Chuleta de Lomo de Cerdo Asado Envuelto En Panceta

Name: Chuleta de Lomo de Cerdo Asado Envuelto En Panceta
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, cocina profesional lorann®; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo, preferiblemente casero; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal gruesa y pimienta recién molida, al gusto; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo picado; 2 (invierno) sal kosher; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) panceta, en rodajas finas (el tocino es un buen sustituto); 2 (invierno) romero finamente picado, además de varias ramitas; 2 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 1 1 libra de calabacín, mantequilla sin sal, ablandada; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua a temperatura ambiente

Esta receta sirve para 2 personas y cuesta 2 2.51 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 9g de proteína, 28g de grasa y un total de 359 calorías. Una mezcla de harina para todo uso, aceite de oliva virgen extra, mantequilla y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. 3 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 18%. Esta partitura no es tan tremenda. Tratar Asado de Cerdo Envuelto en Panceta, Asado de Cerdo envuelto en Panceta, y Lomo de Venado envuelto en Panceta de Roland Passot para recetas similares.

Instrucciones

En un tazón mediano, agregue los trozos de laurel, el agua, el azúcar y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezclar bien para disolver el azúcar y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Sal

Coloque la chuleta de lomo de cerdo en una bolsa con cierre de cremallera del tamaño adecuado.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Lomo De Cerdo

Vierta el líquido en salmuera en la bolsa y selle herméticamente. Eliminar la mayor cantidad de aire posible. Coloque la bolsa en un recipiente para evitar accidentes y refrigere de 2 a 4 días.Cuando esté listo para asar el cerdo. Precaliente el horno a 375 grados F. Puntee una pequeña x en el extremo de la raíz de cada cebolla. Esto hará que se pele más fácilmente después de que se haya asado.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Cerdo

Equipo que necesitarás

Tazón

Horno

Retire la carne de cerdo de la marinada y séquela bien. Frota el aceite por toda la carne y sazónala con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Frote De Condimento Seco

Carne

Cerdo

Aceite De Cocina

Espolvoree la carne de cerdo con romero picado y ajo picado por ambos lados. Envuelva la carne de cerdo con mucho cuidado con panceta, solapando ligeramente las tiras. Use palillos de dientes para asegurar la panceta, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Ajo Picado

Panceta

Romero

Cerdo

Envolver

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

Coloque una ramita de romero en la parte superior; ate la carne de cerdo con cordel de cocina y retire los palillos de dientes.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Cerdo

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Palillos De Dientes

Coloque la carne de cerdo en una sartén de horno o en un plato para hornear apto para fogones. Esparce cebollas y ramitas de romero alrededor de la carne de cerdo. Ase en el horno, rociando ocasionalmente con jugos de cocción, hasta que alcance una temperatura interna de 140 grados en un termómetro de lectura instantánea, de 30 a 35 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Cebolla

Cerdo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Termómetro De Cocina

Horno

Retirar del horno.

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera la carne de cerdo y las cebollas a una fuente; cúbrala holgadamente para mantenerla caliente.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Cerdo

Agregue la mantequilla y la harina ablandadas a un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezclar bien. Reservar.

Coloque la misma sartén o plato en el que cocinó el cerdo a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el caldo, raspando el fondo para aflojar las partes doradas. Llevar a ebullición; reducir ligeramente el líquido, unos 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Agregue la mezcla de mantequilla y cocine hasta que espese. Sazonar con sal y pimienta. Corte la carne de cerdo en ½ piezas a lo largo del grano y rocíe con salsa. Retire las pieles de las cebollas y sírvalas con carne de cerdo en rodajas y salsa de sartén.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mantequilla

Cebolla

Salsa