Costillas Cocidas en Salsa de Chile Ancho de Café

Name: Costillas Cocidas en Salsa de Chile Ancho de Café
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) adobo de chile chipotle enlatado finamente picado más 2 cucharaditas de salsa de adobo; 4 chiles anchos secos, con tallo, sin semillas y costillas desechadas; 3 kilogramos costillas de ternera o flanqueadas; 1 1 libra de calabacín, 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas café; 3 dientes de ajo picados en trozos grandes; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) zumo de lima fresco; 2 (invierno) jarabe de arce puro; 1 ( berenjenas) cebolla cortada en cuartos; 3 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua hirviendo

Costillas Cocidas en Salsa de Chile Ancho de café podrían ser el plato principal que está buscando. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y sin lácteos tiene 1426 calorías, 51g de proteína, y 125g de grasa por porción. Para $5.34 por porción, esta receta cubiertas 36% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Diríjase a la tienda y recoja chiles chipotle en adobo más 2 cucharaditas de salsa de adobo, sal, agua hirviendo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el café, puede seguir este plato principal con el Helado de Café y Coco como postre. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 76%. Esta partitura es sólida. Tratar Costillas Estofadas con Café y Chile Ancho, Costillas Cortas de Chile Ancho de Café Crockpot, y Costillas Estofadas a Chile para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Remoje los chiles anchos en agua hirviendo hasta que se ablanden, aproximadamente 20 minutos, luego escúrrelos en un colador sobre un tazón. Pruebe el líquido de remojo: Será un poco amargo, pero si es desagradable, deséchelo; de lo contrario, reserve para estofar.

Ingredientes que necesitarás

Chile Ancho

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

Transfiera los chiles anchos a una licuadora y haga un puré con cebolla, ajo, chipotles con salsa, jarabe de arce, jugo de lima y 1 cucharadita de sal.

Ingredientes que necesitarás

Chile Ancho

Jarabe De Arce

Zumo De Lima

Chiles Chipotle

Ajo

Cebolla

Salsa

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Seque las costillas y espolvoree con pimienta y las 2 cucharaditas restantes de sal.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Costilla

Sal

Caliente el aceite en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente pero no humee, luego dore las costillas en 3 lotes, volteándolas ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos por lote.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera como dorado a una sartén para asar lo suficientemente grande como para sostener las costillas en 1 capa.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Agregue cuidadosamente el puré de chile a la grasa restante en la sartén (tenga cuidado, ya que se salpicará y se cocinará a fuego moderado bajo, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el líquido de remojo de chile reservado (o 1 1/2 tazas de agua) y el café y lleve a ebullición, luego viértalo sobre las costillas (el líquido debe llegar a la mitad de los lados de la carne).

Ingredientes que necesitarás

Café

Pimienta De Chile

Agua

Carne

Costilla

Cubra bien la sartén para asar con papel de aluminio y costillas de estofado en medio del horno hasta que estén muy tiernas, de 3 a 3 1/2 horas. Extraiga la grasa de los jugos de la sartén y sírvala con costillas.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Papel De Aluminio

Horno

* Las costillas mejoran en sabor si se estofan 2 días antes. Enfriar, destapar y, a continuación, enfriar, la superficie cubierta con papel pergamino o encerado y la bandeja para asar cubierta con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Sartén Para Asar

Papel Encerado

Papel De Aluminio

Retire cualquier grasa solidificada antes de recalentarla.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2(invierno)

adobo de chile chipotle enlatado finamente picado más 2 cucharaditas de salsa de adobo 4

chiles anchos secos, con tallo, sin semillas y costillas desechadas 3kilogramos

costillas de ternera o flanqueadas 11 libra de calabacín,

3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

café 3

dientes de ajo picados en trozos grandes 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

zumo de lima fresco 2(invierno)

jarabe de arce puro 1( berenjenas)

cebolla cortada en cuartos 31 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua hirviendo

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Costillas de ternera en el menú? Pruebe el maridaje con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. Puedes probar el vino Reserva Merlot Lorilai, Ganador de la Medalla de Oro Albertina. A los críticos les gusta con una calificación de 5 estrellas de 5 y un precio de aproximadamente 25 dólares por botella.