Corona de Cerdo Asado

Name: Corona de Cerdo Asado
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Peras Anjou, peladas y cortadas en dados de 1/2 pulgada; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) tocino, cortado en dados de 1/4 de pulgada; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 3 kilogramos masa madre rancia, sin corteza en cubos, o pan campesino; 2 entrenador de pep clasificado 200-actual apio, cortado en dados de 1/4 de pulgada; 4 entrenador de pep clasificado 200-actual apio, cortado en dados de 1/4 de pulgada; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) castañas peladas, picadas en trozos grandes; 960 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo, calentado; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. pimiento rojo triturado; 91 Nueces del tipo que quieras (picadas) arándanos secos; 480 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 0 bulbo de hinojo, cortado en dados de 1/4 de pulgada; 1 bulbo de hinojo, cortado en dados de 1/4 de pulgada; 1 manojo romero fresco, recogido y picado finamente; 1 manojo salvia fresca, recogida y picada finamente; 3 clavo ajo, aplastado; 3 clavo ajo, aplastado y finamente picado; 4 clavo ajo, aplastado y finamente picado; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 108 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra; 1 Cebolla española, cortada en dados de 1/4 de pulgada; 2 Cebollas españolas, cortadas en dados de 1/4 de pulgada; 13 entrenador de pep clasificado 200-actual lomo de cerdo, membrana entre los huesos de las costillas cortada para permitir que el cerdo se enrolle y se levante; 4 ramitas romero, recogido y picado finamente

El asado de Corona de cerdo podría ser solo el sin lácteos receta que estabas buscando. Esta receta rinde 10 porciones con 1302 calorías, 42g de proteína, y 42g de grasa cada uno. Para $4.37 por porción, esta receta cubiertas 48% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 9 amantes de la comida y cocineros. Dirígete a la tienda y compra ajo, caldo de pollo, hojas de laurel y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Funciona bien como plato principal. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 5 horas. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación spoonacular de 56%, que es sólido. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Corona de Cerdo Asado con Relleno de Manzana y Cerdo y Salsa de Sidra, Corona de Cerdo Asado, y Corona de Cerdo Asado.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Precaliente el horno a 450 grados F.

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Para la carne de cerdo: En un tazón pequeño, combine el ajo, el romero, la salvia y el pimiento rojo triturado con 1/2 taza de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Más 3 A 4 Cucharadas

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Cuellos De Pollo

1 Naranja, Ralladura

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

1/2 Ramita De Romero

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Espolvorea el cerdo generosamente con sal y unta ambos lados con la pasta de hierbas de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Levanta la rejilla de cerdo y enróllala para que los dos extremos se unan; asegúrate de que la parte gruesa y carnosa de la carne de cerdo esté en el interior. Asegure el asado atándolo dos veces alrededor del exterior del asado con un cordel.

Ingredientes que necesitarás

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

Hilo De Carnicero

Coloca la carne de cerdo en una asadera grande equipada con una bandeja para pizza y rellena el centro de la carne de cerdo con el relleno de pera y castañas. (Habrá restos de relleno.

Ingredientes que necesitarás

Castaño

1/2 Taza De Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

4 Cucharaditas De Nueces Picadas

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Carne De Cangrejo Fresca, Escurrida Y Bien Recogida Para Formar Conchas

Coloque el relleno sobrante en una fuente para hornear y cocine durante 35 minutos a 350 grados F.)

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Equipo que necesitarás

2 Naranjas Medianas, Cortadas En Rodajas Y Partidas Por La Mitad

Coloca el ajo y las verduras picadas alrededor de la carne de cerdo.

Ingredientes que necesitarás

1 Naranja, Ralladura

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Agregue la mitad del caldo de pollo, el vino y las hojas de laurel a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Pimienta Blanca En Polvo

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Espolvorea todo con sal.

Ingredientes que necesitarás

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Cubre los huesos de cerdo con papel de aluminio para evitar que se quemen.

Ingredientes que necesitarás

Hueso De Cerdo

Equipo que necesitarás

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Coloca la carne de cerdo en el horno. Ase hasta que la carne de cerdo comience a dorarse, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Baje el horno a 325 grados F.

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Asa la carne de cerdo durante 2 1/2 horas más, rociando la carne de cerdo ocasionalmente. Gira la carne de cerdo un par de veces durante el tiempo de cocción. Si el nivel de líquido se reduce, reemplácelo con el stock restante.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Cuando la carne de cerdo esté cocida al punto de cocción adecuado (un termómetro de lectura instantánea debe leer de 140 a 145 grados F), retírela del horno. Con cuidado, transfiera la carne de cerdo a una fuente para servir y cúbrala sin apretar con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Deja reposar la carne de cerdo de 20 a 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Pon a hervir los jugos de la sartén. Pruebe y vuelva a sazonar si es necesario. Licúa las verduras si lo deseas para crear una salsa más suave. También me gusta dejarlos adentro.

Ingredientes que necesitarás

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Retira el cordel. Saca el relleno y corta la carne de cerdo entre los huesos para crear chuletas. Cubra con salsa de sartén.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

Hilo De Carnicero

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Cubra una sartén ancha de lados rectos con aceite de oliva y agregue el tocino. Lleva la sartén a fuego medio y deja que el tocino se dore y esté crujiente.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

1 Tira De Tocino, Cortado En Trozos Pequeños

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue el apio, la cebolla y el hinojo y sazone con sal. Cocina las verduras hasta que estén suaves y muy aromáticas, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Manojo De Apio, En Rodajas (aproximadamente

Alcaparras Empacadas En Sal, Remojadas, Enjuagadas Y Escurridas

20 Rodajas Finas De Calabacín

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Agregue el romero y el ajo y cocine de 1 a 2 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Cuellos De Pollo

1 Naranja, Ralladura

Agregue las castañas, los arándanos y las peras, y revuelva para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Melocotón, Pelado Y Rebanado O 1 Taza De Duraznos Rebanados Sin Azúcar Congelados

Castaño

4 Cucharaditas De Nueces Picadas

Añadir el vino y dejar reducir a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Coloque el pan en un tazón grande para mezclar y agregue la mezcla de verduras cocidas al pan. Revuelva para combinar y mojar el pan con la mitad del caldo. Usa tus manos para combinar el pan, las verduras y el caldo.

Ingredientes que necesitarás

Porcentaje De Grasa