Ceviche de Vieira con"Leche de Tigre"

La receta de Ceviche de Vieira con "Leche de Tigre" podría satisfacer su antojo sudamericano en aproximadamente 35 minutos. Esta receta vegana y sin gluten sirve 8 y cuesta 57 centavos por porción. Una porción contiene 45 calorías, 1g de proteína, y 0g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de pasta de ají mirasol, cebolla, granos de choclo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta puntuación es buena. Tratar Ceviche de Vieira, Ceviche de Vieira, y Ceviche de Vieira para recetas similares.

Instrucciones

Cueza al vapor la batata en una rejilla de vapor, cubierta, sobre agua hirviendo a fuego lento hasta que esté tierna, de 7 a 10 minutos. Enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Agua

Mientras tanto, cocine el choclo (si lo usa) en una olla mediana con agua hirviendo bien salada, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente completamente, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera con una cuchara ranurada a un tazón, reserve el líquido en una olla y enfríe a temperatura ambiente.

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Olla

Vuelva a hervir el agua de cocción del choclo (o use 4 tazas de agua fresca si no usa choclo).

Ingredientes que necesitarás

Agua

Agregue las vieiras y cueza a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que apenas se cuezan, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Escurrir bien y enfriar a temperatura ambiente.

Cortar la cebolla por la mitad a lo largo, luego cortar muy finamente con una rebanadora. Remoje en un tazón de agua fría durante 5 minutos, luego escurra bien y seque con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle el jugo de lima, el pisco, la pasta de chile y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón grande, luego agregue suavemente la batata, el choclo, las vieiras, la cebolla, el pimiento, el cilantro y la sal al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Pimiento

Pasta De Chile

Zumo De Lima

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Vieira

Cebolla

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Sirva el ceviche en platos pequeños, rociado con cualquier mezcla de jugo de lima restante del tazón.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Equipo que necesitarás

Tazón

Concha y Toro Terrunyo

Valle de Casablanca Sauvignon Blanc '07

Ingredientes que necesitarás

Sauvignon Blanc

La batata se puede cocer al vapor 1 día antes y refrigerar.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Equipo

Olla

Cuchara Ranurada

Tazón

Ingredientes

Porciones:

2(invierno)

pasta de ají amarillo o ají mirasol embotellada (a veces etiquetada como "crema")3(invierno)

cilantro picado 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

granos de choclo congelados (opcional)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

jugo de lima fresco (preferiblemente lima)3(invierno)

pimiento rojo picado finamente 1pequeño

Condimento griego (recomendado: Islas de las Especias)454Nueces del tipo que quieras (picadas)

vieiras marinas, ligamento duro retirado de un lado y vieiras cortadas a la mitad horizontalmente 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

batata pelada en cubitos (1/3 de pulgada)

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Vieiras funciona muy bien con Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. Podrías probar el Chardonnay de reserva de Santan Ema. A los críticos les gusta con una calificación de 4.3 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 14 dólares por botella.