Caramelos Salados Oscuros

Name: Caramelos Salados Oscuros
Prep time: 5 h 4 min
Cook time: 5 h 4 min
Total time: 5 h 4 min
Yield: 64
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, sal marina gruesa; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jarabe de maíz ligero; 0 (puede ser o desnatar) crema de tártaro; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema espesa a temperatura ambiente; 2 (puede ser o desnatar) 6 panecillos con semillas de sésamo, partidos; 411 Nueces del tipo que quieras (picadas) Regaliz amarillo y verde; 8 (invierno) mantequilla sin sal, cortada en 8 piezas, a temperatura ambiente; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Caramelos Salados Oscuros es un sin gluten y vegetariano hor d'oeuvre. Para 7 centavos por porción, esta receta fundas 0% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 0g de proteína, 3g de grasa y un total de 58 calorías. Esta receta sirve 64. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 4 dirían que dio en el clavo. Si tienes salsa de soja, crema espesa, azúcar y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 5 horas y 4 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 6%. Esta puntuación es muy mala (pero aún se puede arreglar). Tratar Caramelos de Plumín de Chocolate Negro y Cacao, Mezcla de Chex Oscuro y Salado, y Corteza de Chocolate Negro Dulce y Salada para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Cubra la parte inferior y los lados de una sartén cuadrada de 8 pulgadas con papel pergamino.

Equipo que necesitarás

Granos De Espresso Cubiertos De Chocolate Amargo

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Combine el azúcar, el agua, el jarabe de maíz y la crema de tártaro en una cacerola pesada de 4 cuartos y ponga a fuego alto. Revuelva ocasionalmente hasta que el azúcar se haya disuelto. Tapar y seguir cocinando durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Crema De Tártaro

1 Paquete (3 Onzas) De Mitades De Nueces

Regaliz Amarillo Y Verde

Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Mientras tanto, combine la crema espesa y la salsa de soja en una taza medidora líquida. Ten esto y la mantequilla a la espera.

Ingredientes que necesitarás

Tazas De Chispas De Chocolate Agridulce (60 Por Ciento De Cacao) (recomendado: Ghiradelli)

6 Panecillos Con Semillas De Sésamo, Partidos

Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional

Equipo que necesitarás

Grasa De Pavo Asado

Retire la tapa de la mezcla de azúcar y coloque un termómetro de dulces a un lado de la sartén. Cuando la mezcla de azúcar alcance los 230 grados F, reduzca el fuego a medio y cocine, sin remover, hasta que el jarabe tenga un color dorado y se acerque a los 300 grados F, aproximadamente de 6 a 7 minutos. En este punto, hay menos probabilidad de cristalización, así que gire suavemente la sartén para romper cualquier bolsa caliente.

Ingredientes que necesitarás

Chorrito De Extracto De Vainilla

Regaliz Amarillo Y Verde

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Cuando la temperatura se acerca a los 350 grados F, se volverá ámbar profundo.

Retire la sartén del fuego y revuelva suavemente de nuevo para romper todos los bolsillos calientes. Dejar enfriar durante 2 minutos.

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Incorpora cuidadosamente la mezcla de crema y soja y la mantequilla en la sartén. Revuelva para combinar. Vuelva a calentar el caramelo a fuego medio, revuelva hasta que la mantequilla se derrita por completo y continúe cocinando hasta que alcance los 255 grados F.

Ingredientes que necesitarás

1/3 Taza De Jugo De Lima Fresco

Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional

Cerezas Rainier Frescas, Sin Hueso Y Partidas Por La Mitad

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Retire del fuego y vierta en la sartén forrada con pergamino, golpee suavemente para liberar burbujas de aire.

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Enfriar en una rejilla de enfriamiento durante 30 minutos, y luego espolvorear uniformemente con la sal. Continúe enfriando en la rejilla durante 3 1/2 horas adicionales.

Ingredientes que necesitarás

(tubo Grande)