Calamar del Puerto de Santa Lucía (Calamari alla Luciana)

Name: Calamar del Puerto de Santa Lucía (Calamari alla Luciana)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramos calamares, limpios, cuerpos cortados en anillos de 1/4 de pulgada de grosor; 2 kilogramos tomates enteros pelados, triturados a mano y jugos reservados; 1 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahoria, finamente rallada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 3 (invierno) hojas de tomillo frescas picadas, o 1 cucharada seca; 4 clavo 1 naranja, ralladura; 4 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas; 4 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 Cebolla española, picada en dados de 1/4 de pulgada; 1 manojo Perejil italiano, hojas finamente picadas para producir 1/4 de taza; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) hojuelas de chile rojo; 3 (invierno) 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal al gusto

Calamar del Puerto de Santa Lucía (Calamari alla Luciana) es un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario receta con 6 porciones. Una porción contiene 422 calorías, 32g de proteína, y 22g de grasa. Para $5.08 por porción, esta receta cubiertas 34% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Funciona bien como un hor d'oeuvre caro. Si tienes a mano aceite de oliva, tomates, cebolla y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 77%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Calamar del Puerto de Santa Lucía (Calamari alla Luciana), Calamares al Estilo Luciana, y Calamares Rellenos al Horno: Calamares Ripieni al Forno para recetas similares.

Instrucciones

En una olla de 2 galones, coloque los calamares, el vinagre y el corcho de vino y llénelos con agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego y hervir a fuego lento de 50 a 60 minutos, hasta que estén tiernos.

Ingredientes que necesitarás

Calamar

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Escurrir y dejar enfriar.

En una cacerola de 6 cuartos de galón, caliente el aceite hasta que esté humeante.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue el ajo y las hojuelas de chile y cocine de 4 a 5 minutos, hasta que estén doradas.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Más 3 A 4 Cucharadas

1 Naranja, Ralladura

Añadir la salsa de tomate, el vino y los calamares y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos. Ajuste el condimento, agregue el perejil y el resto del aceite y sirva, o deje enfriar y sirva a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Cebollines, Cortados En Dados Finos (conservar Para La Guarnición Final)

1/8 De Cucharadita De Tomillo Seco, Albahaca Y Romero, Triturados

Calamar

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

En una cacerola de 3 cuartos, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Naranja, Ralladura

20 Rodajas Finas De Calabacín

Agregue el tomillo y la zanahoria y cocine 5 minutos más, hasta que la zanahoria esté bastante suave.

Ingredientes que necesitarás

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

2 Tazas De Dientes De Ajo

Añadir los tomates y el jugo y llevar a ebullición, revolviendo a menudo. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté tan espeso como el cereal caliente. Sazonar con sal y servir. Esta salsa aguanta 1 semana en el refrigerador o hasta 6 meses en el congelador.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)