Caramelos de Batata con Especias

Name: Caramelos de Batata con Especias
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 36
Cuisine: Global
Ingredients: 4 (invierno) mantequilla sin sal (y más para engrasar el molde para hornear); 1 pequeño batata, perforada con tenedor; 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. como pistachos o nueces; 0 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. jengibre molido; 0 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. Helado o nata montada, opcional; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jarabe de maíz ligero; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jarabe de arce puro (preferiblemente grado B), más 4 cucharaditas para servir; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 1 1 libra de calabacín, 1 chalota, rallada o picada

Los caramelos de Batata con especias son libre de gluten y ovo lacto vegetariano receta con 36 porciones. Este hor d'oeuvre tiene 113 calorías, 0g de proteína, y 5g de grasa por porción. Para 21 centavos por porción, esta receta cubiertas 1% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Oh My Veggies tiene 4 ventiladores. Dirígete a la tienda y compra pimienta de jamaica, agua, azúcar granulada y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 0%, que es muy malo (pero aún se puede arreglar). Similar recetas Caramelos de Batata con Especias, Caramelos con Especias, y Caramelos de Crema con Especias Chai con Frambuesas y Patatas Fritas Filo de Pistacho.

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra el fondo y los lados de una fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas con papel pergamino. (Si cortas una hendidura en cada esquina del papel, forrar los lados es fácil—para una demostración visual, echa un vistazo a las sartenes de revestimiento con pergamino en Good Life Eats. Untar ligeramente el papel con mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Horno

Coloque la batata en una bandeja para hornear pequeña forrada con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Bandeja Para Hornear

Hornee hasta que estén tiernos, unos 35-45 minutos (dependiendo del tamaño y la forma de la patata). Dejar enfriar un poco.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Horno

Una vez que la patata se haya enfriado, retire la piel y córtela en trozos grandes.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agregue los trozos de patata al procesador de alimentos; procese hasta que estén suaves y no queden trozos. Mida 2/3 taza del puré; si queda algo de puré, guárdelo para otra cosa o cómalo ahora. ¡Está delicioso!

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Transfiera el puré a una cacerola pequeña. Agregue la canela, el jengibre y la pimienta de jamaica hasta que estén bien combinados. Agregue la crema espesa y caliente a fuego medio, continuando con la agitación. Llevar a fuego lento y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa

Pimienta De Jamaica

Canela

Jengibre

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

En una cacerola pesada de 4 cuartos, mezcle el azúcar, el jarabe de maíz, el jarabe de arce y el agua con una cuchara de madera y hierva a fuego medio-alto. Use una brocha de repostería a prueba de calor sumergida en agua tibia para cepillar los cristales de azúcar de un lado de la cacerola. Una vez que la mezcla haya llegado a ebullición, coloque el termómetro de dulces en la mezcla de azúcar y continúe cocinando hasta que la temperatura alcance los 244 ° F (¡no lo revuelva!).

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Arce

Jarabe De Maíz

Caramelo

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Brocha De Repostería

Cuchara De Madera

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego.

Poco a poco (¡y con cuidado! agregue la mezcla de crema a la mezcla de azúcar, revolviendo mientras se vierte. La mezcla burbujeará en este punto, así que tenga cuidado y vierta la crema lentamente. Vuelva a hervir, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Continúe cocinando hasta que la mezcla alcance los 116° (esto podría tardar hasta 30 minutos). A medida que aumenta la temperatura, comience a revolver con más frecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Azucarera

Una vez que la mezcla de caramelo alcance los 116°, retire la cacerola del fuego. Agregue la mantequilla y el jugo de limón hasta que estén bien combinados.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Caramelo

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Vierta en una fuente para hornear forrada. (Si va a cubrir sus caramelos con nueces, sal o pepitas, presione en la parte superior del caramelo después de que se haya enfriado durante aproximadamente 15 minutos.) Enfriar a temperatura ambiente antes de cortar en trozos individuales. (¡Los corto en 36, pero los hago tan grandes o tan pequeños como quieras! Envuélvalo en papel encerado y guárdelo en un recipiente hermético o refrigere.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Semillas De Calabaza