Costillas Estofadas De ' Daniel

Name: Costillas Estofadas De ' Daniel
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 zanahorias, cortadas en dados pequeños; 1 costilla apio, cortado en dados pequeños; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de ternera, carne de res o pollo; 1 cabeza ajo, partido por la mitad; 1 pequeño puerro, solo partes blancas y verdes claras, cortado en cubitos y enjuagado; 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 ( berenjenas) cebolla cortada en dados pequeños; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino de oporto rubí; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas de apio en polvo; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 4 grande chalotes, pelados y partidos; 4 entrenador de pep clasificado 200-actual costillas cortas de 2 pulgadas de grosor sin hueso; 4 ramitas 2 tazas de dientes de ajo; 2 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

Una porción contiene 567 calorías, 12g de proteína, y 12g de grasa. Para $6.14 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Ve a la tienda y compra pasta de tomate, apio, caldo de pollo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas. Esta receta es del agrado de 38 amantes de la comida y cocineros. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta partitura es sólida. Tratar Costillas Cortas No Tan Cortas Estofadas con Estofado de Maíz de un Nuevo Giro en el Sur, Costillas Estofadas, y Costillas Estofadas para recetas similares.

Instrucciones

Precalienta el horno a 300 grados.

Equipo que necesitarás

Horno

Vierta el vino tinto y el oporto en una cacerola grande y hierva hasta que se reduzca a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Vino Tinto

Portuario

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sécalas con toallitas de papel, sazónalas por todos lados con sal y pimienta y espolvoréalas ligeramente con harina.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Costillas De Ternera

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto en un horno holandés grande de fondo pesado. Dore las costillas cortas de manera uniforme en todos los lados, de 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén bien doradas (es posible que tenga que hacerlo en lotes).

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Retire las costillas cortas de la sartén y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Equipo que necesitarás

Sartén

Baje el fuego a medio, retire todas menos 2 cucharadas de grasa de la sartén y agregue la cebolla, las zanahorias, el apio, las chalotas, el puerro, el ajo y el tomillo. Cocine de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore ligeramente. Agregue la pasta de tomate y continúe cocinando durante otros 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Chalotes

Zanahoria

Apio

Ajo

Cebolla

Tomillo

Puerros

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el vino reducido, las costillas doradas y el caldo a la olla. Llevar a ebullición, tapar bien y llevar al horno para que se cocine durante 3 a 3 1/2 horas, o hasta que las costillas estén tiernas con el tenedor.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Costilla

Vino

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Retire la olla del horno y enfríe a temperatura ambiente durante 20 minutos. Saque suavemente las costillas de la olla y extraiga sus huesos y tendones, teniendo cuidado de no triturar la carne. Devuelve las costillas a la salsa y refrigera toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Carne

Costilla

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Al día siguiente, saque y deseche cualquier grasa que haya salido a la superficie de la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Retire las costillas, recorte el cartílago restante y transfiéralo a un plato a prueba de calor.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Calentar la salsa, luego colar a través de un tamiz de malla fina en una cacerola limpia. Reduzca a una consistencia lo suficientemente gruesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara y vierta sobre las costillas. (En este punto, las costillas y la salsa se pueden reservar, refrigerar, hasta por 4 días.)

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Costilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Cuando esté listo para servir, coloque el plato cubierto en un horno precalentado de 325 grados y cocine, de vez en cuando untando la carne con la salsa, hasta que se caliente completamente, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Carne

Equipo que necesitarás

Horno

Equipo

Ingredientes

Porciones:

zanahorias, cortadas en dados pequeños 1costilla

apio, cortado en dados pequeños 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo de ternera, carne de res o pollo 1cabeza

ajo, partido por la mitad 1pequeño

puerro, solo partes blancas y verdes claras, cortado en cubitos y enjuagado 2(invierno)

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)1( berenjenas)

cebolla cortada en dados pequeños 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino de oporto rubí 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

semillas de apio en polvo 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal 4grande

chalotes, pelados y partidos 4entrenador de pep clasificado 200-actual

costillas cortas de 2 pulgadas de grosor sin hueso 4ramitas

2 tazas de dientes de ajo 2(invierno)

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son excelentes opciones para Costillas cortas de Ternera. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. Puedes probar el Merlot de níquel y Níquel Harris Vineyard. A los críticos les gusta con una calificación de 4.2 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 40 dólares por botella.