El Deleite de Buda

Name: El Deleite de Buda
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 227 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) brotes de bambú grandes congelados, frescos o descongelados; 2 cuajada de frijoles secos (2 onzas en total); 57 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) fideos de hilo de frijol muy finos (2 madejas pequeñas; también conocidas como fideos de celofán, vidrio o frijol mungo); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Vino de arroz chino (preferiblemente Shaoxing) o jerez de secado medio; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar (1/2 pulgada) de jengibre fresco, pelado y en rodajas muy finas 2 ajos, picados; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas salsa de soja ligera (preferiblemente de la marca Pearl River Bridge); 85 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) 12 champiñones negros secos grandes; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas nueces de ginkgo frescas o congeladas sin cáscara y peladas; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas salsa vegetariana de ostras; 2 corazones romanos, recortados y cortados en cuartos longitudinalmente, luego cortados en trozos de 2 pulgadas (6 tazas); 113 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) tazas de brotes de soja frescos; 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. (Sub-12) camarones; 227 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) pastel de tofu fresco firme, o 1/2 pastel de un paquete de 14 a 16 onzas, enjuagado y escurrido; 2 (invierno) aceite de cacahuete o vegetal; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada agua hirviendo y adicional para remojar cuajada de frijoles

El deleite de Buda podría ser solo el plato de acompañamiento que estás buscando. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.88 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 13g de proteína, 12g de grasa y un total de 220 calorías. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tienes salsa de ostras vegetariana, azúcar, agua hirviendo y otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos y pescatarianos dieta. Con una espátula puntuación de 56% este plato es bueno. Recetas similares incluyen El Deleite de Buda, El deleite de Buda (Jai), y El Deleite de Buda.

Instrucciones

Remoje los champiñones en 5 tazas de agua hirviendo en un tazón, manteniéndolos sumergidos con un plato pequeño y volteándolos de vez en cuando, hasta que se ablanden y se enfríen lo suficiente para manipularlos, durante unos 30 minutos. Vuelva a meter el exceso de líquido de las tapas en el recipiente y reserve el líquido, luego corte y deseche los tallos de los champiñones.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Corta las tapas en cuñas de 1 pulgada.

Mientras los champiñones se remojan, rompa cuidadosamente la cuajada de frijoles por la mitad en sentido transversal, luego divida a la mitad cada porción en sentido transversal de nuevo.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Soja 1 Cucharada De Semillas De Sésamo

Seta

Transfiera a un tazón, luego agregue suficiente agua hirviendo para cubrirla y remojarla, volteándola ocasionalmente, hasta que se ablande, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Si usas bambú fresco, recorta la parte inferior de los brotes y, a continuación, córtalos a la mitad longitudinalmente con un cuchillo pesado y afilado. Retire y deseche las hojas de los brotes, luego elimine las manchas con un cuchillo afilado para pelar (no se preocupe por el patrón de puntos naturales a lo largo de la base de los brotes).

Ingredientes que necesitarás

Basar

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Cubra el bambú fresco o congelado con agua fría por 1 pulgada en una cacerola de 2 cuartos y lleve a ebullición. Hervir 2 minutos, luego escurrir en un colador y enjuagar con agua fría. Repita la cocción y el enjuague, luego coloque las mitades de bambú, corte los lados hacia abajo, en una tabla de cortar y corte el bambú longitudinalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Colador

Sartén Para Salsa

Remoje los fideos en agua fría hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos, luego escúrrelos en el colador y transfiéralos a un tazón.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

Escurrir la cuajada de frijoles en el colador. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, exprima en seco y corte transversal en trozos de 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Soja 1 Cucharada De Semillas De Sésamo

Equipo que necesitarás

Colador

Cortar a la mitad el tofu longitudinalmente, luego cortar cada mitad transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Soja 1 Cucharada De Semillas De Sésamo

Caliente el aceite en una olla gruesa de 5 a 6 cuartos de ancho a fuego moderado hasta que esté caliente, pero sin humear.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el jengibre y el ajo y cocine, revolviendo, 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Jengibre

Agregue los champiñones, la cuajada de frijoles, el bambú y las nueces de ginkgo y cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue la salsa de ostras, la salsa de soja, el vino de arroz y el azúcar y cocine a fuego lento durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Ostras

Salsa De Soja 1 Cucharada De Semillas De Sésamo

Seta

Vino De Arroz

Salsa De Soja

Azucarera

Nuez

Agregue el líquido de remojo de champiñones reservado y lleve a ebullición. Agregue suavemente el tofu y los brotes de soja, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos. Agregue suavemente los fideos y cocine a fuego lento, tapado, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Brotar

Salsa De Soja 1 Cucharada De Semillas De Sésamo

Agregue los corazones de romaine (la olla estará llena) y gire para cubrirlos, luego cocine a fuego lento, cubierto, hasta que la romaine esté tierna, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Lechuga

Equipo que necesitarás

Olla

* Los champiñones, la cuajada de frijoles y los fideos se pueden remojar (pero no escurrir) 1 día antes y refrigerar en su líquido de remojo por separado, cubierto.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Soja 1 Cucharada De Semillas De Sésamo

Seta

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Escurre (reserva el líquido para remojar setas) antes de usarlo.* Los brotes de bambú se pueden cocinar 1 día antes y enfriar por completo, luego cortarlos y enfriarlos en agua fría, cubiertos.

Ingredientes que necesitarás

Brotes De Bambú

Seta

Agua

Escurrir antes de usar.* El deleite de Buda, sin romaine, se puede hacer con 2 horas de anticipación y mantener a temperatura ambiente, al descubierto. Llevar a ebullición y proceder con la receta.

Ingredientes que necesitarás

Lechuga