Cocina Animada: Ensalada de Cangrejo y Cítricos con Vinagreta Verjus

Name: Cocina Animada: Ensalada de Cangrejo y Cítricos con Vinagreta Verjus
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente naranjas o naranjas de sangre, o combinación; 2 tallos de apio, recortados, reservar algunas hojas de apio; 1 (puede ser o desnatar) semillas de cilantro; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente bulbos de hinojo, recortados, reservar algunas hojas; 1 clavo grande ajo, aplastado; 1 Una pizca de sal y más para bordear el vaso.; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne de cangrejo en trozos, recogida para conchas; 4 (invierno) aceite de oliva con sabor neutro; 1 (puede ser o desnatar) pimienta rosa; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta al gusto; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas verjus

Cocina animada: Ensalada de Cangrejo y Cítricos con Vinagreta Verjus podría ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene alrededor 14g de proteína, 16g de grasa y un total de 260 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Para $3.49 por porción, esta receta cubiertas 19% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra pomelo, ajo, carne de cangrejo en trozos y algunas otras cosas para prepararla hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 20 minutos. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 3 dirían que dio en el clavo. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos, 30 enteros y pescatarianos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 83%. Esta partitura es estupenda. Recetas similares incluyen Ensalada de Cangrejo de Garbanzo con Vinagreta de Cítricos, Ensalada de Berros con Vinagreta Verjus, y Cocina Animada: Pastel de Chocolate Nocino.

Instrucciones

Coloque el verjus, los granos de pimienta rosa, el cilantro y el ajo en una cacerola pequeña de fondo pesado a fuego medio-alto. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 2 o 3 cucharadas. Colar el líquido y desechar los sólidos. Mezcle lentamente el aceite en un verjus reducido para crear una vinagreta emulsionada. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Granos De Pimienta

Vinagreta

Cilantro

Ajo

Verjus

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Corta los extremos de pomelo y naranjas.

Ingredientes que necesitarás

Pomelos

Naranja

Retire las cáscaras y la médula blanca con un cuchillo.

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Corte las frutas en rodajas finas, de aproximadamente 1/8" de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Fruta

Con una mandolina, corte rodajas muy finas de hinojo y apio. Mezcle con la mitad de la vinagreta hasta que las verduras estén bien cubiertas. Pruebe y agregue más sal en consecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Vegetal

Apio

Hinojo

Sal

Equipo que necesitarás

Mandolina

Deje reposar de 5 a 10 minutos, el hinojo y el apio se ablandarán ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Apio

Hinojo

Divida el hinojo aderezado y el apio entre los platos. Cubra uniformemente con cítricos y carne de cangrejo.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cangrejo

Apio

Hinojo

Rocíe más vinagreta sobre la parte superior de cada ensalada.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Decorar con hojas de hinojo y hojas de apio.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Apio

Hinojo

Equipo

Ingredientes

Porciones:

31 litro de leche entera, a temperatura ambiente

naranjas o naranjas de sangre, o combinación 2

tallos de apio, recortados, reservar algunas hojas de apio 1(puede ser o desnatar)

semillas de cilantro 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

bulbos de hinojo, recortados, reservar algunas hojas 1clavo grande

ajo, aplastado 1

Una pizca de sal y más para bordear el vaso.227Nueces del tipo que quieras (picadas)

carne de cangrejo en trozos, recogida para conchas 4(invierno)

aceite de oliva con sabor neutro 1(puede ser o desnatar)

pimienta rosa 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta al gusto 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

verjus

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet y Riesling son mis mejores opciones para el marisco. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. El Chardonnay GEN5 con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 9 dólares por botella.