Costillas de Ternera y Cerdo Ahumadas al estilo de Memphis

Name: Costillas de Ternera y Cerdo Ahumadas al estilo de Memphis
Prep time: 14 h 25 min
Cook time: 14 h 25 min
Total time: 14 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas papel negro recién molido, al gusto; 4 kilogramos (alrededor de cada uno) trozos de costillas de ternera; 1 (invierno) mostaza molida; 1 (invierno) pimienta negra molida fresca; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Cereal Crispix, triturado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 chalota, rallada o picada; 5 (invierno) azúcar moreno claro; 1 (invierno) cebolla blanca picada (de 1 cebolla grande o 2 pequeñas); 4 (invierno) cebolla blanca picada (de 1 cebolla grande o 2 pequeñas); 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 3 kilogramos losas de costillas de cerdo (aproximadamente cada una); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 5 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Salsa inglesa

Costillas de Ternera y Cerdo Ahumadas al estilo de Memphis sin gluten y sin lácteos plato principal. Una porción de este plato contiene aproximadamente 186g de proteína, 221g de grasa y un total de 3093 calorías. Para $10.33 por porción, esta receta cubiertas 66% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Si tienes azúcar, salsa inglesa, pimentón y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el cerdo, puede seguir este plato principal con el Hebilla de Arándano como postre. 2 personas han probado y les ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 14 horas y 25 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 85%. Esta partitura es espectacular. Recetas similares incluyen Costillas de Cerdo al Estilo de Memphis, Costillas de Cerdo Asadas al Estilo de Memphis, y Costillas de Cerdo Deshuesadas A la Parrilla de Memphis.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Agregue todos los ingredientes a un tazón y revuelva hasta que se combinen. Conservar en un recipiente hermético hasta 6 meses.

Equipo que necesitarás

Tazón

Enjuague y seque las costillas.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Colóquelo en una tabla de cortar limpia y retire la membrana, la fina piel grasa que recubre la parte inferior de las costillas. Recorta las costillas del exceso de grasa y carne. Sazone abundantemente ambos lados de las costillas con 1/4 a 1/2 taza de friccion para barbacoa de Neely. Envuelva las costillas y refrigere durante al menos 8 horas para que los sabores puedan impregnar.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Costilla

Envolver

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Precaliente la parrilla a 250 grados F con nogal y carbón vegetal.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Use calor indirecto y cocine con la tapa hacia abajo.

Coloque las costillas, con el lado más carnoso hacia abajo, en la parrilla lejos de las brasas. Cocine la carne de res 2 horas, agregando más carbones según sea necesario. Gire y cocine durante 45 minutos más, o hasta que las costillas se "doblen" y la carne se separe fácilmente del hueso con un tenedor. Cocine las costillas de cerdo durante 3 horas. Gire y cocine otra hora, o hasta que las costillas se doblen.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Cerdo

Carne

Hueso

Carne

Costilla

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retirar de la parrilla.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Espolvoree el condimento extra para BARBACOA de Neely sobre las costillas, corte los huesos y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Condimento Para Barbacoa

Costilla

Para costillas mojadas: Cubra las costillas con la salsa barbacoa de Neely, córtelas y sírvalas.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Barbacoa

Costilla

En una cacerola mediana, combine todos los ingredientes. Llevar la mezcla a ebullición, reducir el fuego a fuego lento. Cocido sin tapar, revolviendo con frecuencia, durante 1 hora y 15 minutos.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa