Chuletas de Cerdo Negras a la Barbacoa con Zanahorias Pulgarcita

Name: Chuletas de Cerdo Negras a la Barbacoa con Zanahorias Pulgarcita
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Parrillada, Parillada
Ingredients: 2 (invierno) 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate agridulce (60 a 70% de cacao), picado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Borbón; 12 Zanahorias pulgarcitas u otras zanahorias pequeñas (2 manojos; aproximadamente 1 libra), recortadas; 1 1 libra de calabacín, cayena; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cola; 2 (puede ser o desnatar) mostaza seca; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vermú seco; 1 1 libra de calabacín, pimienta de jamaica molida; 1 jalapeño fresco, finamente picado, incluidas las semillas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Cereal Crispix, triturado; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal kosher al gusto; 2 (invierno) zumo de limón fresco; 2 (invierno) zumo de lima fresco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) melaza (preferiblemente de cinta negra); 1 (puede ser o desnatar) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) tazas de cebolla picada (aproximadamente; 6 chuletas de cerdo con costilla deshuesada (de 1 1/4 a 1 1/2 pulgada de grosor) (aproximadamente 4 libras en total), frenadas si se desea; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 rama de canela (1-1/2 pulgadas); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Pasta coreana de frijoles negros; 2 (invierno) Aceite de sésamo asiático; 1 (puede ser o desnatar) pimentón picante ahumado caliente; 2 (invierno) 6 panecillos con semillas de sésamo, partidos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas café fuerte preparado; 3 (invierno) mantequilla sin sal; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 7 dientes de ajo, 5 picados y 2 enteros a la izquierda, divididos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Salsa inglesa

La receta de Chuletas de cerdo a la Barbacoa Negras con Zanahorias Pulgarcita podría satisfacer su antojo americano en aproximadamente 45 minutos. Una porción contiene 516 calorías, 32g de proteína, y 25g de grasa. Para $3.05 por porción, esta receta cubiertas 30% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Funciona bien como plato principal. 3 personas se alegraron de haber probado esta receta. Es traído a usted por Epicurious. Es perfecto para Día del Padre. Si tienes pasta de frijoles coreanos, pasas, ketchup y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Para usar la pimienta de jamaica del suelo, puede seguir este plato principal con el Pasteles De Ángel De Pimienta De Jamaica Con Cuajada De Piña Y Pi secado Al Horno como postre. Con una espátula puntuación de 72% este plato es sólido. Recetas similares incluyen Chuletas de Cerdo Negras a la Barbacoa con Zanahorias Pulgarcita, Asado de Cerdo a la Barbacoa de Miel de Cocción Lenta con Zanahorias, y Chuletas de Cerdo a la Barbacoa.

Instrucciones

Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una olla de 4 a 5 cuartos a fuego medio-bajo hasta que la espuma desaparezca. Cocine la cebolla, el ajo picado, el jalapeño y las pasas, tapados, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla comience a dorarse, de 7 a 9 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Pasas

Mantequilla

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue bourbon (tenga cuidado; el alcohol puede inflamarse) y hierva, raspando las partes marrones, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 2 minutos. Agregue el café y, a continuación, hierva hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, de 3 a 5 minutos. Repite con cola.

Ingredientes que necesitarás

Alcohol

Borbón

Café

Cola

Agregue el ketchup, la salsa de soja, el vinagre, la melaza, la salsa inglesa, la pasta de frijoles negros y el chocolate y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Inglesa

Chispitas En Forma De Corazón

Salsa De Soja

Melaza

Salsa De Tomate

Vinagre

Agregue las especias y 1 cucharadita de pimienta y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté muy espeso, durante unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Especia

Retirar del fuego y enfriar 15 minutos. Puré de salsa en una licuadora con los 2 dientes de ajo restantes, jugo de lima y aceite de sésamo hasta que esté suave y espeso.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Zumo De Lima

Aceite De Sésamo

Salsa

Equipo que necesitarás

Blender

Frote 6 cucharadas de salsa por todas las chuletas de cerdo y escabeche, enfriado, en una fuente para hornear grande y poco profunda al menos 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Cerdo

Salsa

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Precaliente el horno a 350 ° F con una rejilla en el centro.

Equipo que necesitarás

Horno

Frote el exceso de adobo de las chuletas con una toalla de papel.

Ingredientes que necesitarás

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Caliente el aceite en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que brille, luego dore las chuletas en 2 lotes, volteándolas una vez, aproximadamente 2 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a una sartén de 4 lados (sartén de reserva) y ase las chuletas en el horno hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de las chuletas registre 148 a 150 ° F para carne rosa jugosa, de 20 a 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Horno

Transfiera a una tabla de cortar y deje reposar mientras cocina las zanahorias.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Derrita la mantequilla en la sartén reservada a fuego medio, luego cocina las zanahorias, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el vermú y el jugo de limón y cocine, tapado, durante 2 minutos. Destapa y cocina a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y las zanahorias estén tiernas, de 4 a 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta kosher. Cortar las zanahorias por la mitad a lo largo, luego volver a la sartén y mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Limón

Vermut

Zanahoria

Equipo que necesitarás

Sartén

Sirva las chuletas de cerdo con zanahorias y la salsa restante al lado.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Cerdo

Zanahoria

Salsa

* Las chuletas de cerdo se pueden marinar hasta 5 horas.* La salsa barbacoa se mantiene fría, 1 mes.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Barbacoa

Chuletas De Cerdo

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2(invierno)

1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas)28Nueces del tipo que quieras (picadas)

chocolate agridulce (60 a 70% de cacao), picado 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Borbón 12

Zanahorias pulgarcitas u otras zanahorias pequeñas (2 manojos; aproximadamente 1 libra), recortadas 11 libra de calabacín,

cayena 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cola 2(puede ser o desnatar)

mostaza seca 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vermú seco 11 libra de calabacín,

pimienta de jamaica molida 1

jalapeño fresco, finamente picado, incluidas las semillas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Cereal Crispix, triturado 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal kosher al gusto 2(invierno)

zumo de limón fresco 2(invierno)

zumo de lima fresco 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

melaza (preferiblemente de cinta negra)1(puede ser o desnatar)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

tazas de cebolla picada (aproximadamente 6

chuletas de cerdo con costilla deshuesada (de 1 1/4 a 1 1/2 pulgada de grosor) (aproximadamente 4 libras en total), frenadas si se desea 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 rama de canela (1-1/2 pulgadas)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Pasta coreana de frijoles negros 2(invierno)

Aceite de sésamo asiático 1(puede ser o desnatar)

pimentón picante ahumado caliente 2(invierno)

6 panecillos con semillas de sésamo, partidos 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

café fuerte preparado 3(invierno)

mantequilla sin sal 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 7

dientes de ajo, 5 picados y 2 enteros a la izquierda, divididos 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Salsa inglesa

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Chardonnay, Pinot Noir y Riesling son excelentes opciones para Chuletas de cerdo. El chardonnay se adapta a chuletas simples o chuletas en salsa de mantequilla o crema, el riesling seco complementa las adiciones dulces como la mostaza de miel o las manzanas, y el pinot noir es una apuesta segura para los platos de cerdo en general. Uno de los vinos que puedes probar es Chateau Ste. Michelle Indian Wells Vino Chardonnay. Tiene 5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 18 dólares.