Atún A La Brasa Con Salsa De Cítricos, Tomate y Aceitunas

Name: Atún A La Brasa Con Salsa De Cítricos, Tomate y Aceitunas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de atún, de 1 pulgada de grosor cada uno); 2 filete filetes de anchoa, enjuagados y secos; 1 Tb granos de pimienta negra; 2 Tbs semillas de cilantro; 1 clavo grande ajo picado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (alrededor de 18) aceitunas Kalamata deshuesadas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 1 ( berenjenas) cáscaras de limón; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente naranjas navel; 5 Tbs aceite de oliva virgen extra; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente tomates

Atún a la Brasa Con Salsa Cítrica, Tomate y Oliva es un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario plato principal. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 7 7.37 por porción. Una porción contiene 492 calorías, 42g de proteína, y 29g de grasa. Si tienes filetes de atún, ajo, tomates ciruela y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlos. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 89%. Esta puntuación es increíble. Tratar Atún A La Brasa Con Salsa Cítrica, Pez Espada Chamuscado Con Salsa De Tomate y aceitunas, y Filetes de Atún al Horno con Salsa de Tomate y Espinacas para recetas similares.

Instrucciones

Corta cada tomate en cuatro trozos, corta los núcleos y retira las semillas y la pulpa. Corta los tomates longitudinalmente en tiras de 1/4 de pulgada. En un colador, mézclalos con 1/4 de cucharadita. sal y déjalos escurrir durante 15 minutos. Mientras tanto, ralle finamente la ralladura del limón.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Limón

Semillas

Sal

Equipo que necesitarás

Colador

Pon la ralladura en un tazón mediano. Trabajando sobre el tazón, segmenta el limón y las naranjas. En un molinillo de especias o mortero y mortero (o con un mazo para carne; coloque las especias en una bolsa con cremallera), triture en trozos gruesos el cilantro y los granos de pimienta. Presione las especias en ambos lados de los filetes de atún. Calentar suavemente 3 Cucharadas. del aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Filete De Atún

Cilantro

Naranja

Especia

Limón

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Ablandador De Carne

Sartén

Tazón

Añadir las anchoas y triturarlas en el aceite con la parte posterior de una cuchara hasta que estén casi disueltas. Baje el fuego, agregue el ajo y cocine hasta que se ablande pero no se dore, de 3 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Anchoa

Ajo

Aceite De Cocina

Retirar del fuego.

Agregue las tiras de tomate escurridas, los segmentos de naranja y limón (con la cáscara y el jugo) y las aceitunas a la sartén. Mezcle muy suavemente para calentar, teniendo cuidado de no romper los segmentos de cítricos. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Oliva

Naranja

Tomate

Jugo

Limón

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un tazón para servir y manténgalo caliente. Limpie la sartén, póngala a fuego medio-alto y vierta las 2 Cucharadas restantes. aceite. Sal Generosamente los filetes de atún por ambos lados. Trabajando en lotes si es necesario, dore los filetes, presionándolos mientras se cocina para ayudar a que se forme una corteza, hasta que estén dorados, de 2 a 3 minutos. Voltee el atún y continúe cocinando hasta que esté dorado, otros 2 a 3 minutos para que esté medio raro a medio.

Ingredientes que necesitarás

Filete De Atún

Filete

Corteza

Sal

Atún

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Tazón

Transfiera el atún a los platos y sirva con la salsa cítrica tibia.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Atún

Calorías

490, Grasa

29, Calorías Grasas

260, Grasa Saturada

5, Proteínas

42, Grasa Monoinsaturada

18, Hidratos de carbono

790, Colesterol

65, Fibra

Foto: Scott Phillips

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17, Grasa Poliinsaturada

4, Sodio

Equipo

Ingredientes

Porciones:

680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de atún, de 1 pulgada de grosor cada uno)2filete

filetes de anchoa, enjuagados y secos 1Tb

granos de pimienta negra 2Tbs

semillas de cilantro 1clavo grande

ajo picado 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

(alrededor de 18) aceitunas Kalamata deshuesadas 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 1( berenjenas)

cáscaras de limón 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

naranjas navel 5Tbs

aceite de oliva virgen extra 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

tomates

Vino recomendado: Merlot, Pinot Noir, Vino Rosado

El atún funciona muy bien con Merlot, Pinot Noir y vino rosado. Aunque el pescado a menudo se combina con vino blanco, el pescado más "carnoso" como el atún puede ir absolutamente con vino tinto. Un rosado también combinará muy bien, especialmente si su tunan se prepara con ingredientes que se adaptan mejor a un vino blanco. Uno de los vinos que puedes probar es Robert Mondavi Napa Merlot. Tiene 4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 30 dólares.