Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego alto. Agregue la cebolla, el apio, el pimiento verde, la zanahoria, el ajo, los champiñones, las hojuelas de pimiento rojo, el comino, el chile en polvo, la albahaca, la sal y la pimienta. Cocine y revuelva hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue el jugo de tomate, el trigo bulgur, los tomates picados, los frijoles, la salsa de ají picante, el jugo de limón, la pasta de tomate, la salsa inglesa, el vino tinto y los chiles verdes. Llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, 20 minutos antes de servir.