Bombe de chocolate y naranja Alaska con salsa de chocolate caliente

Name: Bombe de chocolate y naranja Alaska con salsa de chocolate caliente
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 huevos; 2 yemas de huevo; 3 (invierno) azúcar de caña; 100 Nueces del tipo que quieras (picadas) barra de chocolate negro de 4 oz (mínimo 70% de sólidos), dividida en trozos; 100 Nueces del tipo que quieras (picadas) mantequilla sin sal, cortada en cubos; 50 Nueces del tipo que quieras (picadas) de harina; 1 vaina de vainilla; 200 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema; 1 grande naranja, solo cáscara; 100 Nueces del tipo que quieras (picadas) azúcar de caña; 568 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema doble de olla de 19 onzas; 6 grande yemas de huevo; 5 (invierno) mermelada de whisky de naranja (de buena calidad, de corte fino); 600 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sorbete de naranja de 1 litro (solo necesitará aproximadamente 400 ml), ligeramente suavizado; 4 Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 225 Nueces del tipo que quieras (picadas) azúcar de caña; 200 Nueces del tipo que quieras (picadas) barra de chocolate negro de 7 oz (mínimo 70% de sólidos); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) jarabe de oro; 25 Nueces del tipo que quieras (picadas) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 5 (invierno) agua tibia

Bombe de chocolate y naranja Alaska con salsa de chocolate caliente es un plato de acompañamiento para 8 personas. Para $3.06 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 951 calorías, 12g de proteína, y 62g de grasa. 259 personas quedaron impresionadas con esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un ovo lacto vegetariano dieta. Ve a la tienda y compra ralladura de naranja, harina, yemas de huevo y algunas otras cosas para prepararla hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 45 minutos. Es traído a usted por BBC Good Food. Con una espátula puntuación de 55% este plato es bueno. Recetas similares incluyen Cubitos de chocolate y almendras con salsa de chocolate caliente alcohólica, Pastel de Clementina de Chocolate con Salsa de Chocolate Caliente, y Bombe de Chocolate Doble.

Instrucciones

Primero haga el pastel: caliente el horno a 160 ° C / ventilador 140 ° C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Untar ligeramente una lata de rollo suizo y forrar la base con pergamino antiadherente para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Basar

Rollo

Ponga los huevos enteros, las yemas de huevo y el azúcar fundido en un tazón y bata con un batidor manual eléctrico durante 8-10 minutos hasta que esté ligero y esponjoso. Mientras tanto, derrite el chocolate y la mantequilla en un tazón sobre una sartén con agua casi hirviendo, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar De Caña

Huevo

Chispitas En Forma De Corazón

Yema De Huevo

Mantequilla

Agua

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Sartén

Cuando la mezcla de huevo batido esté ligera y esponjosa, agregue suavemente la harina con una cuchara grande de metal o las cuchillas de batidor, teniendo cuidado de no perder demasiado volumen. Batir una pequeña cantidad de la mezcla de huevo en el chocolate derretido, luego doblar suavemente el chocolate en la mezcla de huevo restante.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Harina Para Todo Uso

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta en la lata preparada, luego incline la lata de lado a lado hasta que las esquinas se llenen.

Hornee durante 10 minutos hasta que esté firme, luego deje enfriar por completo.

Equipo que necesitarás

Horno

Cubra una cubeta de pudín a prueba de congelador de 1 litro con película adhesiva.

Corta un pequeño círculo de bizcocho para que se ajuste a la base y luego corta piezas triangulares para cubrir los lados. Rellene los huecos con adornos y guarde la esponja restante para más tarde.

Ingredientes que necesitarás

Bizcocho

Basar

Coloca el recipiente en el congelador para que la esponja quede firme.

Equipo que necesitarás

Tazón

Hacer el helado: cortar la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y quitar las semillas.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Helado

Semillas

Poner la leche, las semillas y la vaina de vainilla, la ralladura de naranja, el azúcar y la nata en una sartén mediana y llevar a ebullición. Mientras tanto, mezcle las yemas de huevo en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar De Caña

Ralladura De Naranja

Yema De Huevo

Vainilla

Crema

Semillas

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Sartén

Vierta la mezcla de crema caliente lentamente sobre los huevos, batiendo todo el tiempo. Vuelva a colocar la mezcla en una sartén limpia y revuelva constantemente a fuego suave durante unos 5 minutos hasta que la mezcla se haya espeso. Pasar por un colador y dejar enfriar durante 30 minutos. Batir en una máquina de helados (o hacer a mano, ver "Probar" a continuación).

Ingredientes que necesitarás

Crema

Huevo

Hielo

Equipo que necesitarás

Batir

Tamiz

Sartén

Agregue la mermelada y continúe batiendo durante otros 10 minutos hasta que espese.

Ingredientes que necesitarás

Mermelada

Coloca el helado en el tazón forrado de pastel, dejando una sangría central para la capa de sorbete. Coloque un tazón pequeño en la parte superior del helado para hacer una sangría suave para que el sorbete se siente más tarde. Congela durante al menos 1 hora, hasta que esté firme.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Sorbete

Equipo que necesitarás

Tazón

Llene el centro de la bombe con sorbete de naranja, cubra toda la base del recipiente con una capa de esponja, cubra con película adhesiva y vuelva al congelador hasta que sea necesario, o al menos 8 horas antes. Esto se puede hacer con mucha antelación y eso es todo el trabajo realmente duro hecho.

Ingredientes que necesitarás

Naranja

Sorbete

Basar

Equipo que necesitarás

Tazón

Para hacer la salsa de chocolate caliente, ralle el chocolate en un tazón y agregue el jarabe dorado, la mantequilla y el agua tibia. Derrita sobre una cacerola de agua a fuego lento hasta que se derrita, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Chocolate Caliente

Jarabe De Oro

Chispitas En Forma De Corazón

Mantequilla

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Unos 20 minutos antes de servir, calentar el horno a 230C / ventilador 210C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Bate las claras de huevo y una pizca de sal en un tazón grande y limpio hasta que estén rígidas pero no secas.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Bate el azúcar, poco a poco, volviendo a los picos rígidos antes de cada adición. Coloque la bombe en un plato para servir a prueba de horno y retire la película adhesiva. Vierte el merengue por toda la bombe para sellarlo completamente. Usando la parte posterior de la cuchara o una espátula, tire del merengue en remolinos dramáticos.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Equipo que necesitarás

Espátula

Batir

Hornee durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas. Recaliente la salsa de chocolate sobre una sartén como antes o en un tazón apto para microondas durante 1 minuto a fuego lento, revolviendo a la mitad. Lleve la bombe de chocolate y naranja Alaska a la mesa de inmediato y sirva en rodajas, rociada con la salsa de chocolate caliente.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Chocolate Caliente

Chispitas En Forma De Corazón

Naranja

Equipo que necesitarás

Horno

Tazón

Sartén