Cocina el Libro: Ñoquis de Almendras con Ragú de Cordero

Name: Cocina el Libro: Ñoquis de Almendras con Ragú de Cordero
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas panaderos o azúcar ultrafino; 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates pelados enteros, sin semillas y triturados; 1 variedades de hongos; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 3 hojas frescas de salvia; 2 clavo grande ajo, cortado en rodajas muy finas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) chuletas redondas de paletilla de cordero; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada; 1 ramita latas) de caldo de pollo bajo en sodio; 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/4 taza de queso parmesano recién rallado y más para servir; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas de apio en polvo; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) patatas rojizas pequeñas (aproximadamente, sin pelar y fregadas

La receta Cocina el Libro: Ñoquis de Almendras con Ragú de Cordero podrían satisfacer su antojo mediterráneo en aproximadamente 45 minutos. Para $2.41 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Este plato principal tiene 531 calorías, 29g de proteína, y 18g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 8 dirían que dio en el clavo. Si tienes sal y pimienta kosher, tomates enlatados, papas rojizas y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 90%. Esta puntuación es genial. Recetas similares incluyen Cocina el libro: Cordero Korman en salsa de Almendras y Azafrán, Ragú de Cordero con Ñoquis de Patata: Pasticcio di Agnello con Ñoquis de Patata, y Cocina el libro: Maccheroni alla Chitarra con Ragú Abruzzese y Palottina.

Instrucciones

Para preparar las papas para los ñoquis, ponga las papas sin pelar en una olla grande y llénela con agua fría. Lleva el agua a ebullición, luego cocina a fuego lento las papas durante 30 minutos o hasta que el tenedor esté tierno hasta el final. Apague el fuego, retire las papas del agua con una cuchara ranurada y vierta agua fría sobre ellas. Déjalos a un lado para que se enfríen un poco. Reserva el agua caliente en la olla.

Ingredientes que necesitarás

Patata

ñoquis

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Olla

Para hacer el ragú, sazone el cordero con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cordero

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el cordero a la sartén y dore las piezas durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire el cordero de la sartén y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Vierta el vino, raspando los pedacitos dorados del fondo de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Agrega los tomates, la salvia y el orégano. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén y cocine el cordero en la salsa durante 1 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Orégano

Salsa

Cordero

Salvia

Equipo que necesitarás

Sartén

Para hacer los ñoquis, mientras el cordero se cocina, bate las harinas, el queso y 1 cucharada de sal en un tazón grande. Pele las papas, deseche las pieles y exprímalas a través de un ricer en la mezcla de harina.

Ingredientes que necesitarás

Patata

ñoquis

Queso

Harina Para Todo Uso

Cordero

Sal

Equipo que necesitarás

Ricer De Patata

Batir

Tazón

Agregue la yema de huevo y mezcle suavemente todos los ingredientes, formando una masa suave. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue harina unas cuantas cucharaditas a la vez, teniendo cuidado de no agregar demasiado. Amasar la masa unas 10 veces y luego cortarla en 8 trozos más pequeños.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Pasta

Harina Para Todo Uso

Enrolla en una cuerda de 1/2 pulgada de grosor y córtala en trozos de 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Transfiera las piezas a una bandeja para hornear con borde espolvoreada con harina. Vuelve a hervir la olla de agua y sazona con sal.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Olla

Para terminar el plato, cuando la carne esté muy tierna, saca las chuletas de la salsa. Triturar la carne con dos tenedores y devolverla a la sartén, desechando los huesos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire las hojas de salvia y la ramita de orégano, sazone con sal y pimienta al gusto y mantenga el ragú caliente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Salvia

Orégano

Deje caer suavemente los lotes de ñoquis en el agua hirviendo y cocine durante unos 3 minutos, hasta que los ñoquis floten hasta la parte superior de la olla.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera los ñoquis cocidos con una cuchara ranurada en el ragú caliente. Continuar hasta que todos los ñoquis estén cocidos.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Mezcle suavemente los ñoquis con el ragú a fuego lento. Divida los ñoquis y el ragú de cordero en tazones para servir, espolvoree con queso y sirva.

Ingredientes que necesitarás