Cocinar el Libro: Pastel de Caramelo Revelador

Name: Cocinar el Libro: Pastel de Caramelo Revelador
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 4 (puede ser o desnatar) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de pastel tamizada; 3 (invierno) jarabe de maíz ligero; 4 grande claras de huevo, a temperatura ambiente; 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar, dividido; 4 (invierno) (½ Barra) de mantequilla sin sal; 1 1 libra de calabacín, 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

Nunca puede tener demasiadas recetas de postres, así que pruebe Cook the Book: Revelatory Caramel Cake. Una porción contiene 763 calorías, 12g de proteína, y 11g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Para 82 centavos por porción, esta receta cubiertas 10% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 69 amantes de la comida y cocineros. Diríjase a la tienda y recoja extracto de vainilla, harina de pastel, jarabe de maíz y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 37%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Pastel de Caramelo Revelador, Cocina el Libro: Crema de Caramelo de Arce, y Cocinar el Libro: Caramelo Salado y Rodaja de Nuez.

Instrucciones

Para hacer las capas de pastel: Precaliente el horno a 350 ° f. Engrase 3 moldes para pasteles de ocho pulgadas. Forrar los fondos con rodajas de pergamino y engrasar el pergamino. Cubra ligeramente el interior de las sartenes con harina, golpeando el exceso. Coloca las cacerolas a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcle las claras de huevo, ¼ de taza de leche y la vainilla en un tazón pequeño; reserve. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Esparce los trozos de mantequilla por encima y vierte las ¾ de taza de leche restantes. Use una batidora eléctrica a baja velocidad para mezclar la masa hasta que se humedezcan los ingredientes secos. Aumenta la batidora a velocidad media y bate la masa durante 90 segundos. Raspa los lados del recipiente con una espátula de goma. Con la batidora a velocidad media, agregue la mezcla de huevo en 3 adiciones, batiendo la masa durante 20 segundos después de cada adición.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

Claras De Huevo

Vainilla

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Leche

Sal

Huevo

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Espátula

Blender

Batir

Tazón

Divida la masa uniformemente entre las 3 sartenes preparadas y alise las tapas con la espátula.

Equipo que necesitarás

Espátula

Hornee hasta que un probador insertado en el centro de los pasteles salga limpio y los pasteles recién comiencen a separarse de los lados de la sartén, aproximadamente 20 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Las capas serán doradas en la parte superior, no doradas. Enfríe las capas en las sartenes en una rejilla de alambre durante 10 minutos. Coloque las capas en la rejilla para que se enfríen a temperatura ambiente antes de hacer el glaseado.

Ingredientes que necesitarás

Glaseado

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Para hacer el glaseado de caramelo: En una cacerola pequeña, mezcle 2½ tazas de azúcar, el jarabe de maíz y la leche; cocine a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Mantener caliente a fuego lento. En una cacerola profunda y pesada, espolvoree la ½ taza de azúcar restante uniformemente sobre el fondo. Cocine a fuego medio sin remover hasta que el azúcar se disuelva, se caramelice y se vuelva de color ámbar. Vierta cuidadosamente la mezcla de leche tibia en el caramelo; la mezcla burbujeará vigorosamente y silbará, y el caramelo se endurecerá. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que el caramelo se suelte del fondo de la sartén y se disuelva en el líquido. Cocine sin revolver hasta que la mezcla alcance la etapa de bola suave (235 ° f ) en un termómetro de dulces.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Maíz

Caramelo

Glaseado

Azucarera

Leche

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Cuchara De Madera

Sartén Para Salsa

Sartén

Retirar del fuego e incorporar la mantequilla y la vainilla. Dejar enfriar durante 15 minutos. Batir vigorosamente con una cuchara de madera o una batidora eléctrica a velocidad media hasta que el glaseado deje de brillar y esté lo suficientemente espeso y cremoso como para extenderse, unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Mantequilla

Extender

Glaseado

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Cuchara De Madera

Coloque una capa de pastel en un plato para servir.

Vierte suficiente glaseado sobre la capa para cubrir la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Glaseado

Añadir la siguiente capa de pastel y cubrir la parte superior con glaseado.

Ingredientes que necesitarás

Glaseado

Agregue la capa final de pastel y vierta lentamente el resto de la formación de hielo sobre la parte superior, dejando que se escurra por los lados. Usa una espátula desplazada para extender suavemente el glaseado uniformemente alrededor de los lados del pastel, teniendo cuidado de no rasgar el pastel.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Glaseado

Equipo que necesitarás

Espátula

Deje reposar el pastel a temperatura ambiente al menos 2 horas o hasta que el glaseado esté listo antes de servir.Nota: También puedes hornear el pastel en 2 sartenes de nueve pulgadas. Aumente el tiempo de cocción a unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Glaseado

Equipo que necesitarás

Horno