Costillas Estofadas Con Chirivías y Cebollas Perladas

Name: Costillas Estofadas Con Chirivías y Cebollas Perladas
Prep time: 7 h 20 min
Cook time: 7 h 20 min
Total time: 7 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) tocino de corte grueso (6 rebanadas); 3 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 3 kilogramos costillas cortas de ternera de hueso al estilo inglés, recortadas de exceso de grasa y piel plateada (de la porción de chuck si es posible, ya que son más carnosas); 425 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates asados al fuego en cubitos, escurridos; 2 grande zanahorias picadas; 2 entrenador de pep clasificado 200-actual costillas de apio, picadas; 0 (puede ser o desnatar) jugo de caña evaporado (azúcar); 6 (invierno) perejil fresco, picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) romero fresco, picado; 2 (invierno) tomillo fresco, picado; 4 (invierno) aderezo de limón y pimienta; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado pimienta negra molida fresca; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sodio; 3 grande cebollas, picadas; 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente chirivías, peladas y cortadas en diagonal en rodajas de 3/4 de pulgada; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) cebollas perladas congeladas (no descongelarlas); 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas de apio en polvo; 0 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado queso pecorino-romano recién rallado o al gusto; 1 1 libra de calabacín, Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso sin blanquear

Costillas estofadas con Chirivías y Cebollas Perladas podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 6 porciones con 1699 calorías, 59g de proteína, y 133 g de grasa cada. Para $8.69 por porción, esta receta cubiertas 49% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de sal marina, ajo, perejil y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 7 horas y 20 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 74%. Esta puntuación es buena. Similar recetas Cebollas y Chirivías Perladas Glaseadas de Jengibre, Costillas Cortas No Tan Cortas Estofadas con Estofado de Maíz de un Nuevo Giro en el Sur, y Cerdo Estofado con Cebollas Perladas y Uvas.

Instrucciones

Coloque las costillas cortas en una sartén grande con el lado de los huesos hacia abajo en una sola capa.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Hueso

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Espolvorear con sal marina y pimienta negra. Ase en una rejilla inferior del horno a 232° durante 35 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Equipo que necesitarás

Horno

Escurrir todo el líquido / grasa (el baster de pavo funciona bien).Continúe asando otros 25 minutos o hasta que estén bien dorados.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Baster

Transfiera las costillas a un plato y escurra los líquidos de la sartén en un tazón pequeño y reserve.Reduzca el horno a 149°. Cocine a fuego lento el vino en la sartén para asar en la estufa sobre 2 quemadores, raspando el fondo con una cuchara de madera para aflojar los trozos asados, cocine a fuego lento 5 minutes.In un horno holandés grande a fuego medio alto, caliente 3 cucharadas de la grasa reservada.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Horno Holandés

Horno

Tazón

Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio; saltee de 10 a 12 minutos hasta que las verduras se ablanden.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Apio

Cebolla

Agregue el ajo y cocine durante aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue la harina y revuelva para combinar, cocine aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Agregue el vino de la sartén para asar, el caldo de pollo, los tomates cortados en cubitos, las hierbas y la pasta de tomate.Sazone al gusto con sal marina y pimienta negra.Llevar a ebullición, agregar costillas cortas (sumergirlas completamente), volver a hervir.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Caldo De Pollo

Pasta De Tomate

Costillas De Ternera

Tomate

Hierbas

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Transfiera al horno, hornee tapado durante 2 1/2 horas.

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar del horno y enfriar con la tapa agrietada durante aproximadamente 2 horas.

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente un horno holandés grande a fuego medio; cocine el tocino hasta que esté crujiente; transfiera a un plato forrado de paños de papel.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue las cebollas perladas, las chirivías, el azúcar y 1/4 cucharadita de sal a la grasa de tocino y saltee a fuego alto durante 5 minutos o hasta que se doren.

Ingredientes que necesitarás

Goteo De Tocino

Perla Cebolla

La Chirivía

Azucarera

Sal

Retire las costillas y el líquido de estofado de la nevera.Descremar la grasa solidificada de la parte superior del líquido y desecharla.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Añadir el líquido a las cebollas perladas y llevar a fuego lento.Sazone con sal marina y pimienta negra al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Perla Cebolla

Agregue costillas al líquido y empuje por debajo de la superficie.Vuelva a hervir a fuego lento a fuego medio y cocine con la tapa agrietada unos 5 minutos hasta que las costillas se calienten y las chirivías estén tiernas.Agrega el tocino.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

Tocino

Costilla

Servir espolvoreado con perejil.Nota: Si está haciendo esto el mismo día que planea servirlo, omita enfriar las costillas en el líquido de estofado. En su lugar, sáquelos directamente del horno, escurra las verduras del líquido y déjelas reposar para que pueda eliminar con una cuchara la grasa que sube a la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Perejil

Costilla

Equipo que necesitarás

Horno

Equipo

Ingredientes

Porciones:

170Nueces del tipo que quieras (picadas)

tocino de corte grueso (6 rebanadas)3

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 3kilogramos

costillas cortas de ternera de hueso al estilo inglés, recortadas de exceso de grasa y piel plateada (de la porción de chuck si es posible, ya que son más carnosas)425Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomates asados al fuego en cubitos, escurridos 2grande

zanahorias picadas 2entrenador de pep clasificado 200-actual

costillas de apio, picadas 0(puede ser o desnatar)

jugo de caña evaporado (azúcar)6(invierno)

perejil fresco, picado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

romero fresco, picado 2(invierno)

tomillo fresco, picado 4(invierno)

aderezo de limón y pimienta 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

pimienta negra molida fresca 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo bajo en sodio 3grande

cebollas, picadas 41 litro de leche entera, a temperatura ambiente

chirivías, peladas y cortadas en diagonal en rodajas de 3/4 de pulgada 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

cebollas perladas congeladas (no descongelarlas)7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

semillas de apio en polvo 0(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

queso pecorino-romano recién rallado o al gusto 11 libra de calabacín,

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso sin blanquear

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son mis mejores opciones para Costillas de Ternera. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot de Two Vines Columbia Valley con una calificación de 4.2 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 7 dólares por botella.