantemente, 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Comino

Cilantro

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue 12 hojas de curry y tueste, revolviendo constantemente, hasta que las hojas se curvan y oscurezcan, de 3 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Curry

Tostada

Agregue 4 chiles y tostadas, revolviendo constantemente, hasta que se oscurezca, de 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Tostada

Transfiera a un plato y enfríe completamente, luego triture finamente en un molinillo.

Seca el pollo con palmaditas y espolvorea 1 cucharadita de sal.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Sal

Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla gruesa de 6 cuartos de ancho a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero sin ahumar, luego dore el pollo en 2 lotes, primero con los lados de la piel hacia abajo, volteándolo una vez, aproximadamente 8 minutos por lote.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera a un plato.

Vierta todas menos 2 cucharadas de grasa de la olla, luego cocine las cebollas a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que los bordes estén dorados, de 5 a 8 minutos. Reduzca el fuego a moderadamente bajo, luego agregue la mezcla de especias molidas, el ajo, la cúrcuma y la cucharadita de sal restante y cocine, revolviendo con frecuencia (para evitar que se queme), aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cúrcuma

Ajo

Cebolla

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la leche de coco y el líquido de tamarindo y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que se disuelvan los sólidos de leche de coco, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Leche De Coco

Tamarindos

Coco

Leche

Agregue el pollo, con la piel hacia arriba, en 1 capa (el pollo no estará completamente cubierto con líquido) y cocine a fuego lento, cubierto, hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Mientras el pollo hierve a fuego lento, cocine las judías verdes en una olla de 8 cuartos de agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas y crujientes, de 3 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes

Pollo Entero

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir y transferir a un recipiente con agua helada para dejar de cocinarse.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurrir bien.

Cuando el pollo haya terminado de cocinarse, transfiera con pinzas a una tabla de cortar, reserve la salsa en una olla y divida a la mitad cada pechuga de pollo en diagonal a través del hueso. Ponga el pollo en un plato hondo y manténgalo caliente, cubierto con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pollo

Pollo Entero

Hueso

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Pinza

Papel De Aluminio

Olla

Agregue las judías verdes a la salsa de coco y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes

Coco

Salsa

Mientras los frijoles hierven a fuego lento, caliente la cucharada restante de aceite en una sartén pesada de 10 pulgadas a fuego moderado hasta que esté caliente, pero no humee.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las semillas de mostaza, luego cubra la sartén y cocine hasta que las semillas hagan sonidos de estallido, aproximadamente 5 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza

Semillas

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire la tapa, luego agregue las 15 hojas de curry restantes y 2 chiles y cocine, revolviendo, hasta que las hojas crujan y los chiles se oscurezcan ligeramente, aproximadamente 5 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Curry

Pimienta De Chile

Vierta la mezcla de aceite caliente sobre la salsa de coco y los frijoles, luego revuelva para combinar. Sazone con sal, luego coloque la salsa y los frijoles alrededor del pollo. Deseche los chiles enteros si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Coco

Pimienta De Chile

Frijol

Salsa

Sal

Aceite De Cocina

* La salsa de pollo y coco, sin judías verdes ni aceite de especias, se puede preparar con 1 día de anticipación y enfriar completamente, destapar, luego enfriar y cubrir.* Las judías verdes se pueden cocinar y refrescar 1 día antes y refrigerar en una bolsa de plástico sellada.* A veces llamadas meetha neem o kari patta, las hojas de curry están disponibles en los mercados indios y asiáticos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Curry

Judías Verdes

Pollo Entero

Coco

Salsa

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Equipo

Ingredientes

Porciones:

mitades de pechuga de pollo con piel y huesos (5 libras en total)18pulgada

chiles rojos indios calientes secos largos 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

semillas de cilantro 2Trozos de caramelo de la barra Heath

3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada 27

hojas de curry frescas 2Trozos de caramelo de la barra Heath

5 caramelos de oblea Necco, divididos 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

tamarindo (no concentrado) de un bloque flexible 32 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

1 1/2 cucharadita de especias mixtas 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

agua hirviendo

Vino recomendado: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Brillante

Gruener Veltliner, Riesling y Espumoso rosado son mis mejores opciones para la India. El mejor vino para la comida india dependerá del plato, por supuesto, pero estas selecciones se pueden servir frías y tienen un poco de dulzura para complementar el picante y los sabores complejos de una amplia variedad de platos tradicionales. El Veltliner Gruner Orgánico Pratsch (1 litro) con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 14 dólares por botella.