El Deleite de Buda

Name: El Deleite de Buda
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Gram brotes de bambú grandes congelados, frescos o descongelados; 2 cuajada de frijoles secos (2 onzas en total); 57 Gram fideos de hilo de frijol muy finos (2 madejas pequeñas; también conocidas como fideos de celofán, vidrio o frijol mungo); 59 mililitros Vino de arroz chino (preferiblemente Shaoxing) o jerez de secado medio; 1 clavo (1/2 pulgada) de jengibre fresco, pelado y en rodajas muy finas 2 ajos, picados; 59 mililitros salsa de soja ligera (preferiblemente de la marca Pearl River Bridge); 85 Gram 12 champiñones negros secos grandes; 118 mililitros nueces de ginkgo frescas o congeladas sin cáscara y peladas; 79 mililitros salsa vegetariana de ostras; 2 corazones romanos, recortados y cortados en cuartos longitudinalmente, luego cortados en trozos de 2 pulgadas (6 tazas); 113 Gram tazas de brotes de soja frescos; 1 cuchara azucarera; 227 Gram pastel de tofu fresco firme, o 1/2 pastel de un paquete de 14 a 16 onzas, enjuagado y escurrido; 2 Tbsp aceite de cacahuete o vegetal; 1 litro agua hirviendo y adicional para remojar cuajada de frijoles

El deleite de Buda podría ser solo el plato de acompañamiento que estás buscando. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.88 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 13g de proteína, 12g de grasa y un total de 220 calorías. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tienes salsa de ostras vegetariana, azúcar, agua hirviendo y otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos y pescatarianos dieta. Con una espátula puntuación de 56% este plato es bueno. Recetas similares incluyen El Deleite de Buda, El deleite de Buda (Jai), y El Deleite de Buda.

Instrucciones

Remoje los champiñones en 5 tazas de agua hirviendo en un tazón, manteniéndolos sumergidos con un plato pequeño y volteándolos de vez en cuando, hasta que se ablanden y se enfríen lo suficiente para manipularlos, durante unos 30 minutos. Vuelva a meter el exceso de líquido de las tapas en el recipiente y reserve el líquido, luego corte y deseche los tallos de los champiñones.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Corta las tapas en cuñas de 1 pulgada.

Mientras los champiñones se remojan, rompa cuidadosamente la cuajada de frijoles por la mitad en sentido transversal, luego divida a la mitad cada porción en sentido transversal de nuevo.

Ingredientes que necesitarás

Tofu

Seta

Transfiera a un tazón, luego agregue suficiente agua hirviendo para cubrirla y remojarla, volteándola ocasionalmente, hasta que se ablande, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Si usas bambú fresco, recorta la parte inferior de los brotes y, a continuación, córtalos a la mitad longitudinalmente con un cuchillo pesado y afilado. Retire y deseche las hojas de los brotes, luego elimine las manchas con un cuchillo afilado para pelar (no se preocupe por el patrón de puntos naturales a lo largo de la base de los brotes).

Ingredientes que necesitarás

Basar

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Cubra el bambú fresco o congelado con agua fría por 1 pulgada en una cacerola de 2 cuartos y lleve a ebullición. Hervir 2 minutos, luego escurrir en un colador y enjuagar con agua fría. Repita la cocción y el enjuague, luego coloque las mitades de bambú, corte los lados hacia abajo, en una tabla de cortar y corte el bambú longitudinalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Colador

Sartén Para Salsa

Remoje los fideos en agua fría hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos, luego escúrrelos en el colador y transfiéralos a un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

Escurrir la cuajada de frijoles en el colador. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, exprima en seco y corte transversal en trozos de 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Tofu

Equipo que necesitarás

Colador

Cortar a la mitad el tofu longitudinalmente, luego cortar cada mitad transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Tofu

Caliente el aceite en una olla gruesa de 5 a 6 cuartos de ancho a fuego moderado hasta que esté caliente, pero sin humear.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el jengibre y el ajo y cocine, revolviendo, 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Jengibre

Agregue los champiñones, la cuajada de frijoles, el bambú y las nueces de ginkgo y cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue la salsa de ostras, la salsa de soja, el vino de arroz y el azúcar y cocine a fuego lento durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Ostras

Tofu

Seta

Vino De Arroz

Salsa De Soja

Azucarera

Nuez

Agregue el líquido de remojo de champiñones reservado y lleve a ebullición. Agregue suavemente el tofu y los brotes de soja, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos. Agregue suavemente los fideos y cocine a fuego lento, tapado, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Pasta

Brotar

Tofu

Agregue los corazones de romaine (la olla estará llena) y gire para cubrirlos, luego cocine a fuego lento, cubierto, hasta que la romaine esté tierna, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Lechuga

Equipo que necesitarás

Olla

* Los champiñones, la cuajada de frijoles y los fideos se pueden remojar (pero no escurrir) 1 día antes y refrigerar en su líquido de remojo por separado, cubierto.

Ingredientes que necesitarás

Tofu

Seta

Pasta

Escurre (reserva el líquido para remojar setas) antes de usarlo.* Los brotes de bambú se pueden cocinar 1 día antes y enfriar por completo, luego cortarlos y enfriarlos en agua fría, cubiertos.

Ingredientes que necesitarás

Brotes De Bambú

Seta

Agua

Escurrir antes de usar.* El deleite de Buda, sin romaine, se puede hacer con 2 horas de anticipación y mantener a temperatura ambiente, al descubierto. Llevar a ebullición y proceder con la receta.

Ingredientes que necesitarás

Lechuga