Chucrut casero con Alcaravea y Manzanas

Name: Chucrut casero con Alcaravea y Manzanas
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) semillas de alcaravea; 2 kilogramos col verde, cortada en rodajas muy finas en una mandolina o finamente triturada en un procesador de alimentos; 1 Granny Smith pelada de manzana, sin corazón y en rodajas muy finas sobre una mandolina; 1 (invierno) bayas de enebro (opcional); 2 (invierno) sal marina fina

Nunca puede tener demasiadas recetas de guarnición, así que pruebe el Chucrut casero con Alcaravea y manzanas. Viendo su figura? Esta receta sin gluten, entera de 30 y vegana tiene 34 calorías, 0g de proteína, y 1g de grasa por porción. Para $71.66 por porción, esta receta cubiertas 1% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de semillas de alcaravea, en un procesador de alimentos, sal marina y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 7%. Esta partitura es mejorable. Tratar Chucrut con Ginebra y Alcaravea, Chucrut Con Tocino, Patata y Alcaravea, y Reubens de Kielbasa Partido a la Parrilla con Chucrut de Alcaravea y Mostaza Caliente para recetas similares.

Instrucciones

Combine todos los ingredientes en un tazón grande. Exprime el repollo para liberar un poco de líquido. Presione un plato pesado sobre la col para pesarla y déjela reposar a temperatura ambiente, sacudiendo y apretando la col 4 o 5 veces más, hasta que haya liberado suficiente líquido para cubrirla, aproximadamente 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Col

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta la col y su líquido en una vasija de cerámica limpia o en un recipiente de vidrio alto. Cubra la col con un plato limpio que solo quepa dentro de la olla.

Ingredientes que necesitarás

Col

Coloque un recipiente de vidrio o cerámica en el plato y coloque una lata pesada en el recipiente; la col debe sumergirse completamente en su salmuera por al menos 1/2 pulgada. Cubra la vajilla con un paño de cocina limpio y colóquela en un lugar fresco y oscuro para fermentar durante aproximadamente 6 semanas.

Ingredientes que necesitarás

Col

Salmuera

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Tazón

Cada 3 días, limpie y reemplace el plato que se encuentra en la col, espumando cuidadosamente cualquier espuma o molde que se forme en la superficie del líquido. Deseche la col y su líquido si huele mal, o si algo marrón, mohoso o viscoso ha penetrado por debajo de lo que se puede raspar fácilmente de la superficie. Si se evapora demasiado líquido antes de que el chucrut esté suficientemente fermentado, disuelva 1/2 cucharadita de sal marina en 1 taza de agua de manantial y agréguela a la olla. Cuando el chucrut esté listo, debe tener un crujiente ligero y un sabor brillante, agradablemente picante, con una acidez similar a la de un limón.

Ingredientes que necesitarás

Agua