Chiles Poblanos Rellenos con Aguacate y Papas

Name: Chiles Poblanos Rellenos con Aguacate y Papas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 bayas de pimienta de jamaica; 3 aguacates, pelados, sin hueso y en puré grueso; 2 patatas para hornear sin pelar, fregadas; 4 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 1 1 libra de calabacín, granos de pimienta negra; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 4 libras de papas russet enteras (unas 8); 18 dientes de ajo regordetes; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 1 libra de calabacín, orégano mexicano seco; 3 pequeño piloncillo de conos (azúcar crudo mexicano), triturado con un mazo de carne o 6 cucharadas de azúcar morena oscura empacada; 6 chiles poblanos, asados y pelados; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina fina al gusto; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche descremada; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 1 grande cebolla amarilla, cortada a la mitad, pelada y en rodajas finas

Los chiles Poblanos rellenos con Aguacate y Papas podrían ser una buena receta para ampliar su caja de recetas de guarnición. Una porción de este plato contiene alrededor 7g de proteína, 24g de grasa y un total de 377 calorías. Esta receta vegetariana y sin gluten sirve 6 y cuesta $2.7 por porción. Una mezcla de hojas de laurel, aguacates, papas para hornear y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Es traído a usted por Epicurious. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 87%. Esta puntuación es increíble. Tratar Chiles Poblanos Rellenos de Queso (Arroz Blanco con Chiles Rellenos de Queso), Chiles Poblanos Rellenos (, y Chiles Poblanos Rellenos de Maíz para recetas similares.

Instrucciones

Ponga las papas en una cacerola mediana y agregue agua ligeramente salada para cubrir. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que las papas estén tiernas unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir y dejar reposar hasta que se enfríe lo suficiente para manipular. Pele las papas y colóquelas en un tazón mediano. Triturar las patatas, dejándolas un poco grumosas

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Tazón

Hacer un corte longitudinal en cada chile y quitar las semillas.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Semillas

Combine el puré de papas, los aguacates, el aceite de oliva y los granos de pimienta molidos en un tazón mediano y sazone con la sal. Rellena los chiles con la mezcla de patatas.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Aceite De Oliva

Aguacate

Patata

Pimienta De Chile

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas. Cubra con envoltura de plástico y refrigere.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Bandeja Para Hornear

Para asar el ajo: Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 177°. Hierva el ajo y la leche en una cacerola mediana a fuego medio, luego hierva durante 3 minutos, teniendo cuidado de que la leche no hierva.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Horno

Escurrir el ajo en un colador, desechando la leche. En un tazón pequeño, mezcle los dientes de ajo en el aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Aceite De Oliva

Leche

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Unte el ajo en una sola capa en una bandeja para hornear y cúbralo con papel de aluminio. Ase hasta que estén tiernos y dorados, unos 20 minutos. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Extender

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Bandeja Para Hornear

Para hacer el adobo: Hierva el agua y el piloncillo o azúcar morena en una cacerola pequeña a fuego alto. Hierva, revolviendo a menudo, hasta que el azúcar se disuelva y el agua se reduzca a 1 taza, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

Panela

Marinar

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego.

Calentar el aceite en una sartén mediana a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla y cocine hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el agua azucarada, el vinagre, el orégano, los granos de pimienta, los clavos de olor, la pimienta de jamaica y las hojas de laurel y cocine a fuego lento (no hierva).

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Pimienta De Jamaica

Orégano

Vinagre

Clavo

Azucarera

Agua

Retire del fuego, agregue el ajo asado y deje enfriar por completo.

Ingredientes que necesitarás

Ajo Asado

Vierta la marinada sobre los chiles, cubra y refrigere durante al menos 6 horas o hasta 12 horas.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Pimienta De Chile

Para servir, retire los chiles del refrigerador y deje que alcancen la temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Coloque un chile en cada plato, junto con un poco de la marinada, incluyendo algunos de los dientes de cebolla y ajo.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Marinar

Pimienta De Chile

Cebolla

Notas de Vino

Ingredientes que necesitarás

Vino

Dado que este plato se condimenta con una escabèche (una vinagreta dulce y especiada), uno de los mejores fósforos es un Riesling alemán del Mosel, como el Kabinett Riesling de Carl-Schmitt.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta