Croustade de Pera con Cobertura de Azúcar Morena de Avellana

Name: Croustade de Pera con Cobertura de Azúcar Morena de Avellana
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cocina profesional lorann®; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) peras Bartlett maduras, peladas, en cuartos, sin corazón, en rodajas finas; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de pan; 3 (invierno) azúcar moreno dorado (envasado); 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas avellanas tostadas, descascarilladas; 3 (invierno) (sobre) agua helada; 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 9 (invierno) mantequilla sin sal refrigerada, cortada en trozos de 1/2 pulgada; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Helado de vainilla

Nunca puede tener demasiadas recetas de guarnición, así que pruebe la Croustade de Pera con Cobertura de Azúcar Morena de Avellana. Una porción contiene 425 calorías, 5g de proteína, y 23g de grasa. Esta receta sirve 8 y cuesta 74 centavos por porción. Dirígete a la tienda y compra azúcar, avellanas, harina de pan y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 21%. Esta puntuación es bastante mala. Similar recetas Tarta de Manzana con Cobertura de Azúcar Morena de Avellanas, Tarta de Arándano y Pera con cobertura de Avellana, y Croustade de Frangipán de Pera.

Instrucciones

Mezcle todos los ingredientes en el procesador hasta que se formen grumos, aproximadamente 1 minuto.

Transfiera a un tazón mediano. Tapar y enfriar. (No limpie el recipiente del procesador.)

Equipo que necesitarás

Tazón

Combine ambas harinas, avellanas, azúcar y sal en el mismo tazón de procesador. Mezcla hasta que las avellanas estén finamente picadas.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la mantequilla y mezcle hasta que se forme una comida gruesa.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Mezcle 2 cucharadas de agua helada y procese hasta que se formen grumos húmedos, agregando más agua por cucharaditas si está seco. Junte la masa en una bola; aplánela en un disco. Envuelva la masa en plástico y enfríe 30 minutos. (La cobertura y la masa se pueden hacer 1 día antes. Manténgalo frío.)

Ingredientes que necesitarás

Agua

Pasta

Envolver

Coloque la rejilla en el tercio inferior del horno y precaliente a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Extienda la masa entre 2 hojas de papel pergamino a papel de elevación redondo de 13 pulgadas, alisando las arrugas y volteándola según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Transfiera la masa sobre papel pergamino a una bandeja para hornear grande sin borde.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Retire la hoja superior de pergamino.

Combine las peras, el azúcar y la harina en un tazón grande; mezcle para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Pera

Azucarera

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcla de pera de montículo encima de la masa, dejando un borde de 2 pulgadas. Usando papel pergamino como ayuda, doble el borde de la masa sobre las peras, plisándolo libremente y pellizcándolo para sellar cualquier grieta en la masa.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Pera

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Espolvoree la cobertura espesa sobre las peras.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Hornee el croustade hasta que la corteza esté dorada, aproximadamente 40 minutos. Cubra muy holgadamente con papel de aluminio para evitar que la corteza se dore demasiado y continúe horneando hasta que los jugos burbujeen de forma espesa, unos 12 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Horno

Papel De Aluminio

Transfiera la bandeja para hornear a la rejilla; enfríe ligeramente. Deslice la espátula de metal debajo de la corteza para liberarla del pergamino. Usando el fondo grande de la bandeja para tartas como ayuda, transfiera la croustade al plato.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Forma De Tarta