Buen Chicle Criollo de Nueva Orleans

Necesito un plato principal sin lácteos? Un buen Gumbo criollo de Nueva Orleans podría ser una gran receta para probar. Esta receta hace 20 porciones con 227 calorías, 24g de proteína, y 9g de grasa cada. Para $2.83 por porción, esta receta cubiertas 18% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y recoge azúcar, salsa de tomate, apio y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la mezcla de condimentos, puede seguir este plato principal con el Bollos de Crema de Especias para Pastel de Calabaza como postre. 2081 personas han probado y les ha gustado esta receta. Esta receta es típica de la cocina criolla. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 3 horas y 40 minutos. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 70%. Esta puntuación es buena. Tratar El" mejor " Gumbo de Nueva Orleans, Gumbo de Nueva Orleans, y Criollo de Camarones de Nueva Orleans para recetas similares.

Instrucciones

Haz un roux batiendo la harina y 3/4 taza de tocino en una cacerola grande y pesada a fuego medio-bajo para formar una mezcla suave. Cocine el roux, batiendo constantemente, hasta que adquiera un rico color marrón caoba. Esto puede tomar de 20 a 30 minutos; observe el fuego con cuidado y bata constantemente o el roux se quemará.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Cucharadita De Tomillo Fresco Picado O Tomillo Seco

Cocina Profesional Lorann®

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Retire del fuego y continúe batiendo hasta que la mezcla deje de cocinarse.

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Coloca el apio, la cebolla, el pimiento verde y el ajo en el recipiente de trabajo de un procesador de alimentos y pulsa hasta que las verduras estén muy finamente picadas. Agregue las verduras al roux y mezcle con la salchicha. Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio-bajo y cocine hasta que las verduras estén tiernas, de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1/4 Taza De Pimiento Verde Picado, Opcional

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

1 Libra De Papas Pequeñas Yukon Gold, Lavadas Pero Sin Pelar

Manojo De Apio, En Rodajas (aproximadamente

1 Naranja, Ralladura

20 Rodajas Finas De Calabacín

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Retirar del fuego y reservar.

Pon a hervir el agua y los cubos de caldo de res en un horno holandés grande o en una olla para sopa. Revuelva hasta que los cubos de caldo se disuelvan y bata la mezcla de roux en el agua hirviendo. Reduzca el fuego a fuego lento y mezcle el azúcar, la sal, la salsa de pimiento picante, el condimento cajún, las hojas de laurel, el tomillo, los tomates guisados y la salsa de tomate. Cocine a fuego lento la sopa a fuego lento durante 1 hora; mezcle 2 cucharaditas de goma de mascar en polvo en la marca de 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Tazas De Lentejas Secas

Perifollo Fresco Picado O 1 Cucharada De Perifollo Seco

1/2 Lata (3oz) De Pasta De Tomate

Tomates Guisados

1 Lata (28 Onzas) De Tomates Asados Cortados En Cubitos (recomendado: Muir Glen)

Cebollines, Cortados En Dados Finos (conservar Para La Guarnición Final)

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

Regaliz Amarillo Y Verde

2 Tazas De Dientes De Ajo

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

1 Libra De Muslos De Pollo

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Mientras tanto, derrita 2 cucharadas de tocino en una sartén y cocine la okra con vinagre a fuego medio durante 15 minutos; retire la okra con una espumadera y agregue la goma de mascar a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Cucharadita De Tomillo Fresco Picado O Tomillo Seco

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

Gumbo

Quingombó

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Mezcle la carne de cangrejo, los camarones y la salsa inglesa, y cocine a fuego lento hasta que los sabores se hayan mezclado, 45 minutos más. Justo antes de servir, agrega 2 cucharaditas más de goma de mascar en polvo.

Ingredientes que necesitarás

12 A 16 Panecillos Para Sándwich

Carne De Cangrejo

1/2 Cucharadita De Bijol (mezcla De Especias Cubanas)

Gumbo

Equipo

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

(como Galletas María)

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

1 Libra De Muslos De Pollo

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Ingredientes

Porciones:

454Nueces del tipo que quieras (picadas)

salchicha andouille, rebanada 2(invierno)

1/2 cucharadita de tomillo fresco picado o tomillo seco 4

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 61 lata de 400 gramos de Tomates Cortados en Jugo de Tomate

500 gramos de carne picada premium 11 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

Mezcla de condimentos Cajún (como Tony Chachere's®), o al gusto 170Nueces del tipo que quieras (picadas)

cebollines, cortados en dados finos (conservar para la guarnición final)411Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomates guisados 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

apio picado en trozos grandes 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 2clavo

ajo picado 1grande

pimiento verde, picado 21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

polvo de lima de gumbo 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

carne de cangrejo en terrones 567Nueces del tipo que quieras (picadas)

paquetes okra cortada congelada, descongelada 1grande

cebolla picada en trozos grandes 2(invierno)

salsa de ají picante (como Tabasco®), o al gusto 20Ruibarbo, picado fresco o congelado

sal al gusto 1kilogramos

camarones medianos sin cocer, pelados y desvenados 11 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

hojas secas de tomillo 3Cebolla Amarilla Mediana, Picada

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano 2(invierno)

vinagre blanco destilado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

azúcar blanco 2(invierno)

Salsa inglesa

Vino recomendado: Albarino, Vino Rosado, Sauvignon Blanc

El Albarino, el vino rosado y el Sauvignon Blanc son excelentes opciones para el Cajún. Estos vinos bajos en taninos y alcohol complementarán el calor de los platos cajún picantes, en lugar de hacer que su boca arda más. Un vino que puedes probar es una Oda al Espumoso Albarino. Tiene 4.4 de 5 estrellas y una botella cuesta alrededor de 36 dólares.

Una Oda a las Perlas Espumoso Albarino

Este vino es exótico y único en su tipo que recompensa los sentidos. Una explosión de manzana verde viva, cítricos y especias saladas para hornear. Las notas florales de jazmín y jengibre están ahí con una sensación de profundidad. El vino evoluciona a medida que los efervescentes mantienen los aromas de este vino en constante evolución. El elemento de dosis cero de este vino lo tiene bailando en el paladar de principio a fin. Está vivo con una variedad de cítricos, minerales y especias. Al principio, es casi una sobrecarga sensorial, pero cuando vuelves a la tierra, los cítricos, la salmuera y la fruta de hueso se asientan con un elemento de fruta exótica que te deja sentarte y disfrutar de su gratificante evolución. Este es un vino de microproducción que seguramente mantendrá el sentido en un profundo estado de intriga satisfactoria.