Crepes Básicos

Name: Crepes Básicos
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 1 manojo 2 cucharadas de pimiento rojo asado cortado en cubitos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) albahaca picada y más hojas para decorar; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cucharadita de romero seco; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pollo cocido; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 4 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 3 (invierno) harina para todo uso; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Gruyere rallado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 2 chalotes, en rodajas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla derretida sin sal, y más para la sartén; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mantequilla sin sal; 3 (invierno) mantequilla sin sal; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

Las crepes básicas pueden ser solo la comida de la mañana que está buscando. Para $3.54 por porción, esta receta cubiertas 36% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 796 calorías, 38g de proteína, y 48g de grasa. Es traído a usted por Foodnetwork. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Una mezcla de chalotes, huevos, pollo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 15 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 65%, lo cual es bueno. Tratar Crepes Básicos, Crepes Básicos, y Crepes Básicos para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Mezcle los huevos en un tazón mediano. Agregue lentamente la mantequilla derretida y bata hasta que se combine. Agregue la harina y la sal y revuelva hasta que se combinen. Agregue lentamente la leche. La masa debe estar líquida. Colar la masa y dejarla reposar, refrigerada, durante al menos 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Huevo

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Batir

Cuando esté listo para cocinar, ponga un poco de mantequilla derretida en una sartén antiadherente y póngala a fuego medio. Vierta la masa de crepé en la sartén inclinando la sartén mientras agrega la masa para cubrir completa y uniformemente el fondo de la sartén. Esto requerirá un poco de práctica; por lo general, el primer crepe se desecha. Una vez que el borde de la crepe comience a separarse de la sartén, después de aproximadamente 1 a 2 minutos, use una espátula para meterse debajo de la crepe y use los dedos para voltearla. El crepe debe ser de color marrón dorado. Cocine por 1 minuto por el otro lado, retírelo de la sartén y póngalo en un plato. Repite haciendo y apilando crepes, agregando más mantequilla a la sartén según sea necesario, hasta que se haya usado toda la masa.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Crepes

Equipo que necesitarás

Espátula

Cucharón

Sartén

Hacer el bechamel: En una cacerola mediana a fuego medio-alto, derretir la mantequilla. Agregue la harina y cocine durante 3 a 4 minutos para cocinar el sabor de la harina cruda, pero no deje que se dore.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Vierta la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Sazone con sal, baje el fuego a medio y cocine hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Retire la sartén del fuego y agregue el queso. Mantente caliente.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Equipo que necesitarás

Sartén

Para el relleno: Hierva una olla grande de agua con sal a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregar los espárragos y hierva por 1 minuto, tiempo suficiente para establecer el color, pero no para que cocine. Sumerge inmediatamente los espárragos en un tazón de agua helada con sal para detener la cocción. Cuando el espárrago fresco, escurrir y cortar en trozos de 1 pulgada, manteniendo las puntas de lado.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente una sartén mediana a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la mantequilla y las chalotas y cocine hasta que las chalotas estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Mantequilla

Vierta el vino y deje que se reduzca a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue el pollo, los tomates y la albahaca picada y cocine hasta que se calienten, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Pollo Entero

Albahaca

Agregue los espárragos y 1 taza de bechamel reservado. Pruebe y ajuste el condimento.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Condimento

Coloca un crepe en la superficie de trabajo. Cuchara un par de cucharadas de la mezcla de pollo en el centro de la crepe.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Enrolla el crepe como un cigarro. Repetir con las crepes restantes y el relleno. (Alternativamente, vierta la mezcla de relleno sobre 1 mitad de la crepe, doble la crepe por la mitad y luego por la mitad de nuevo para formar un triángulo).

Ingredientes que necesitarás

Crepes

Rollo

Para servir, ponga 2 crepes en cada plato para servir. Vierte un poco de salsa bechamel sobre las crepes y decora con las puntas de espárragos reservadas y algunas hojas de albahaca.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Albahaca Fresca