Chile Verde

Name: Chile Verde
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates; 5 dientes de ajo, sin pelar; 2 jalapeños, semillas y costillas retiradas, picadas; 2 Chiles Anaheim o Poblanos (opcional); 1 manojo hojas de cilantro, limpias y picadas; 2 kilogramos paleta de cerdo (también llamada trasero de cerdo), recortada del exceso de grasa y cortada en cubos de 1 a 2 pulgadas; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Sal; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Pimienta negra recién molida; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Aceite de oliva virgen extra; 2 cebollas amarillas, picadas; 3 dientes de ajo, pelados y finamente picados; 2 (invierno) orégano fresco picado o 1 Cucharada de orégano seco; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 1 pizca Una pizca de clavo molido; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Tortillas de harina o de maíz; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Arroz español

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe Chile Verde. Esta receta sirve 8 personas. Una porción contiene 282 calorías, 27g de proteína, y 12g de grasa. Para $1.88 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tiene paleta de cerdo, clavo molido, jalapeños y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararla. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Esta receta es del agrado de 5775 amantes de la comida y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 0%, que es mejorable. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Chile Verde de Cerdo con Salsa de Chile Rojo, Tamales De Pollo Con Chile Verde - Tamales De Pollo De Chile Verde, y Chile Verde.

Instrucciones

Retire las cáscaras de papel de los tomates y enjuague bien.

Ingredientes que necesitarás

Tomates

Corte por la mitad y coloque el lado cortado hacia abajo, junto con 5 dientes de ajo sin pelar, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Colóquela debajo de una parrilla durante unos 5-7 minutos para que la piel se ennegrezca ligeramente.

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Retirar del horno, dejar enfriar lo suficiente para manipular.

Equipo que necesitarás

Horno

Si desea el sabor adicional de chiles que no sean jalapeños, puede agregar un par de chiles Anaheim o poblanos. Use chiles verdes enlatados o ase chiles frescos sobre una llama de gas o debajo de la parrilla hasta que se ennegrezcan por todas partes.

Ingredientes que necesitarás

Chiles Verdes Enlatados

Chile Poblano

Chile Jalapeño

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Dejar enfriar en una bolsa, quitar la piel, las semillas y el tallo.

Ingredientes que necesitarás

Semillas

Coloque los tomatillos, pieles incluidas, en la licuadora.

Ingredientes que necesitarás

Tomates

Equipo que necesitarás

Blender

Retire los dientes de ajo ya asados de su piel, agréguelos a la licuadora.

Ingredientes que necesitarás

Ajo Asado

Clavo

Equipo que necesitarás

Blender

Agregue los chiles jalapeños picados, otros chiles (si los está usando) y el cilantro a la licuadora. Pulse hasta que todos los ingredientes estén finamente picados y mezclados.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Pimienta De Chile

Pimienta

Equipo que necesitarás

Blender

Dorar la carne de cerdo por todos lados: Sazonar generosamente los cubos de carne de cerdo con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cerdo

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio alto y los trozos de cerdo marrones bien por todos lados.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén

Trabajar en lotes para que la carne de cerdo no se amontone en la sartén y tenga una mejor oportunidad de dorar bien. Con una cuchara ranurada o pinzas, levante la carne de cerdo de la sartén y colóquela en un tazón, reserve.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Pinza

Tazón

Sartén

Saltear las cebollas y el ajo:

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Vierta el exceso de grasa, cualquier cosa más allá de una cucharada, y coloque las cebollas y el ajo en la misma sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que cojee, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue carne de cerdo, orégano, salsa de tomate, caldo, clavos de olor molidos: Si su sartén es lo suficientemente grande para cocinar todo el lote de chile verde, con la salsa y la carne, luego agregue la carne de cerdo a la sartén. Si no, consigue una olla grande para sopa y agrega la mezcla de cebolla y el cerdo a ella.

Ingredientes que necesitarás

Clavo Molido

Tomates

Orégano

Pimienta De Chile

Cebolla

Sopa

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Carne

Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén

Olla

Agregue el orégano a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Orégano

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la salsa de chile verde de tomate a la carne de cerdo y las cebollas.

Ingredientes que necesitarás

Tomates

Cebolla

Pimienta De Chile

Salsa

Cerdo

Añadir el caldo de pollo (suficiente para cubrir la carne).

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Carne

Añadir una pizca de clavo molido.

Ingredientes que necesitarás

Clavo Molido

Añadir un poco de sal y pimienta. (No demasiado, ya que el chile verde continuará cocinándose y concentrándose un poco.)

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pimienta De Chile

Hervir a fuego lento 2-3 horas: Llevar a ebullición y reducir a fuego lento. Cocine durante 2-3 horas sin tapar o hasta que el cerdo esté tierno.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Ajustar el condimento al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Condimento

Sirva con arroz español y tortillas de harina calentadas o tortillas de maíz recién hechas.

Ingredientes que necesitarás

Tortilla De Harina

Tortilla De Maíz

Arroz

Equipo

Ingredientes

Porciones:

680Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomates 5

dientes de ajo, sin pelar 2

jalapeños, semillas y costillas retiradas, picadas 2

Chiles Anaheim o Poblanos (opcional)1manojo

hojas de cilantro, limpias y picadas 2kilogramos

paleta de cerdo (también llamada trasero de cerdo), recortada del exceso de grasa y cortada en cubos de 1 a 2 pulgadas 1WES E Artes del lenguaje inglés

Sal 1WES E Artes del lenguaje inglés

Pimienta negra recién molida 1WES E Artes del lenguaje inglés

Aceite de oliva virgen extra 2

cebollas amarillas, picadas 3

dientes de ajo, pelados y finamente picados 2(invierno)

orégano fresco picado o 1 Cucharada de orégano seco 5916 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de pimienta blanca en polvo 1pizca

Una pizca de clavo molido 1WES E Artes del lenguaje inglés

Tortillas de harina o de maíz 1WES E Artes del lenguaje inglés

Arroz español

Vino recomendado: Cava, Garnacha, Shiraz

Cava, Garnacha y Shiraz son mis mejores opciones para el Chile. Estos tintos jugosos no tienen demasiado tanino (importante para los alimentos picantes), pero un vino espumoso como el cava puede domar el calor aún mejor. Puedes probar el Cava Cuvee 40 Aniversario de Juve Y Camps Reserva de la Familia. A los críticos les gusta con una calificación de 4.6 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 18 dólares por botella.