Berzas de Cítricos con Pasas Redux

Name: Berzas de Cítricos con Pasas Redux
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sureña
Ingredients: 2 racimos grandes hojas de col rizada, sin costillas, cortadas en una gasa, enjuagadas y escurridas; 2 clavo ajo picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva virgen extra; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de naranja recién exprimido; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 rama de canela (1-1/2 pulgadas)

Berzas cítricas con Pasas Redux podría ser solo el Sur receta que está buscando. Una porción contiene 144 calorías, 4g de proteína, y 4g de grasa. Para 60 centavos por porción, esta receta cubiertas 19% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Ve a la tienda y compra jugo de naranja, pasas, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, primario y entero 30 dieta. Funciona bien como guarnición. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 92%. Esta puntuación es tremenda. Recetas similares incluyen Berzas De Cítricos Con Pasas Redux, Berzas de Cítricos con Pasas, y Acelgas Cítricas Con Pasas.

Instrucciones

En una olla grande a fuego alto, hierva 3 cuartos de agua y agregue 1 cucharada de sal.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las berzas y cocine, sin tapar, durante 8 a 10 minutos, hasta que se ablanden. Mientras tanto, prepara un tazón grande de agua helada para enfriar las berzas.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Berzas

Equipo que necesitarás

Tazón

Quitar la col del fuego, escurrir, y hundirlos en el tazón de agua fría para parar la cocción y fijar el color de los verdes.

Ingredientes que necesitarás

Berzas

Verde

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurrir presionando suavemente las verduras contra un colador.

Ingredientes que necesitarás

Verde

Equipo que necesitarás

Colador

En una sartén mediana, combine el aceite de oliva y el ajo y suba el fuego a medio. Saltear durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Ajo

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las berzas, las pasas y 1/2 cucharadita de sal. Saltee durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Berzas

Pasas

Sal

Agregue jugo de naranja y cocine durante 15 segundos adicionales. No cocine demasiado (las berzas deben ser de color verde brillante). Sazone con sal adicional al gusto si es necesario y sirva inmediatamente. (Esto también es un sabroso relleno para las quesadillas.)

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Naranja

Berzas

Sal

Gasa

El corte de gasa se utiliza para producir hilos muy finos de hierbas frescas de hoja, así como verduras y otras verduras de hoja. En primer lugar, retire los tallos duros que impidan que la hoja se enrolle firmemente (resérvelos para caldo o ensaladas). A continuación, apila varias hojas, enróllalas a lo ancho en un cilindro apretado y córtalas transversalmente con un cuchillo afilado, cortando las hojas en tiras delgadas.

Ingredientes que necesitarás

Verde

Hierbas Aromáticas Frescas

Rollo

Equipo que necesitarás

Cuchillo

De Vegan Soul Kitchen: Cocina Afroamericana Fresca, Saludable y Creativa de Bryant Terry. Copyright © 2009 por Bryant Terry. Publicado por Da Capo Press, miembro del Grupo de Libros Perseus. Reimpreso con permiso.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2racimos grandes

hojas de col rizada, sin costillas, cortadas en una gasa, enjuagadas y escurridas 2clavo

ajo picado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

aceite de oliva virgen extra 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

zumo de naranja recién exprimido 1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 rama de canela (1-1/2 pulgadas)

Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel

Riesling, Vino espumoso y Zinfandel son excelentes opciones para el Sur. En general, hay algunas reglas que lo ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, apto para comidas, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con comida a la parrilla. Uno de los vinos que puedes probar es el Riesling RELAX. Tiene 4,1 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 10 dólares.