Costillas Estofadas con Patatas y Manzanas " Estilo Risotto

La receta de Costillas Estofadas con Patatas y Manzanas " Al estilo Risotto está lista en unos 45 minutos y es sin duda un gran gluten opción para los amantes de la comida mediterránea. Esta receta sirve 6 personas. Para $7.19 por porción, esta receta cubiertas 39% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 1344 calorías, 45g de proteína, y 102 g de grasa. Esta receta es del agrado de 78 amantes de la comida y cocineros. Una mezcla de ajo, sal marina, pimienta y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. A un par de personas les gustó mucho este plato principal. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 90%. Esta puntuación es excepcional. Tratar Costillas Estofadas Al Estilo de la Barbacoa, Costillas de Ternera al Estilo Flanqueado Estofado de Chile y Naranja, y Costillas Cortas Estofadas con Balsámico y Puré de Rábano Picante para recetas similares.

Instrucciones

Sécalas con palmaditas y colócalas en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvoree con 1/2 cucharadita de sal. Tapar y refrigerar 24 horas.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Coloque una rejilla en el medio del horno y precaliente a 163°.

Equipo que necesitarás

Horno

En una olla grande y pesada a prueba de horno a fuego moderadamente alto, caliente 1/4 taza de aceite de oliva hasta que esté ahumado. Trabajando en 2 lotes (limpie la sartén y agregue el 1/4 de taza de aceite restante entre los lotes), dore las costillas, volteándolas con pinzas, hasta que estén doradas por todos los lados, aproximadamente 8 minutos por lote.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Costilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Pinza

Sartén

Olla

Transfiera las costillas a un tazón grande. No limpie la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Tazón

Agregue la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y las manzanas a la olla. A fuego moderadamente alto, saltee hasta que las verduras y las manzanas comiencen a ablandarse, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Manzana

Apio

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir el vino y llevar a ebullición, raspando los trozos dorados.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue el tomate puro y el caldo de pollo y luego devuelva las costillas, junto con los jugos acumulados, a la olla. Asegúrese de que las costillas estén completamente cubiertas con líquido; agregue agua o caldo adicional si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Tomate

Agua

Costilla

Equipo que necesitarás

Olla

Espolvoree con la 1/2 cucharadita restante de sal y la pimienta y agregue las hojas de laurel. Cubra la olla, transfiérala al horno y cocine las costillas durante 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Pimienta

Costilla

Sal

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Descubrir las costillas y continuar hornear hasta que la carne esté tierna y se empieza a caer el hueso, alrededor de 45 minutos. Retire suavemente las costillas de la olla y transferir a un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Carne

Costilla

Equipo que necesitarás

Tazón

Olla

Cuando las costillas estén lo suficientemente frías para manipular, recorte el exceso de grasa y, si lo desea, retire la carne de los huesos.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Costilla

Vierta el líquido de estofado a través de un tamiz de malla fina en una olla grande limpia, presionando los sólidos. Deseche los sólidos y elimine la grasa del líquido de estofado.

Equipo que necesitarás

Tamiz

Olla

Coloque el líquido de estofado a fuego alto, cubra y lleve a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que se reduzca ligeramente, unos 20 minutos. Devuelva las costillas, junto con los jugos acumulados, a la olla y cocine a fuego lento hasta que se calienten, aproximadamente 5 minutos. HACER POR ADELANTADO: Las costillas cortas se pueden preparar por adelantado y refrigerar, en el líquido de estofado, hasta 2 días. Recalienta las costillas cortas en su líquido de estofado en una olla grande y pesada a fuego moderadamente alto.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Costilla

Equipo que necesitarás

Olla

Cubra una bandeja para hornear con 2 capas de toallas de papel.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Toallas De Papel

En una cacerola mediana a fuego alto, hierva el agua con sal(use aproximadamente 1 cucharada de sal por cada 4 cuartos de agua).

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las papas y las manzanas y hierva, sin tapar, hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Manzana

Escurre las papas y las manzanas y transfiéralas a la bandeja para hornear forrada con papel toalla para que se enfríen.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Manzana

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

En una cacerola pequeña y pesada a fuego moderado, caliente 1 cucharada de mantequilla hasta que se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Agregue el vino y cocine hasta que se evapore, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue las papas, las manzanas y el caldo de pollo y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se absorba y la mezcla esté cremosa y ligeramente espesa, aproximadamente 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Patata

Manzana

Retire la olla del fuego y agregue el queso, la cucharada restante de mantequilla y jugo de limón.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Mantequilla

Queso

Equipo que necesitarás

Olla

Espolvorear con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Divide las manzanas y las patatas en 6 platos. Coloque 1 costilla corta en cada plato, luego rocíe con líquido para estofar y sirva inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Manzana

Equipo

Ingredientes

Porciones:

hojas de laurel secas enteras 0(puede ser o desnatar)

salchicha de cerdo sin envoltura 2kilogramos

costillas de ternera con hueso 31 litro de leche entera, a temperatura ambiente

zanahorias, peladas y cortadas en dados grandes 31 litro de leche entera, a temperatura ambiente

tallos de apio, cortados en dados grandes 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino tinto seco 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco y crujiente 4clavo

ajo picado 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

Manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y cortadas en dados grandes 2grande

Manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y cortadas en dados pequeños 1

Jugo de limón 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo o caldo de pollo bajo en sodio 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo de pollo o caldo de pollo bajo en sodio 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 1( berenjenas)

cebolla cortada en dados pequeños 31 litro de leche entera, a temperatura ambiente

cebollas cortadas en dados grandes 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

onzas de queso parmesano, finamente rallado (aproximadamente 1(puede ser o desnatar)

sal marina fina 11 libra de calabacín,

sal marina fina 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

puré de tomate colado 2(invierno)

mantequilla sin sal 1cabeza

ajo, pelado y dientes de ajo enteros 2grande

Patatas Yukon Gold, peladas y cortadas en dados pequeños

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son excelentes opciones para Costillas cortas de Ternera. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot Raymond R Collection con una calificación de 4.1 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 12 dólares por botella.